הודעות ‘קרם קוקוס’

תאכל בננה ותהיה שמח!

תאכל בננה ותהיה שמח !

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

לבננה יש הרבה תועלות בריאותיות. אפילו לקליפה שלה יש שימוש מועיל! פרטים בהמשך. אבל מה שלא כולם יודעים, זה את הקשר של הבננה למוח שלנו.
סוזי כהן רוקחת אמריקאית מנוסה שזכתה לפופולאריות רבה בעקבות ספריה "האמת על תרופות" ו"האמת על בלוטת התריס", הקדישה את חייה המקצועיים ללימוד ומחקר של הנזקים הבריאותיים שנגרמים לגופנו כתוצאה מחסרים של ויטמינים ומינרלים, הנגזלים מגופנו בגלל תרופות. בבלוג שלה היא מסבירה למה היא ממליצה לאכול בננות. suzycohen.com
דופמין הוא כמיקל השמחה במוח שלנו. זה הנוגד דיכאון הטבעי שלנו, שכולנו מצוידים בו. דופמין עושה אותנו שמחים. דופמין זה מה שיגרום לנו לצאת החוצה לגינה או ללכת לים, או לצחוק – כל מה שמהנה עבורנו. הוא זה שנותן לנו מוטיבציה לפעול. אפשר גם לקרוא לו הורמון התשוקה. כשהוא בעודף זה עלול להוביל למצבים קיצוניים כמו קניות כפייתיות, הימורים, אכילת יתר ועוד. רמה מאוזנת של דופמין תורמת לאיזון רמות הסרוטונין, GABA, נוראדרנלין ושאר ההורמונים הקשורים בניהול מצב הרוח התקין והמאוזן שלנו.
רמה תקינה של דופמין קשורה גם בתנועה וקואורדינציה. כאשר רמות הדופמין יורדות יופיעו מחלות כמו פרקינסון, דיכאון, השמנת יתר, ירידה בזיכרון, הפרעות קשב, חרדות ועוד.

אז איפה הבננות נכנסות כאן לסיפור?
בננות מכילות כמות גבוהה של טירוזין – חומצה אמינית שהיא חלק מהמבנה הכימי של הדופמין. ללא הטירוזין, הגוף לא יכול לייצר דופמין ! בננה אחת מכילה 70 מ"ג טירוזין. וכאמור, באמצעותו הגוף מייצר את כל הנוירוטרנסמיטרים החשובים: דופמין, אדרנלין, נוראדרנלין, הורמוני התירואיד ועוד – כל ההורמונים שדואגים לזה שנהיה שמחים.

עם או בלי הנקודות השחורות?
רובנו מניחים לבננות שלנו להבשיל ולהצהיב היטב, לפני שאנחנו אוכלים אותן. חלקנו אפילו מחכים להופעת הנקודות השחורות על גבי הקליפה. למעשה, ככל שיש על הבננה יותר נקודות שחורות – היא הופכת ליותר אנטי סרטנית!
הנקודות השחורות הללו עשירות בחומר שנקרא TNF alpha – חומר בגוף שלנו שתפקידו, בין היתר, הוא להרוג תאים סרטניים. כמות גבוהה של TNF alpha היא מסוכנת. בכמות הנכונה, ניתן להתייחס אליו כמו אל כימותרפיה עצמית, שהגוף שלנו ניחן בה.
חוקרים משערים כי האפקטיביות האנטי סרטנית של  TNF alpha שמצוי בבננות בשלות זהה לפעילות של Lentinan, תרופה שניתנת לחולי סרטן ישירות לווריד כדי לעודד את פעילות של תאי דם לבנים, במלחמתם בתאי הסרטן.
אז בננות בשלות, מעבר לזה שהן גם יותר טעימות והטעם שלהן עז וחזק יותר, הן ממש תרופה אנטי סרטנית: ככל שהן בשלות יותר וכמות ה- TNF alpha גבוהה יותר (חפשו את הנקודות השחורות!) – הן יכולות לחזק את המערכת החיסונית שלכם. במחקר שעשו יפנים, בבננה בשלה נמצאה כמות גבוהה פי 8 של TNF alpha, מאשר בבננה ירוקה.

רוצים להכניס עוד בננות לתפריט שלכם? הנה כמה רעיונות:
  1. קלפו בננה ותאכלו. הכי פשוט
  2. תכניסו בננה לשייק היומי שלכם. זה גם יהיה בריא וגם יעשה אותו קרמי ועשיר. שייק הבית שלנו מכיל תמיד: בננה, 3 תמרים, 3 מלפפונים, 8 עלי חסה, זרעי צ'יה וספירולינה האורגנית של ג'מוקה. במתחלפים ניתן למצוא פירות שכבר קצת "מושי", זרעי צ'יה, פתיתי קוקוס.
  3. שייק ילדים – אין ילד שלא ישמח לשייק של בננה, תותים, מנגו וקרם קוקוס. אם צריך עוד המתקה, תוסיפו תמר. אפשר גם שייק שוקולד: בננות, קקאו, תמר אחד להמתקה וקרם קוקוס – הרבה יותר בריא מגלידה שוקולד.
  4. גלידת בננות: 2 בננות קפואות, חצי פחית קרם קוקוס, כפית תמצית וניל, תמר או שניים להמתקה. מבלנדרים עד שמתקבל מרקם קרמי סמיך.
  5. תכינו בננה צ'יפס במייבש מזון, או בתנור רגיל, בחום נמוך מאוד
  6. תכינו חליטת קליפות בננה. אפשר להוסיף קצת חלב שקדים או קרם קוקוס. מתכון בהמשך
תכינו את הפאי בננה וקרם קוקוס המדהימה הזאתהיא גם עשירה בקרם קוקוס בריא וגם עתירת בננות

תה בננות תה בננות ג'מוקה
מצרכים: קליפת בננה, כוס מים רותחים, מעט קינמון (אבקה או מקל).
הכנה:
שוטפים את הבננה וחותכים את שתי הקצוות. מקלפים את הבננה ומניחים את הקליפה בתוך כוס מים רותחים ומוסיפים קינמון. מניחים ל-5 דקות. קליפת הבננה מכילה הרבה פוטאסיום ומגנזיום, שמעוררים רצפטורים של GABA במוח, כך שאפשר גם לשתות תה בננה לפני השינה, כדי להירגע. אפשר גם להשרות את קליפות הבננה לזמן ארוך יותר, בתוך צנצנת עם מים קרים. את המאמר המקורי של סוזי כהן ניתן למצוא כאן.
איך מכינים קצפת קרם קוקוס טבעונית?

איך מכינים קצפת קרם קוקוס טבעונית?

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

כבר לא צריך שמנת מתוקה כדי להכין קצפת לבנה, אוורירית וטעימה. אפשר להכין קצפת יציבה ומרגשת לא פחות גם מקרם קוקוס ! אז איך עושים את זה נכון ומהם העקרונות שצריך לשמור עליהם בדרך לעונג הלבן המושלם? ~אחוזי שומן גבוהים ככל שקרם הקוקוס מכיל אחוזי שומן גבוהים יותר, הקצפת תהיה טובה ועמידה יותר. המינימום: 18 אחוזי שומן. לא פחות.

~ קור ככל שהקרם יהיה יותר זמן במקרר (לילה זה בהחלט מספק) – הקצפת תהיה יותר טובה. כאשר קרם הקוקוס שוהה במקרר, החלק השומני נפרד מהחלק המימי וכך קל יותר להפריד ביניהם ולהקציף רק את החלק השומני, העשיר יותר. מה שאומר שכדי להכין קצפת קרם קוקוס עליכם להיות מאורגנים ולהכניס ערב לפני פחית קרם למקרר.

~ תוספות מיותרות ישנם מותגים של קרם קוקוס שמכילים גם כל מיני מייצבים למיניהם וחומרים משמרים. החומרים הללו, ובייחוד המייצבים, גורמים לכך שלא תהיה היפרדות טובה של הקרם השומני מנוזלי הקוקוס, וההקצפה לא תצלח. קרם הקוקוס של של ג'מוקה הוא גם בעל אחוזי שומן גבוהים (18%), אורגני ואינו מכיל שום דבר נוסף מלבד קרם קוקוס ומים. לכל המודאגים מכך שהוא מגיע בפחית, כדאי שתדעו: 1. יש ציפוי מגן פנימי BPA Free 2. מבחינת איכות הסביבה זה עדיף בהרבה, כי לפחות ניתן למחזור (בניגוד לקרטונית טטראפק שיש לה שכבת אלומיניום פנימית ולכן אינה ניתנת למחזור…) ~ לא יותר מדי קצפת קרם קוקוס תהיה מוכנה הרבה יותר מהר מאשר קצפת משמנת מתוקה. לכן ממש חשוב להיות בתשומת לב ולא להקציף יותר מדקה-שתיים. ברגע שאתם רואים שנוצרה קצפת, כדאי להפסיק את ההקצפה, אחרת ייווצר לכם מרקם גושי ולא קצפתי.
קצפת קרם קוקוס
מרכיבים:
  • 2 פחיות קרם קוקוס ששהו לילה במקרר
  • 1-2 כפות אבקת סוכר. ניתן לטחון סוכר קנים בהיר במטחנת תבלינים
לרכישת קרם קוקוס אורגני ישירות מג'מוקה
הכנה: פותחים את פחית הקוקוס ובעזרת כף מוציאים את החלק השומני. מניחים בקערה. את החלק המימי אפשר להוסיף לשייק או למרק או לתבשיל ירקות או סתם לשתות.
מוסיפים את הסוכר ומקציפים במיקסר חשמלי או במטרפה ידנית. להתחיל מחצי דקה ולראות האם נדרש יותר זמן.

איך מכינים קצפת קרם קוקוס טבעונית?
הקצפת מוכנה. פחות מדקה של הקצפה
זהו. הקצפת מוכנה. אפשר להניח בקערת הגשה ולקשט עם תותים או דובדבנים, שזיפים, נקטרינות או כל פרי אחר. אפשר להגיש עם פאי תפוחים או עוגת שוקולד חמה. מעל מאפינס או כל מה שהייתם עושים עם קצפת. אפשר גם לוותר על הסוכר ולהסתפק במתיקות של הפירות, או להוסיף בהגשה מעט סירופ מייפל. בהצלחה.
לרכישת קרם קוקוס אורגני ישירות מג'מוקה קרם קוקוס אורגני
פאי בננה וקרם קוקוס

פאי בננה וקרם קוקוס

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים

העוגה הזאת כל כך טעימה, נימוחה וקרירה בפה, שכל מי שטעם אותה, לא האמין שהמרכיב העיקרי בה הוא כמעט רק קרם קוקוס איכותי, עם טריק קטן. הטריק הוא הקורנפלור, שיחד עם הקרם קוקוס, יוצר פודינג חלקלק, עשיר וטעים מאוד. קצת כמו סחלב עשיר. תקפידו על ביסקוויטים איכותיים מקמח מלא, ותקבלו עוגה טעימה וגם בריאה יותר. ניתן להשמיט את הביצים ללא בעיה. זה יוצא מצוין. אנחנו הכנו אותה על טהרת הקוקוס – ללא חמאה וללא ביצים – והיא יצאה מעולה.

לרכישת מוצרי הקוקוס האורגניים בחנות ג'מוקה
חומרים לתחתית:
  • חבילת ביסקוויטים כ- 220 גרם מקמח כוסמין (או נטולי גלוטן אם אתם נמנעים) מעוכה לפירורים. אפשר גם במג'ימיקס.
  • כף פתיתי קוקוס טבעיים ג'מוקה
  • חצי כוס חמאה מומסת או קצת פחות שמן קוקוס נוזלי (בחורף, יש להמיס)
  • 2 כפיות סוכר קנים או מייפל (אם העוגיות מתוקות – אפשר לוותר)
  • רבע כפית קינמון
חומרים למילוי:
  • 3 בננות בשלות
  • 3 כפות קורנפלור
  • 3/4 כוס חלב שקדים
  • 4 חלמוני ביצים – ניתן להשמיט ולהגדיל בחצי כפית את כמות הקורנפלור.
  • 400 מ"ל קרם קוקוס אורגני ג'מוקה
  • 3/4 כוס סוכר קנים
  • רבע כפית מלח ים
  • כפית תמצית וניל איכותית
לרכישת מוצרי הקוקוס האורגניים בחנות ג'מוקה
הכנה: מערבבים את כל חומרי התחתית ומשטחים בתבנית פאי קוטר 22-24 ס"מ, משטחים ומהדקים. ניתן להיעזר בנייר אפייה – להניח אותו מלמעלה ולהדק כך שייצא ישר ויפה. מכניסים לתנור ל-8 דקות, בחום בינוני. או עד שהשוליים מתחילים להזהיב קלות. להניח להצטנן.
הכנת המילוי: לחתוך את הבננות לפרוסות דקות ולהניח על התחתית שהצטננה.
בקערה נפרדת לערבב את הקורנפלור עם חצי כוס חלב שקדים (רבע נוסף לשמור לאחר כך) לוודא שאין גושים. להוסיף את החלמונים (אם רוצים. כאמור, ניתן גם להשמיט וזה יוצא נהדר) ולערבב עם מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת חלקה.
בסיר קטן מביאים לרתיחה על אש נמוכה את הקרם קוקוס, הסוכר, מלח ים, ושארית החלב שקדים. כשמגיע לרתיחה, להכניס פנימה בהדרגה את תערובת הקורנפלור ולהחליש את האש. לערבב כל הזמן עם כף עץ, כ-10-15 דקות עד שייווצר מעין פודינג סמיך. כשמסירים מהאש מוסיפים את תמצית הווניל.
מוזגים את התערובת על תחתית הפאי ומניחים להצטנן בטמפרטורת החדר. כשהצטנן, מכניסים למקרר להתייצבות. טעים, טעים. 😊 המתכון המקורי

חלב קוקוס בייתי

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

זה מתחיל בפתיתי קוקוס אורגניים של ג'מוקה.

  אז מה צריך? (חומרים)  
  • 3 כוסות פתיתי קוקוס
  • 3 כוסות מים חמים
  הוראות הכנה
  1. להשרות את פתיתי הקוקוס כשעה במים חמים
  2. להעביר בבלנדר איכותי ולטחון עד דק
  3. ממליץ על שמוש בבלנדר תוצרת JTC להעביר דרך מסננת או נבטוטית
  4. לחזור על כל פעולה עד 3 פעמים – כלומר להוסיף כוס מים חמים לכל כוס פתיתים ( במקור) ולטחון בבלנדר ולסנן
  5. ניתן להקפיא בפריזר …
  • Logo 01

  • Logo 02

  • Logo 03

  • Logo 04

  • Logo 05

  • Logo 06

  • Logo 07

  • Logo 08