מחפשים מה לעשות עם הילדים בבית? נצלו את חול המועד סוכות, להכנת ארטיק קוקוס-אוכמניות. פעילות מרעננת עם הילדים, שתשמח גם אתכם ההורים. הוא טעים, פשוט להכנה, וסופר בריא בזכות הערכים התזונתיים של הקוקוס והפירות. ממרח הקוקוס שלנו (חלקכם קוראים לו חמאת קוקוס), עשוי מ 100% קוקוס אורגני שלם וטרי וללא כל תוספות! מכיל את כל הרכיבים שישנם בקוקוס שלם. הטעם הנפלא הוא גם הודות לכך שאין כאן חומרים משמרים וחומרי טעם מלאכותיים. תתכוננו להתמכר! מה צריך? ל- 6 ארטיקים

• 1.5 כוסות אוכמניות קפואות
• 1 כף מיץ לימון
• 1.5 כפות סוכר קנים
• 1 פחית קרם קוקוס אורגני של ג’מוקה (18% שומן)
• 2 כפות מייפל טבעי

מה עושים?

1. מניחים בקלחת קטנה (סיר קטן): אוכמניות, מיץ לימון וסוכר ומבשלים על אש בינונית במשך כ- 10 דקות, תוך ערבוב מפעם לפעם, עד לקבלת רוטב סמיך. מצננים במשך כ- 20 דקות.
2. מערבבים יחד קרם קוקוס ומייפל, ומעבירים את התערובת לכלי שנוח לצקת ממנו.
3. בתבנית ארטיק יוצקים את תערובת קרם הקוקוס עד ל- 1/3 גובה התבנית. מוסיפים 1-2 כפיות של רוטב האוכמניות, ומסיימים עם שאריות תערובת הקוקוס. אם רוצים מראה “שיש”, מערבבים את שתי התערובות בעדינות בעזרת קיסם עץ.
4. מעבירים את התבנית למקפיא לשעה. מוציאים, מכניסים לתוך כל שקע מקלון עץ, ומחזירים למקפיא לשעתיים לפחות, או עד שהארטיקים קפואים לחלוטין.
5. על-מנת לשחרר את הארטיקים המוכנים, טובלים את התבנית לכמה שניות בקערה עם מים רותחים.
6. שומרים במקפיא. מומלץ לאכול תוך 5 ימים.

הערות:

• אפשר להשתמש באוכמניות טריות (לוקח קצת יותר זמן לבשל אותן), או בכל פירות יער אחרים, טריים או קפואים, שאוהבים. גם פירות אחרים יעשו את העבודה…

לרכישת מוצרי קוקוס בחנות

חטיפי מקפא קוקוס ופירות חטיפי הגלידה האלו הם טבעוניים וטעימים בטירוף. 2 דקות הכנה (!) ויש לכם קינוח מרענן מאוד לקיץ שגם ילדים מאוד אוהבים. גם המתכון הזה נולד משתוף הפעולה עם מוריה אגמון “למוריה קינוחי האור” – שפית קינוחי הרו-פוד שלמתוקים הבריאים שלה התמכרנו. אנחנו הכנו אותו עם תותי שדה, דובדבנים אדומים ודובדבנים כתומים. אבל כל הפירות ילכו פה נהדר – מנגו, ענבים, אפרסקים, נקטרינות, מלון, קיווי, אננס, פפאיה ועוד. כל פרי שאתם אוהבים חומרי גלם: בהתאם לגודל השקעים בתבנית

•  400 מ”ל (1 פחית) קרם קוקוס אורגני של ג’מוקה
• 60 גרם (3/4 כוס) פתיתי קוקוס אורגנים של ג’מוקה
• 40-60 גרם (2-3 כפות) מייפל טהור (לפי המתיקות הרצויה)
• 90 גרם (6 כפות) חמאת (ממרח) קוקוס אורגני של ג’מוקה
• 200 גרם (כ-1.5 כוסות) פירות טריים חתוכים (עדיף אורגנים)

  אופן ההכנה:  העבירו את תוכן חמאת הקוקוס לקערה ואחדו את התערובת בעזרת מטרפה או מזלג למרקם חלק (בחורף הכניסו את צנצנת חמאת הקוקוס לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה קודם).

1. ערבבו עם מטרפה בקערה את קרם הקוקוס, פתיתי הקוקוס, חמאת הקוקוס והמייפל.
2. הוסיפו את הפירות החתוכים.
3. בעזרת כף שפכו את התערובת למגשי קרח או לתבנית שקעים סיליקון.
4. העבירו להתייצבות במקפיא – בין שעה לשעתיים בהתאם לגודל השקעים.
5. ניתן לתקוע מקלות גלידה קטנים לאחר כחצי שעה במקפיא (כשהחטיפים מספיק יציבים להחזיק את המקלות אך עדיין לא קפואים).
6. חלצו את חטיפי הסורבה מהתבנית והגישו. הכי מומלץ לאכול כ-15-20 דקות מהרגע שהוצאת מהמקפיא.

אחסון: את חטיפי מקפא הקוקוס יש לשמור במקפיא. הם נשמרים לזמן ארוך. בהנאה ולבריאות!!

מנה מתוקה זו מספקת אנרגיה ארוכת טווח. כל זה בעיקר בשל מזון-העל – זרעי צ’יה. זהו זרע-על שנודע עוד מתקופות המאיה והאצטקים, הם משופעים בחלבון ובסיבים תזונתיים, ויש בהם את הכמות הגדולה ביותר של אומגה 3 מעולם הצומח. בזמנים עתיקים החשיבות שלהם היתה כל כך גדולה שהם שימשו כמנחה לאלים וכמטבע תשלום עבור מיסים. כשזרעי הצ’יה באים במגע עם נוזל הם מתנפחים ונהיים ג’לטיניים. זו אחת מהדרכים המומלצות ביותר לצרוך צ’יה. מתאים גם כמנה וגם כקינוח בארוחת חג השבועות, או כארוחת בוקר הכינה את המתכון מוריה אגמון “למוריה קינוחי האור” – שפית קינוחי הרו-פוד המדהימה. חומרי גלם: הכמות מתאימה לארבע מנות בינוניות. ניתן גם לחלק לכוסיות קינוח קטנות.

• 400 מ”ל (1 פחית)קרם קוקוס אורגני של ג’מוקה
• 48 גרם (4 כפות) זרעי צ’יה אורגנים
• 2 תמרים מג’הול אורגני
• תוכן של 1 מקל וניל איכותי או כפית תמצית וניל טהורה
• 2 כפית שמן קוקוס אורגני של ג’מוקה
• 1/2 כפית קינמון טחון טרי (אופציונאלי)
• קורט אגוז מוסקט טחון טרי (אופציונאלי)
• קורט מלח הימלאיה
• דובדבנים אורגניים או כל פרי עונתי אחר
• פיסטוקים קצוצים או כל אגוז אחר, קקאו ניבס, ועוד
• 1/3-1/2 כוס מי קוקוס של ג’מוקה ליצירת פודינג קליל יותר.

אופן ההכנה:

1. לחצות ולגלען את הדובדבנים ולקצוץ את הפיסטוקים ולפזר אותם בתחתית הצנצנת.
2. לערבל בבלנדר חזק את קרם הקוקוס (ומי הקוקוס), התמר, הווניל, שמן הקוקוס, התבלינים והמלח. להעביר לקערה להוסיף את זרעי הצ’יה ולערבב אותם היטב פנימה.
3. לשפוך על שכבת הפירות והאגוזים. לקשט מעל עם עוד פירות ואגוזים ולהעביר למקרר לחצי שעה עד שעה להתייצבות הפודינג.
4. להוציא ולהגיש.

אחסון: את הפודינג הכי כיף לאכול מיד אולם ניתן לשמור אותו במקרר בכלי מכוסה למספר ימים. בהנאה ולבריאות! לרכישה!

זוכרים שכשהיינו ילדים היה את הממתק קוקוס הורוד הזה? עמוס בסוכרים מעובדים, חומרים משמרים וצבע מאכל? אז לכבוד חג השבועות הכנו לכם את הגרסה הבריאה המושלמת שלו. קבלו באהבה את המתכון לממתק הקוקוס הורוד – נימוח, טעים בטירוף ומאוד קל להכנה עם חומרי הגלם טבעיים ואיכותיים ביותר, מלאים בערכים תזונתיים ובטעם גן עדן. אפשר ליצור ברים מרובעים של 2 שכבות או להכין רק את השכבה הורודה וליצור ממנה גלילים. הכינה את המתכון מוריה אגמון “למוריה קינוחי האור” שפית קינוחי הרו-פוד שלמתוקים הבריאים שלה התמכרנו. חומרי גלם:   כמות לתבנית מרובעת או ל-10-20 גלילים (בהתאם לעובי ולאורך שתיצרו) שכבה לבנה

• 140 גרם (2 כוסות) פתיתי קוקוס אורגנים של ג’מוקה
• 120 גרם (1/2 כוס) חמאת (ממרח) קוקוס אורגני של ג’מוקה
• 55 גרם (1/4 כוס) קרם קוקוס אורגני של ג’מוקה
• 50 גרם (2 כפות) מייפל טהור
• 8 גרם (2 כפיות) תמצית וניל טהורה

שכבה ורודה

• 140 גרם (2 כוסות) פתיתי קוקוס אורגנים או קמח קוקוס אורגני של ג’מוקה
• 120 גרם (1/2 כוס) חמאת (ממרח) קוקוס אורגני של ג’מוקה
• 40 גרם (3 כפות) קרם קוקוס אורגני של ג’מוקה
• 60 גרם (2.5 כפות) מייפל טהור
• 8 גרם (2 כפיות) תמצית וניל טהורה
• 12 גרם (1 כף) מיץ סלק טרי (ראו אופן ההכנה) או במיץ טבעי קנוי של רימונים או חמוציות
• פתיתי קוקוס או פלייקס קוקוס של ג’מוקה ל׷ישוט או לציפוי

  אופן ההכנה: שכבה לבנה:

1. העבירו את תוכן חמאת הקוקוס לקערה ואחדו את התערובת בעזרת מטרפה או מזלג למרקם חלק (בחורף הכניסו את צנצנת חמאת הקוקוס לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה קודם).
2. במידה ואתם משתמשים בפתיתי קוקוס – טחנו את הפתיתים בבלנדר חזק עד להיווצרות קמח (שימו לב כי עליכם להגיע למרקם של מעין קמח לח, אל תטחנו יותר מדי אחרת מתחילה להיווצר חמאה). העבירו את הקמח למעבד מזון.

במידה ואתם משתמשים בקמח הקוקוס דלגו על שלב זה.

3. הכניסו את כל חומרי הגלם למעבד המזון וטחנו את התערובת בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה ומרקם המזכיר מרציפן.
4. שטחו בתבנית מרובעת והעבירו להתייצבות של כרבע שעה במקפיא

  שכבה ורודה:

5. הכינו את מיץ הסלק – אפשרות 1 – סחטו כחצי סלק טרי אורגני למיץ (ושתו את מה שנשאר). אפשרות 2 – בבלנדר או במעבד מזון – קלפו סלק אורגני טרי, העבירו לבלנדר או למעבד מזון ותטחנו אותו. העבירו למסננת צפופה, וסננו את הנוזל (יתכן ותצטרכו למעוך את הסלק בכף על מנת להוציא את הנוזלים – והנה, יש לכם מיץ סלק J (וכמובן שתו את מה שנשאר).

לחילופין ניתן להשתמש במקום הסלק במיץ טבעי של רימונים או חמוציות.

6. טחנו את פתיתי הקוקוס לקמח או השתמשו בקמח קוקוס. העבירו את כל חומרי הגלם למעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת אחידה ומרקם המזכיר מרציפן.
7. הוציאו את התבנית מהמקפיא ושטחו עליה את התערובת הורודה. החזירו למקפיא להתייצבות של כרבע שעה.
8. לחילופין – הכינו רק את השכבה הורודה, גללו ממנה גלילים (במידה והיא רכה מדי לעבודה העבירו את התערובת לחצי שעה למקרר להתייצבות). פזרו את פתיתי הקוקוס על מגש או צלחת וצפו את הגלילים.

אחסון: את ממתק הקוקוס יש לשמור במקרר. בהנאה ולבריאות!! לרכישה!

בריא וטעים ב-2 דקות הכנה…

ממתק שוקולד-קוקוס גאוני זה עשוי מ-4 מרכיבים בלבד והוא טעים שאין לתאר. פשוט, קל ומהיר להכנה.   לוקח 5 דקות להכין אותו ובסה”כ כ-40 דקות עד שניתן לאכול אותו. הוא בריא מאוד ועונה על הצורך במתוק שגם נותן לנו זריקת אנרגיה, במיוחד, אם ממש מקפידים על חומרי גלם איכותיים: טהורים, אורגנים, RAW, ממזונות מלאים. הכינה את המתכון מוריה אגמון – שפית מתוקי raw food שפגשנו בסדנה שהיא מעבירה והתמכרנו למתוקים שלה.   כמות ל-8 ממתקים קטנים (בתבנית סיליקון של 15 שקעים) חומרי גלם:  

• 24 גרם (4 כפות) אבקת קקאו RAW
• 60 גרם (4 כפות) שמן קוקוס  ג’מוקה
• 50 גרם (2.5 כפות) מייפל טהור
• 60 גרם (4 כפות) חמאת קוקוס (ממרח) ג’מוקה
• 12 גרם (2 כפות) פתיתי קוקוס ג’מוקה – אופציונאלי
• קורט מלח הימלאיה או מלח אטלנטי

אופן ההכנה: שלב ראשון:

1. הכניסו את צנצנת ממרח/חמאת הקוקוס (ג’מוקה כמובן) לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה. שפכו את תוכנה לקערה וערבבו במטרפה או מזלג על מנת לאחד אותה למרקם חלק.
2. מי שרוצה מרקם יותר “לעיס” – ערבבו בקערה את חמאת הקוקוס עם שבבי הקוקוס לפי הכמויות שבמתכון.

  שלב שני:

1. המיסו את שמן הקוקוס של ג’מוקה בקערה מעל סיר עם מים חמים (באן מארי).
2. הורידו את הקערה מהאש וטרפו פנימה אבקת קקאו RAW וקמצוץ מלח, הוסיפו את המייפל וערבבו עד למרקם שוקולד חלק.
3. הכינו מראש תבנית סיליקון שקעים (כמו בתמונה או באיזה צורה ואיזה גודל שתחשקו ) והניחו אותה על מגש או קרש חיתוך. שפכו חצי מתערובת השוקולד עד ל-1/3 או 1/2 מגובה השקע והטו את המגש שהתבנית מונחת עליו בתנועות מעגליות על מנת לצפות מעט את הצדדים (על מנת ל”החביא” את שכבת חמאת הקוקוס :). הכניסו למקפיא להתייצבות ל-5-10 דקות.
4. הוציאו את התבנית ושפכו ככפית מחמאת הקוקוס החלקה או תערובת החמאה ופתיתי הקוקוס על שכבת השוקולד. דפקו מעט את המגש על מנת לשטח את שכבת החמאה ולשחרר כיסי אויר והכניסו למקפיא להתייצבות של כ-5-10 דקות.
5. לבסוף, הוציאו את התבנית ושפכו מעל השכבה הלבנה את שארית תערובת השוקולד עד למילוי השקע. הכניסו למקפיא להתייצבות אחרונה של כ-15-20 דקות.

  אחסון: להעביר השוקולדים לקופסא ולשמור במקפיא. מומלץ להוציא מהמקפיא כ-10 דקות לפני האכילה.    

בהנאה ולבריאות!