הודעות ‘מתכון’

לימונדת ספירולינה

לימונדת ספירולינה

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים, ספירולינה

צונן, טעים, מרווה ונותן אנרגיה מיידית.
אפשר להכין קנקן גדול ולהשאיר במקרר (ולשתות במקום קפה בכל פעם שאתם מרגישים תשושים ועייפים), ואפשר גם למלא בקבוק ולקחת אתכם בבוקר כשאתם יוצאים מהבית. הדרך הכי פשוטה וטעימה לצרוך ספירולינה ולקבל בוסט משמעותי של כלורופיל. למי שלא רגיל לטעם הספירולינה, כדאי להתחיל משתי כפות המתקה, להתרגל לטעם ולאט לאט להפחית במתיקות.
חומרים (לקנקן של 4 כוסות):
  • 1 כפית גדושה ספירולינה אורגנית ג'מוקה באבקה. אפשר גם שתיים אם בא לכם יותר מרוכז, יותר אנרגיה, יותר כוח
  • 1-2 כפות רכז תפוחים טבעי. ללא סוכר וכדאי גם לא מפוסטר.
  • 1 כפית רכז רימונים טבעי, ללא סוכר. אפשר גם חצי כוס מיץ רימונים טבעי
  • מיץ מחצי לימון/ליים
מערבבים, מצננים ומגישים.
לחנות
ספירולינה - בשבילנו זה אוכל!

ספירולינה – בשבילנו זה אוכל!

נכתב על ג'מוקה פורסם ספירולינה

זה לא תוסף תזונה, זה בטח לא תרופה. בשבילנו ספירולינה זה המזון הכי איכותי ומרוכז שיש בטבע או במילים אחרות: המתנה הכי טובה שאנחנו יכולים לתת לגוף שלנו. הנה כמה עצות פרקטיות ומתכונים שיעזרו לכם להתחיל להכניס אותה לתוך המטבח. מפופקורן ועד רוטב לסלט

נאמר עליה כבר הכל: שכפית אחת מכילה את כמות הוויטמינים והמינרלים שיש בעשרה (קילו) של ירקות ופירות, שהיא מכילה כמויות אדירות של חלבון מלא איכותי, שהיא מחזקת, מזינה וגם מנקה את הגוף ושאפילו המדענים של סוכנות החלל נאס"א זיהו את הפוטנציאל האדיר שטמון בה, כשהציעו לגדל ספירולינה בחלל.

הביטוי "סופר-פוד" או מזון על  בעברית, עבר שחיקה כל כך מאסיבית בשנים האחרונות עד שנדמה שכל פריט שני על מדף חנויות הטבע זוכה להתהדר בכותרת הזאת, ובכל זאת, קל להבין מדוע כל מומחי הבריאות, מכתירים את הספירולינה כמזון על אולטימטיבי. בעולם מתייחסים אליה כ"מזון מלא" (whole food) מזון שמכיל את כל מה שהגוף צריך.

אז אם טרם השתכנעתם שספירולינה זה הדבר הכי טוב שיכול לקרות לגוף שלכם, או שהשתכנעתם כבר מזמן וסתם עוד לא הכנסתם את זה לתפריט שלכם, הנה כמה עצות פרקטיות ומתכונים שיעזרו לכם להתחיל.

איך בוחרים ספירולינה טובה?  

~ ראשית, עליכם לוודא שאתם לא קונים "ספירולינה ללא ספירולינה" כלומר, שהספירולינה שלכם מכילה פיקוציאנין וכמה שיותר, יותר טוב. בספירולינה האורגנית של ג'מוקה יש פיקוציאנין בכמות גבוהה מאוד (בין 15 ל-19 גרם בכל 100 גרם), תשוו עם ספירולינות אחרות ותבחינו בקלות בהבדלים.

~ כדאי לוודא שהספירולינה שאתם קונים גדלה בתנאים נאותים ועברה בדיקת מתכות כבדות ורעלים. בדיוק כמו עם כל מזון חי אחר, כאשר הספירולינה גדלה באזור מזוהם היא סופחת אליה את הרעלים מן הסביבה ולכן יש חשיבות אדירה לבית הגידול ולאישורים הנדרשים על ניקיון המוצר. לספירולינה האורגנית של ג'מוקה יש אישור  CLEAN – תו תקן בינלאומי שבודק ומאשר שהמוצר אכן נקי. מעבדות PARRY, עימן אנחנו עובדים, הן המתקן הגדול והמשוכלל בעולם לגידול ספירולינה והתקינה הבינלאומית שלהן היא מהגבוהות בעולם.

~ חשוב לוודא שהספירולינה שרכשתם עברה תהליכי גידול וייבוש טבעיים, שאינם פוגעים באיכות חומרי ההזנה שבה. הספירולינה של חברת ג'מוקה היא Certified RAW – משמע עברה ייבוש בטמפרטורה של עד 42 מעלות, מה שמותיר אותה עם מלוא חומרי ההזנה.

אבל לפני הכל נתחיל בניפוץ כמה מיתוסים:

 

~ הספירולינה היא לא אצה. היא בכלל חד תא (בקטריה). למה זה משנה? כי ברגע שמבינים שהספירולינה היא בקטריה חשוב מאוד לעבוד מול גורם מקצועי הנמצא בפיקוח תקינה בינלאומית, המאשר שהספירולינה נבדקה.

 

~ אין דבר כזה ספירולינה כחולה. בספירולינה יש חלבון אחד, פיקוציאנין שמו, והוא הפיגמנט שמקנה לה את הגוון הכחול. הוא נוגד-חמצון רב עוצמה, שמפחית את רמות העומס המחמצן (ROS) ואת תהליך חמצון השומנים בדם. בנוסף הוא אנטי-דלקתי ומחזק את מנגנוני פינוי הרעלים בגוף. בקיצור – הנוכחות שלו היא שמסבירה את עיקר התרומה של הספירולינה לאדם. בלעדיו, היא כמו עלה קייל איכותי. מזין ובריא, אבל לא מעבר לזה. יש יצרנים שמזקקים את הפיקוציאנין ומפרידים אותו מהספירולינה וככה מתקבלת האבקה הכחולה. מיותר לציין שעדיף להימנע מספירולינה שכזאת. בדיוק כמו עם צמחי מרפא, ההשפעה העמוקה והמיטיבה מתקבלת כשלוקחים את כל הצמח, ולא חומר פעיל אחד שלו, שזיקקו במעבדה. אנחנו מאמינים בסינרגיה של הצמח השלם. במקרה הזה, של הבקטריה השלמה.

~ ספירולינה היא לא מקור לוויטמין B12 כפי שמרבים לטעון. האמת היא שה 12B שיש בה, בכלל לא נספג. כלומר, כמקור לוויטמין הזה, הספירולינה היא לא מה שאתם צריכים. כמקור לחלבון מלא עבור צמחונים, טבעונים ובכלל – זו אכן בחירה טובה. 100 גר' ספירולינה מכילה 67 אחוזי חלבון, שזה הרבה מאוד.
אבל מה שחשוב לציין בהקשר זה הוא את הספיגה הטובה של החלבון מהספירולינה, לשם השוואה, גרם אחד של חלבון מספירולינה הוא שווה ערך ל- 15 גרם חלבון מבשר.

אז איך מכניסים את הספירולינה לתוך החיים?

נתחיל בזה שאנחנו ממליצים לכם להתייחס לספירולינה כאל מזון, ולא כאל תוסף תזונתי בצנצנת ש"חייבים" לקחת. הספירולינה היא מזון מרוכז ועשיר במיוחד שמתאים לכל שלבי החיים: מילדים קטנים (ובייחוד ילדים שידועים כסרבני ירקות או ילדים רזים וחלשים), דרך נשים בהריון ונשים מניקות (במקום לקחת פרנטל, למה לא לצרוך מולטי ויטמין מהטבע?) ועד אנשים מבוגרים או אנשים שמחלימים ממחלות (בזמן טיפולי כימותרפיה למשל).

 

לשם כך כדאי להחזיק בבית ספירולינה באבקה. בפורמט כזה קל לשלב אותה בתזונה היומיומית וההשפעה המיטיבה שלה תהיה עמוקה יותר. יש  להימנע מחימום או בישול של הספירולינה, כדי לא לפגוע בערכים התזונתיים ולהוסיף אותה לאחר הבישול.

כמה לוקחים? מאחר וספירולינה זה יותר מזון מאשר תוסף תזונה, – אין כמות יומית מומלצת. אנחנו ממליצים להתחיל בחצי כפית ביום ולהעלות מינון לכפית גדושה ואפילו יותר, לפי התחושה והמצב. כמובן שאם אתם צמחונים או טבעונים וזקוקים להשלמת חלבון – כדאי לצרוך יותר.

 

אם אף אחד מהמתכונים שנציע כאן לא יעשו לכם את זה, או שאתם ממש לא אוהבים את הטעם, אפשר כמובן לצרוך את הספירולינה בטבליות. והכי טוב יהיה להחזיק באופן קבוע גם אבקה וגם טבליות. ביום שלא יתחשק לכם לנשנש פופקורן ירוק או לשתות שייק עם ספירולינה, או סתם ביום ארוך מחוץ לבית – תמיד תוכלו לקחת כמה טבליות (לבחירתכם 500 מ"ג או 1000 מ"ג) ולהשלים את המנה הירוקה היומית שלכם.

6 רעיונות, שיעזרו לכם לשלב את הספירולינה ביום יום בקלילות

הדרך הכי פשוטה לצרוך ספירולינה, שעובדת עבור רוב האנשים – היא בשייק. שייק פירות, שייק ירוק או כל שייק אחר. מכניסים כפית-שתיים וזה נבלע בתוך השייק וכמעט לא מורגש בטעם. הצבע לעומת זאת יהפוך לירוק עז, כמו של יער באמזונס.

המתכון שלנו: בננה בשלה, 3 תמרים, הרבה עלי חסה/קייל/ירוקים אחרים, 3 מלפפונים קרח ומים קרים. על הבסיס הזה אפשר להוסיף פירות, גרעיני צ'יה, כף שמן קוקוס, פתיתי קוקוס, וכמובן כפית ספירולינה גדושה. יוצא מעולה!

עוד דרך אפקטיבית וקלה היא להכניס ספירולינה לתוך "כדורי אנרגיה", יחד עם תמרים, אגוזים ופתיתי קוקוס טבעיים וקקאו אם רוצים טעם של שוקולד. גם כאן זה משתלב יפה.  למתכון המלא

כדורי אנרגיה מתמרים וספירולינה

דרך נוספת לשלב את הספירולינה כמעט בכל ארוחה, היא להכין רוטב לסלט! ערבבו רבע כוס שמן זית איכותי, עם כף רכז רימונים טבעי, כפית דבש, כפית ספירולינה, מלח ופלפל. ערבבו בשייקר ידני או בצנצנת סגורה והגישו עם הסלט. חמצמץ, טעים וצובע את הסלט בירקרקות מעניינת. 

רוטב לסלט עם ספירולינה

פופקורן ספירולינה

נשנוש טעים ומפתיע, שמצליח גם עבור הילדים. הכי פשוט שיש – מכינים פופקורן וכשהוא מוכן מפזרים עליו אבקת ספירולינה. 

קישור למתכון

טחינה ירוקה עם שום וספירולינה

קישור למתכון

ספירולינה קייל צ'יפס

קישור למתכון

כדורי אנרגיה מתמרים וספירולינה

כדורי אנרגיה מתמרים וספירולינה

נכתב על ג'מוקה פורסם ספירולינה

דרך אפקטיבית וקלה לשלב ספירולינה ביום יום, היא להכניס ספירולינה לתוך "כדורי אנרגיה" יחד עם תמרים, אגוזים ופתיתי קוקוס טבעיים וקקאו אם רוצים טעם של שוקולד. קל להכנה וגם הילדים יאהבו את זה.

מצרכים:

1 כוס אגוזי מלך

1/2 כוס פתיתי קוקוס אורגניים של ג'מוקה

2 כפות טחינה או שקדיה

כפית ספירולינה אורגנית ג'מוקה

10-12 תמרים

שומשום מלא לקישוט

 

הכנה:

טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון עד שמתקבלת תערובת חלקה. אם יצא רך מדי, ניתן להוסיף עוד מהאגוזים והקוקוס. יוצרים עיגולים ומפזרים עליהם שומשום. לשמור בקופסא אטומה במקרר.

תאכל בננה ותהיה שמח!

תאכל בננה ותהיה שמח !

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

לבננה יש הרבה תועלות בריאותיות. אפילו לקליפה שלה יש שימוש מועיל! פרטים בהמשך. אבל מה שלא כולם יודעים, זה את הקשר של הבננה למוח שלנו.
סוזי כהן רוקחת אמריקאית מנוסה שזכתה לפופולאריות רבה בעקבות ספריה "האמת על תרופות" ו"האמת על בלוטת התריס", הקדישה את חייה המקצועיים ללימוד ומחקר של הנזקים הבריאותיים שנגרמים לגופנו כתוצאה מחסרים של ויטמינים ומינרלים, הנגזלים מגופנו בגלל תרופות. בבלוג שלה היא מסבירה למה היא ממליצה לאכול בננות. suzycohen.com
דופמין הוא כמיקל השמחה במוח שלנו. זה הנוגד דיכאון הטבעי שלנו, שכולנו מצוידים בו. דופמין עושה אותנו שמחים. דופמין זה מה שיגרום לנו לצאת החוצה לגינה או ללכת לים, או לצחוק – כל מה שמהנה עבורנו. הוא זה שנותן לנו מוטיבציה לפעול. אפשר גם לקרוא לו הורמון התשוקה. כשהוא בעודף זה עלול להוביל למצבים קיצוניים כמו קניות כפייתיות, הימורים, אכילת יתר ועוד. רמה מאוזנת של דופמין תורמת לאיזון רמות הסרוטונין, GABA, נוראדרנלין ושאר ההורמונים הקשורים בניהול מצב הרוח התקין והמאוזן שלנו.
רמה תקינה של דופמין קשורה גם בתנועה וקואורדינציה. כאשר רמות הדופמין יורדות יופיעו מחלות כמו פרקינסון, דיכאון, השמנת יתר, ירידה בזיכרון, הפרעות קשב, חרדות ועוד.

אז איפה הבננות נכנסות כאן לסיפור?
בננות מכילות כמות גבוהה של טירוזין – חומצה אמינית שהיא חלק מהמבנה הכימי של הדופמין. ללא הטירוזין, הגוף לא יכול לייצר דופמין ! בננה אחת מכילה 70 מ"ג טירוזין. וכאמור, באמצעותו הגוף מייצר את כל הנוירוטרנסמיטרים החשובים: דופמין, אדרנלין, נוראדרנלין, הורמוני התירואיד ועוד – כל ההורמונים שדואגים לזה שנהיה שמחים.

עם או בלי הנקודות השחורות?
רובנו מניחים לבננות שלנו להבשיל ולהצהיב היטב, לפני שאנחנו אוכלים אותן. חלקנו אפילו מחכים להופעת הנקודות השחורות על גבי הקליפה. למעשה, ככל שיש על הבננה יותר נקודות שחורות – היא הופכת ליותר אנטי סרטנית!
הנקודות השחורות הללו עשירות בחומר שנקרא TNF alpha – חומר בגוף שלנו שתפקידו, בין היתר, הוא להרוג תאים סרטניים. כמות גבוהה של TNF alpha היא מסוכנת. בכמות הנכונה, ניתן להתייחס אליו כמו אל כימותרפיה עצמית, שהגוף שלנו ניחן בה.
חוקרים משערים כי האפקטיביות האנטי סרטנית של  TNF alpha שמצוי בבננות בשלות זהה לפעילות של Lentinan, תרופה שניתנת לחולי סרטן ישירות לווריד כדי לעודד את פעילות של תאי דם לבנים, במלחמתם בתאי הסרטן.
אז בננות בשלות, מעבר לזה שהן גם יותר טעימות והטעם שלהן עז וחזק יותר, הן ממש תרופה אנטי סרטנית: ככל שהן בשלות יותר וכמות ה- TNF alpha גבוהה יותר (חפשו את הנקודות השחורות!) – הן יכולות לחזק את המערכת החיסונית שלכם. במחקר שעשו יפנים, בבננה בשלה נמצאה כמות גבוהה פי 8 של TNF alpha, מאשר בבננה ירוקה.

רוצים להכניס עוד בננות לתפריט שלכם? הנה כמה רעיונות:
  1. קלפו בננה ותאכלו. הכי פשוט
  2. תכניסו בננה לשייק היומי שלכם. זה גם יהיה בריא וגם יעשה אותו קרמי ועשיר. שייק הבית שלנו מכיל תמיד: בננה, 3 תמרים, 3 מלפפונים, 8 עלי חסה, זרעי צ'יה וספירולינה האורגנית של ג'מוקה. במתחלפים ניתן למצוא פירות שכבר קצת "מושי", זרעי צ'יה, פתיתי קוקוס.
  3. שייק ילדים – אין ילד שלא ישמח לשייק של בננה, תותים, מנגו וקרם קוקוס. אם צריך עוד המתקה, תוסיפו תמר. אפשר גם שייק שוקולד: בננות, קקאו, תמר אחד להמתקה וקרם קוקוס – הרבה יותר בריא מגלידה שוקולד.
  4. גלידת בננות: 2 בננות קפואות, חצי פחית קרם קוקוס, כפית תמצית וניל, תמר או שניים להמתקה. מבלנדרים עד שמתקבל מרקם קרמי סמיך.
  5. תכינו בננה צ'יפס במייבש מזון, או בתנור רגיל, בחום נמוך מאוד
  6. תכינו חליטת קליפות בננה. אפשר להוסיף קצת חלב שקדים או קרם קוקוס. מתכון בהמשך
תכינו את הפאי בננה וקרם קוקוס המדהימה הזאתהיא גם עשירה בקרם קוקוס בריא וגם עתירת בננות

תה בננות תה בננות ג'מוקה
מצרכים: קליפת בננה, כוס מים רותחים, מעט קינמון (אבקה או מקל).
הכנה:
שוטפים את הבננה וחותכים את שתי הקצוות. מקלפים את הבננה ומניחים את הקליפה בתוך כוס מים רותחים ומוסיפים קינמון. מניחים ל-5 דקות. קליפת הבננה מכילה הרבה פוטאסיום ומגנזיום, שמעוררים רצפטורים של GABA במוח, כך שאפשר גם לשתות תה בננה לפני השינה, כדי להירגע. אפשר גם להשרות את קליפות הבננה לזמן ארוך יותר, בתוך צנצנת עם מים קרים. את המאמר המקורי של סוזי כהן ניתן למצוא כאן.
פאי בננה וקרם קוקוס

פאי בננה וקרם קוקוס

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים

העוגה הזאת כל כך טעימה, נימוחה וקרירה בפה, שכל מי שטעם אותה, לא האמין שהמרכיב העיקרי בה הוא כמעט רק קרם קוקוס איכותי, עם טריק קטן. הטריק הוא הקורנפלור, שיחד עם הקרם קוקוס, יוצר פודינג חלקלק, עשיר וטעים מאוד. קצת כמו סחלב עשיר. תקפידו על ביסקוויטים איכותיים מקמח מלא, ותקבלו עוגה טעימה וגם בריאה יותר. ניתן להשמיט את הביצים ללא בעיה. זה יוצא מצוין. אנחנו הכנו אותה על טהרת הקוקוס – ללא חמאה וללא ביצים – והיא יצאה מעולה.

לרכישת מוצרי הקוקוס האורגניים בחנות ג'מוקה
חומרים לתחתית:
  • חבילת ביסקוויטים כ- 220 גרם מקמח כוסמין (או נטולי גלוטן אם אתם נמנעים) מעוכה לפירורים. אפשר גם במג'ימיקס.
  • כף פתיתי קוקוס טבעיים ג'מוקה
  • חצי כוס חמאה מומסת או קצת פחות שמן קוקוס נוזלי (בחורף, יש להמיס)
  • 2 כפיות סוכר קנים או מייפל (אם העוגיות מתוקות – אפשר לוותר)
  • רבע כפית קינמון
חומרים למילוי:
  • 3 בננות בשלות
  • 3 כפות קורנפלור
  • 3/4 כוס חלב שקדים
  • 4 חלמוני ביצים – ניתן להשמיט ולהגדיל בחצי כפית את כמות הקורנפלור.
  • 400 מ"ל קרם קוקוס אורגני ג'מוקה
  • 3/4 כוס סוכר קנים
  • רבע כפית מלח ים
  • כפית תמצית וניל איכותית
לרכישת מוצרי הקוקוס האורגניים בחנות ג'מוקה
הכנה: מערבבים את כל חומרי התחתית ומשטחים בתבנית פאי קוטר 22-24 ס"מ, משטחים ומהדקים. ניתן להיעזר בנייר אפייה – להניח אותו מלמעלה ולהדק כך שייצא ישר ויפה. מכניסים לתנור ל-8 דקות, בחום בינוני. או עד שהשוליים מתחילים להזהיב קלות. להניח להצטנן.
הכנת המילוי: לחתוך את הבננות לפרוסות דקות ולהניח על התחתית שהצטננה.
בקערה נפרדת לערבב את הקורנפלור עם חצי כוס חלב שקדים (רבע נוסף לשמור לאחר כך) לוודא שאין גושים. להוסיף את החלמונים (אם רוצים. כאמור, ניתן גם להשמיט וזה יוצא נהדר) ולערבב עם מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת חלקה.
בסיר קטן מביאים לרתיחה על אש נמוכה את הקרם קוקוס, הסוכר, מלח ים, ושארית החלב שקדים. כשמגיע לרתיחה, להכניס פנימה בהדרגה את תערובת הקורנפלור ולהחליש את האש. לערבב כל הזמן עם כף עץ, כ-10-15 דקות עד שייווצר מעין פודינג סמיך. כשמסירים מהאש מוסיפים את תמצית הווניל.
מוזגים את התערובת על תחתית הפאי ומניחים להצטנן בטמפרטורת החדר. כשהצטנן, מכניסים למקרר להתייצבות. טעים, טעים. 😊 המתכון המקורי
מה כל כך מרגש בכרוב כבוש? הזמנה לסדנה מעשית

מה כל כך מרגש בכרוב כבוש?

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות

ירקות כבושים ובמיוחד כרוב כבוש – דרך נפלאה לצרוך כמות מכובדת של חיידקים פרוביוטיים שנוצרים באופן טבעי מעצם תהליך התסיסה. המזונות המותססים לא רק משפרים את מאזן החיידקים הטובים בגופנו ומגבירים את החיסוניות הכללית שלנו, הם גם משפרים את תהליך העיכול. מדוע כדאי להכין ירקות מותססים בבית? בהכנת מזון תעשייתית כל המזון הארוז והמשומר עובר עיקור (פיסטור) מה שמבטל את כל היתרונות הבריאותיים של התססה. מרבית הירקות המשומרים נעשים בצורה אחרת של החמצה תעשייתית שלא נותנת את הטעם הייחודי של המזונות המותססים וגם לא את היתרונות הבריאותיים. למידע נוסף בנושא התססת ירקות והשפעתם המיטיבה על הבריאות בסדנה נלמד
  • על מזונות מותססים ועל תפקיד החיידקים בגופנו
  • מה הכוונה "פרוביוטיקה טבעית תוצרת עצמית"
  • על קדירת חמר מסורתית ויתרונותיה לעומת כבישת כרוב בצנצנת
  • נכין יחד קדירה מלאה כל טוב בסדנא מעשית שלב אחר שלב…..
את הסדנה תעביר גליה עזרן, מטפלת בכירה ברפואה איורוודית   במהלך חודש פברואר נקיים שתי סדנאות:
  • 2.2 יום שישי שעה 10:00 בעין עירון (ליד פרדס חנה)
  • 23.2 יום שישי שעה 10:00 במשק שוורצמן במושב נטעים
להרשמה לסדנת כבישה הסדנה בעלות של 100 ₪. לרוכשים קדרת כבישה "פרמנטה" של ג'מוקה הסדנה במתנה. לאחר ההרשמה לסדנה, יישלח אליכם מייל עם כל הפרטים. קדירת כבישה על קדירת כבישה "פרמטה" של ג'מוקה: לקדרה מבנה ייחודי היוצר תנאים אידאלים לכבישה, ללא מגע חמצן (אנארובי), תוך הפעלת לחץ על הירקות הכבושים בדומה לאופן בו נכבשו ירקות לפני מאות ואלפי שנים בסין ובאירופה. קדירת הכבישה "פרמנטה" עשויה באיכות הגבוהה ביותר, מחמר ייחודי עשיר בצורן, שלאחר שריפה ב-1200 מעלות, מקבל קשיות של אבן. הקדרה מצופה בגלזורה שאינה מכילה מתכות כבדות (בבדיקת ובאישור מכון התקנים) האוטמת את הקדרה למעבר אוויר ולחות במשך תהליך הכבישה. למידע נוסף על הקדרה: http//bit.ly/2hm58Ov
לביבות אפויות לחנוכה בשילוב דלעת, בטטה ופתיתי קוקוס

לביבות אפויות לחנוכה בשילוב דלעת, בטטה ופתיתי קוקוס

נכתב על ג'מוקה פורסם חנוכה, מוצרי קוקוס, מתכונים, פתיתי קוקוס

מאז שיש ילדים בבית, חנוכה הפך לחג מאתגר במיוחד. איך שומרים על המטבח הבריא שמאפיין את הבית שלנו, ועדיין נותנים לילדים חווית חנוכה הכוללת לביבות וסופגניות? לאורך השנים היו לנו כל מיני ניסיונות, ועכשיו אנחנו מביאים לכם את המוצלחים שבהם. קבלו מתכון להכנת לביבות אפויות, מזינות, וללא גלוטן! וזה בזכות השימוש בפתיתי הקוקוס האורגניים שלנו, שסופחים את הנוזלים ומחליפים את הקמח או פרורי הלחם. הפתיתים מוסיפים ללביבות טעם קוקוסי עדין, שמאפשר לקחת אותן גם לכיוון המלוח וגם לכיוון המתוק, מכיוון שגם דלעת וגם בטטה הם ירקות שיכולים ללכת לכאן או לכאן. אז תבחרו תיבול שאתם אוהבים (מלוח או מתוק) וקדימה – למטבח. למבצע חנוכה - מארז מי קוקוס מתנה בכל קניה! מה צריך ל- 15 לביבות?
  • 300 גרם דלעת ללא קליפה
  • 300 גרם/ 2 בטטות קטנות מקולפות
  • 2 ביצים
  • 1.5 כוסות פתיתי קוקוס אורגניים של ג'מוקה
  • 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1/4 כפית כמון
  • כ- 3 כפות סילאן/חמאת בוטנים, או במשולב (לאוהבי הטעם היותר מתקתק)
  • מעט שמן קוקוס לשימון התבנית
למבצע חנוכה - מארז מי קוקוס מתנה בכל קניה! מה עושים?
  1. מחממים את התנור ל- 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות עם שמן קוקוס.
  2. מגרדים דק דלעת ובטטה במעבד מזון או פומפייה וסוחטים היטב את הנוזלים.
  3. מניחים בקערה גדולה את הירקות, ביצים, פתיתי קוקוס ותבלינים ומערבבים.
  4. מרטיבים את הידיים, יוצרים מעין קציצות שטוחות בגודל רצוי ומסדרים על התבנית. מושחים את הלביבות במעט שמן באמצעות מברשת.
  5. אופים במשך 30 דקות בלי להפוך, או כ- 20 דקות על צד אחד, ו- 10 דקות נוספות על הצד השני. אופים עד להזהבה.
  6. מגישים מיד. שומרים במקרר בכלי אטום.
הערות:
  • תבלינים – מוזמנים לגוון, להוסיף, בהתאם לטעם האישי.
  • אפשר להכין לביבות בסגנון הזה גם עם ירקות אחרים: גזר, תפוחי אדמה, קישואים.
  • אם אוהבים, אפשר להוסיף למרכיבי המתכון עשבי תיבול טריים קצוצים (ולוותר על הסילאן).
ארטיק קוקוס-אוכמניות ביתי

ארטיק קוקוס-אוכמניות ביתי

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

מחפשים מה לעשות עם הילדים בבית? נצלו את חול המועד סוכות, להכנת ארטיק קוקוס-אוכמניות. פעילות מרעננת עם הילדים, שתשמח גם אתכם ההורים. הוא טעים, פשוט להכנה, וסופר בריא בזכות הערכים התזונתיים של הקוקוס והפירות. ממרח הקוקוס שלנו (חלקכם קוראים לו חמאת קוקוס), עשוי מ 100% קוקוס אורגני שלם וטרי וללא כל תוספות! מכיל את כל הרכיבים שישנם בקוקוס שלם. הטעם הנפלא הוא גם הודות לכך שאין כאן חומרים משמרים וחומרי טעם מלאכותיים. תתכוננו להתמכר! מה צריך? ל- 6 ארטיקים מה עושים?
  1. מניחים בקלחת קטנה (סיר קטן): אוכמניות, מיץ לימון וסוכר ומבשלים על אש בינונית במשך כ- 10 דקות, תוך ערבוב מפעם לפעם, עד לקבלת רוטב סמיך. מצננים במשך כ- 20 דקות.
  2. מערבבים יחד קרם קוקוס ומייפל, ומעבירים את התערובת לכלי שנוח לצקת ממנו.
  3. בתבנית ארטיק יוצקים את תערובת קרם הקוקוס עד ל- 1/3 גובה התבנית. מוסיפים 1-2 כפיות של רוטב האוכמניות, ומסיימים עם שאריות תערובת הקוקוס. אם רוצים מראה "שיש", מערבבים את שתי התערובות בעדינות בעזרת קיסם עץ.
  4. מעבירים את התבנית למקפיא לשעה. מוציאים, מכניסים לתוך כל שקע מקלון עץ, ומחזירים למקפיא לשעתיים לפחות, או עד שהארטיקים קפואים לחלוטין.
  5. על-מנת לשחרר את הארטיקים המוכנים, טובלים את התבנית לכמה שניות בקערה עם מים רותחים.
  6. שומרים במקפיא. מומלץ לאכול תוך 5 ימים.
הערות:
  • אפשר להשתמש באוכמניות טריות (לוקח קצת יותר זמן לבשל אותן), או בכל פירות יער אחרים, טריים או קפואים, שאוהבים. גם פירות אחרים יעשו את העבודה…
לרכישת מוצרי קוקוס בחנות
המדריך השלם להנבטה ביתית - ג'מוקה

המדריך השלם להנבטה בבית

נכתב על ג'מוקה פורסם הנבטה

מעדשים וחומוס ועד זרעי קייל וברוקולי: נבטים הם פצצת אנרגיה תזונתית שכולם כבר מכירים. על מנת למצות את כל הערכים התזונתיים שיש לזרעים ולקטניות להציע, כדאי לנו להעביר אותם תהליכים של השרייה והנבטה, המעלים את זמינות הוויטמינים, המינרלים והחלבונים שבהם ואף מסייעים בתהליך העיכול. מרגישים שפעולת ההנבטה גדולה עליכם? מצאנו פתרונות קלים ונוחים. ויש גם מתכון.

  צמחונים, טבעונים או קרניבורים: הוספת נבטים וזרעים לתפריט היומי שלכם מומלצת ביותר. מלבד טעמם הנפלא, היתרונות הבריאותיים של נבטים מרשימים ביותר ולכן חשובים מאין כמותם לתזונתכם. תרומתם לחילוף החומרים, להורדת לחץ הדם ולתמיכה במערכת החיסונית גדולה, והם מכילים גם כמות משמעותית של ויטמינים, חומצות אמינו, מינרלים, וחומרים מזינים נוספים. הסיבה המרכזית לכך היא שנבטים נחשבים ל"מזון חי", הם ממשיכים לייצר חומרים מזינים גם לאחר שנקטפו וזאת בניגוד לפירות וירקות שמאבדים ויטמינים ומינרלים מתהליך קטיפתם ועד הגעתם למטבח.   מדוע כדאי להנביט? הדרך הבריאה ביותר לאכילת קטניות וזרעים היא בצורתם האורגנית ולאחר שעברו תהליך הנבטה ולא כאשר הם מחוממים או יבשים בלבד. זאת כיוון שבעת ההנבטה נוצרים וויטמינים חדשים כגון ויטמין C, הוויטמינים הקיימים מוכפלים, החלבונים מתפרקים והופכים לחומצות אמינו התורמות לבניית רקמת השריר והאנרגיה ששמורה בזרע מתעוררת והופכת זמינה. תהליכי ההשרייה וההנבטה תורמים גם לנטרול החומרים מעכבי הספיגה המצויים בזרעים ובקטניות. אלה עשויים לקשור מינרלים ורכיבי מזון נוספים אליהם, כך שהם יהיו פחות זמינים עבור גופנו. הם גם עשויים להקשות על עיכול הקטניות והזרעים, ואכן אנשים רבים מתארים בעיות עיכול באכילת מזונות אלה, כאשר הם אינם מטופלים כמו שצריך   "בתהליך ההנבטה עולה אחוז האנזימים החיים", מסבירה ורד לב, נטורופתית N.D. "אנו מפיקים תועלת רבה מאנזימים אלו, מאחר והם תורמים לתהליכי נשימת התאים, מונעים תהליכי חמצון בגוף, עוזרים לפעילות שריר הלב, עוזרים לעיכול המזון, מונעים תהליכי הזדקנות, מנמיכים השפעת קרינה, משמשים כחומרים אנטי דלקתיים ומסייעים להילחם במחלת הסרטן. מה גם שהם מהווים תוספת שופעת של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים לתזונתנו. עקב כל הסיבות הללו מומלץ לאכול נבטים בצורתם החיה בלבד, למעט נבטוטי קטניות שזקוקים לבישול/ אידוי לפני אכילתם המקלה על עיכולן. בנוסף, הליך ההנבטה מסייע משמעותית בהפחתת תחושת הנפיחות והגזים שמתלווים לאכילת נבטים וזרעים יבשים או מבושלים".   לימור לניאדו תירוש בעלת הבלוג "מטבח מקומי" מסבירה: "בעת התהליך הטבעי של ייבוש קטניות (חומוס, שעועית, עדשים וכו') משתנה הרכב הסוכרים שבזרע ונוצרות בו חומצות ששומרות עליו עד הנביטה. כאשר אנו אוכלים קטניות מבושלות, אנחנו מכניסים לגופנו את החומצות האלו, וזו הסיבה העיקרית לקושי (מי יותר מי פחות) בעיכול הקטניות. "בעת תהליך הנבטת הזרע מתפרקות החומצות, וכך אפשר לאכול יותר קטניות ולהרוויח עיכול נוח. בו־בזמן משמח לדעת שהנבטה מגדילה פי כמה את כמות הוויטמינים והמינרלים שבזרע, והחלבון שבו הופך לזמין". לב: "קיימים הבדלים בין הנבטים השונים הן בטעמם והן בהרכבם התזונתי. הנבטים הארוכים יותר (לא מעבר ל-15 ס"מ) עשירים יותר בוויטמינים לעומת תכולת החלבון שלהם באופן יחסי לעומת הנבטוטים".   אז איך מנביטים בפועל? לב: "השלב הראשוני הוא תמיד זהה – שלב ההשריה. בוחרים את הזרע אותו מעוניינים להנביט, מניחים בקערה ומכסים במים. ככל שהזרע קטן יותר הוא צריך זמן השרייה מועט יותר. למשל, לחילבה מספיקות מספר שעות השרייה. כך גם לעדשים אדומים. ואילו עדשים חומים או מש נרצה להשרות למשך לילה. חומוס אפשר להשרות גם יומיים ולהחליף את המים 1-2 פעמים ביום (תלוי בעונה. בקיץ יש נטייה מהירה יותר להתעפשות). "בשלב הבא – שלב הסינון. נסנן את הזרעים ממי ההשריה ונניח אותם בכלי המיועד להנבטה. יש חשיבות לכלי שמאפשר סינון של הנוזלים. הרעיון הוא שהזרעים יישארו לחים אך לא יהיו בתוך מים, כדי שיוכלו לגדול ולהתפתח, כדי שלא יתעפשו וייהרסו. "שלב השטיפה הוא שלב חשוב. במשך ימי ההנבטה יש לדאוג שהזרעים לחים מספיק כדי לאפשר את המשך התהליך, אולם אל להם להיות רטובים מדי. גם כאן יש מספר שיטות: אפשר להעביר במסננת מתחת לברז, לתת למים לרדת ולהחזיר לכלי ההנבטה. אפשר להשאיר במסננת, או במנבטה הייעודית ואפשר גם להשפריץ עם שפריצר. רק, שוב, לדאוג שלא יישארו יותר מדי מים"   כמה זמן להנביט? לניאדו תירוש: "זמני ההנבטה עשויים להשתנות מעט בהתאם לטריות הקטניות ולטמפרטורה – כשקר, הנביטה אטית יותר, ואפשר להאיץ אותה בשטיפה במים חמימים. אם משום מה הקטניות אינן נובטות, ייתכן שהזרע ישן ויבש". לב: "גם הטעם קובע. ישנם נבטים שאם ניתן להם לנבוט יותר מדי הם יהיו כבר מרירים ולא נוכל לאוכלם. לחילבה, למשל, לא טוב להגיע לעלה הירוק, אלא להישאר עם השורשון הלבן. ככל שתתנסו במגוון גדול יותר של זרעים, כך תצברו ניסיון ותלמדו איך נכון לכם להנביט. מרגע שהם מוכנים, לטעמכם, ניתן להכניסם לקופסא סגורה ולאחסנם במקרר. הנבטים בדרך כלל טובים למספר ימים. יש נבטים שימשיכו לנבוט גם במקרר. "בגלל תכונותיהם המועילות רצוי להקפיד שהנבטים יהיו ממקור אורגני, או לחלופין שהזרעים המשמשים אתכם להנבטה יהיו ממקור אורגני".   מה אפשר להנביט? "מש (מונג), אזוקי, חילבה, עדשים מסוגים שונים, חומוס, שעועיות, זרעי ברוקולי, זרעי חרדל, זרעי רוקט, זרעי צנוניות, אספסת- אלפלפה, כוסמת, קינואה, אורז מלא, חיטה מלאה, שומשום מלא (בעיקר בקיץ), פשתן, זרעי צ'יה ועוד. למתחילים, הנבטים הקלים ביותר להכנה הם: מש, עדשים למיניהם וחילבה. אם אתם מתלבטים ממה להתחיל, נסו אחד מאלה ולאט לאט הכניסו סוגים נוספים של נבטים למטבח שלכם". תרבויות רבות ושונות משתמשות בנבטים כחלק בלתי נפרד מהמטבח שלהם, והסיבה היא מאוד פשוטה: יש נבטים בכל העולם. את הנבטים אפשר לאכול כפי שהם, או לשלבם בסלטים, שייקים, תבשילים (בהגשה לצלחת, לא בבישול עצמו), בסנדוויצ'ים, כחטיפים בין ארוחות ועוד. השמיים הם הגבול.   מנבטות ביתיות – הדרך הקלה להנבטה נכונה אנשים רבים חושבים שהנבטה ביתית היא עניין מסובך ונרתעים מלעשות זאת, כשלמעשה מדובר בפעולה די פשוטה, האורכת מספר דקות ביום ומעניקה לכם נבטים נפלאים, טריים, בריאים תוצרת בית.   למה כדאי להנביט במנבטה? קלות, נוחות ואיכות! המנבטות הביתיות מדייקות את התהליך ומאפשרות תנאים טובים יותר להנבטה. על מנת שנבט יינבט הוא צריך את המידה הנכונה של לחות, אוורור ואור. המנבטות בנויות להעניק לו את הסביבה האופטימלית עם ניקוז נכון של המים, שמירה על הלחות ואוורור מיטבי. כל נושא ההנבטה הופך פשוט ביותר עם המנבטות הביתיות והאיכותיות שלנו. זהו פתרון בריא, טעים וקל ואפילו נראה יפה במטבח. מנבטת 3 המגשים – מנבטה של חברת GEO האיטלקית, המיובאת לארץ ע"י ג'מוקה. היתרון של מנבטה זו היא מערכת ארבעת המגשים ((BPA free, בה כל מגש מחולק לארבעה חלקים במטרה לאפשר הנבטה של מגוון סוגי זרעים בכל קומה בו זמנית. המגש התחתון מיועד לאיסוף עודפי המים. המנבטה מתאימה לזרעים בכל גודל. מנקזת היטב את המים, שומרת על אוורור מיטבי והכל בתאורה אופטימלית. מנבטה ביתית Sprouting Jar – במידה ואתם מעוניינים בכלי קטן יותר, נסו את Sprouting Jar, המנבטה הביתית החדשה שהגיעה לארץ בימים אלה. צנצנת הזכוכית השקופה, היושבת על מתקן דקורטיבי, היא גם שימושית וגם מביאה את היופי של הנבטים לתוך המטבח. בזכות המנבטה הביתית שטיפת הנבטים הופכת לפעולה פשוטה וקלה: ממלאים מים שעוברים דרך מכסה הרשת, הופכים ומנקזים. בנוסף, צנצנת הזכוכית משמשת כחממה קטנה ומביאה להנבטה מהירה של עד ליטר נבטים, תוך ימים ספורים. כיוון שהצנצנת היא מזכוכית, ניתן לראות מה מצב הנבטים לאורך כל תהליך ההנבטה ולהבטיח יבול בריא. תארו לכם שורה של צנצנות מלאות בכל הטוב הזה אצלכם במטבח.   מחפשים רעיונות כיצד להשתמש בנבטים? בבלוג "מטבח מקומי" של לימור תירוש מגוון מתכונים. בחרנו כאם אחד מוצלח במיוחד לדעתנו.  

מתכון לסלט כרוב, אגוזים ונבטים

באדיבות לימור לניאדו תירוש בעלת הבלוג "מטבח מקומי" limortiroche.com
חנוכה של אור – אלטרנטיבה בריאה לסופגניות החנוכה

חנוכה של אור – אלטרנטיבה בריאה לסופגניות החנוכה

נכתב על ג'מוקה פורסם חנוכה, מתכונים

בחרנו להביא לכם אלטרנטיבה בריאה לסופגניות חנוכה, שאינה כוללת טיגון בשמן, תועפות סוכר, ביצים וגלוטן. ובמקומה אנו מזמינים אתכם לעשות בחירה מזינה שכוללת מזונות מלאים, מן הצומח, שומנים וסוכרים בריאים, ללא גלוטן, טבעוני, חי, מאוד משביע ומנחם. למבוגרים וילדים גם יחד. יש לכם כאן 3 אלטרנטיבות נפלאות – 3 טעמים של דונאטס-אור ממולאים ומזוגגים במיני קרמים וציפויים טעימים להפליא. זהו לא רק תחליף לסופגניות המסורתיות, מאוד מומלץ להחזיק אותם בבית באופן קבוע – הם נפלאים כחטיף משביע שניתן גם לקחת איתכם לדרך, או כארוחת ביניים משביעה ומזינה "לחטוף על הדרך". תהליך הכנתם קצר ומהנה – יוצרים את ה"בצק" במעבד המזון, מעצבים אותו לצורה של דונאטס או סופגנייה עם שקע ומכניסים למקרר או למקפיא להתייצבות. ממליצה לכן לעשות אותם ממש קטנים, בקוטר של כ-3 ס"מ – הם מאוד ממלאים ומספקים. את העיצוב ניתן לעשות ב-3 דרכים: 1. צרו גליל קטן והדקו אותו בקצוות לצורת טבעת. 2. גלגלו כדור ולחצו באמצע עם האגודל ליצירת שקע. 3. השתמשו בתבניות סיליקון בצורת דונאטס. בינתיים מכינים את המילוי או הזיגוג, מוציאים ממלאים או מצפים והדונאט מוכן.  הסופגגניות/דונאטס הכל כך טעימים – פרי יצירתה של מוריה אגמון "למוריה קינוחי אור" שפית קינוחי הרו-פוד היצירתית והמוכשרת, שאין אתגר שהיא לא יכולה לו. לקבלת חוברת המתכונים במייל
ועכשיו ***להגרלה*** רוצים לקבל במתנה את סדנת קינוחי האור של "למוריה" שמלמדת בסדנאותיה את אומנות קינוחי הרו-פוד? כל מה שאתם צריכים לעשות זה- 1. הכינו בבית את אחד ממתכוני סופגניות האור 2. צלמו, והעלו תמונה בפיייסבוק של ג'מוקה 🙂 3. עשו לנו לייק לדף 4. ושתפו פוסט זה שגם החברים שלכם ידעו שאפשר להכין דונאטס כאלה הורסות מבלי להרוס את הבריאות! מיד לאחר נר שמיני של חנוכה נבחר את התמונה הכי מהממת ומושקעת ונזמין אותה לסדנה במתנה! אז יאללה, למטבח
חטיפי מקפא קוקוס ופירות

חטיפי מקפא קוקוס ופירות

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

חטיפי מקפא קוקוס ופירות חטיפי הגלידה האלו הם טבעוניים וטעימים בטירוף. 2 דקות הכנה (!) ויש לכם קינוח מרענן מאוד לקיץ שגם ילדים מאוד אוהבים. גם המתכון הזה נולד משתוף הפעולה עם מוריה אגמון "למוריה קינוחי האור" – שפית קינוחי הרו-פוד שלמתוקים הבריאים שלה התמכרנו. אנחנו הכנו אותו עם תותי שדה, דובדבנים אדומים ודובדבנים כתומים. אבל כל הפירות ילכו פה נהדר – מנגו, ענבים, אפרסקים, נקטרינות, מלון, קיווי, אננס, פפאיה ועוד. כל פרי שאתם אוהבים חומרי גלם: בהתאם לגודל השקעים בתבנית
  •  400 מ"ל (1 פחית) קרם קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 60 גרם (3/4 כוס) פתיתי קוקוס אורגנים של ג'מוקה
  • 40-60 גרם (2-3 כפות) מייפל טהור (לפי המתיקות הרצויה)
  • 90 גרם (6 כפות) חמאת (ממרח) קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 200 גרם (כ-1.5 כוסות) פירות טריים חתוכים (עדיף אורגנים)
  אופן ההכנה:  העבירו את תוכן חמאת הקוקוס לקערה ואחדו את התערובת בעזרת מטרפה או מזלג למרקם חלק (בחורף הכניסו את צנצנת חמאת הקוקוס לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה קודם).
  1. ערבבו עם מטרפה בקערה את קרם הקוקוס, פתיתי הקוקוס, חמאת הקוקוס והמייפל.
  2. הוסיפו את הפירות החתוכים.
  3. בעזרת כף שפכו את התערובת למגשי קרח או לתבנית שקעים סיליקון.
  4. העבירו להתייצבות במקפיא – בין שעה לשעתיים בהתאם לגודל השקעים.
  5. ניתן לתקוע מקלות גלידה קטנים לאחר כחצי שעה במקפיא (כשהחטיפים מספיק יציבים להחזיק את המקלות אך עדיין לא קפואים).
  6. חלצו את חטיפי הסורבה מהתבנית והגישו. הכי מומלץ לאכול כ-15-20 דקות מהרגע שהוצאת מהמקפיא.
אחסון: את חטיפי מקפא הקוקוס יש לשמור במקפיא. הם נשמרים לזמן ארוך. בהנאה ולבריאות!!
פודינג צ'יה בחלב קוקוס של למוריה

פודינג צ'יה בחלב קוקוס עם דובדבנים ופיסטוקים

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

מנה מתוקה זו מספקת אנרגיה ארוכת טווח. כל זה בעיקר בשל מזון-העל – זרעי צ'יה. זהו זרע-על שנודע עוד מתקופות המאיה והאצטקים, הם משופעים בחלבון ובסיבים תזונתיים, ויש בהם את הכמות הגדולה ביותר של אומגה 3 מעולם הצומח. בזמנים עתיקים החשיבות שלהם היתה כל כך גדולה שהם שימשו כמנחה לאלים וכמטבע תשלום עבור מיסים. כשזרעי הצ'יה באים במגע עם נוזל הם מתנפחים ונהיים ג'לטיניים. זו אחת מהדרכים המומלצות ביותר לצרוך צ'יה. מתאים גם כמנה וגם כקינוח בארוחת חג השבועות, או כארוחת בוקר הכינה את המתכון מוריה אגמון "למוריה קינוחי האור" – שפית קינוחי הרו-פוד המדהימה. פודינג צ'יה בחלב קוקוס עם דובדבנים ופיסטוקים חומרי גלם: הכמות מתאימה לארבע מנות בינוניות. ניתן גם לחלק לכוסיות קינוח קטנות.
  • 400 מ"ל (1 פחית)קרם קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 48 גרם (4 כפות) זרעי צ'יה אורגנים
  • 2 תמרים מג'הול אורגני
  • תוכן של 1 מקל וניל איכותי או כפית תמצית וניל טהורה
  • 2 כפית שמן קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 1/2 כפית קינמון טחון טרי (אופציונאלי)
  • קורט אגוז מוסקט טחון טרי (אופציונאלי)
  • קורט מלח הימלאיה
  • דובדבנים אורגניים או כל פרי עונתי אחר
  • פיסטוקים קצוצים או כל אגוז אחר, קקאו ניבס, ועוד
  • 1/3-1/2 כוס מי קוקוס של ג'מוקה ליצירת פודינג קליל יותר.
אופן ההכנה:
  1. לחצות ולגלען את הדובדבנים ולקצוץ את הפיסטוקים ולפזר אותם בתחתית הצנצנת.
  2. לערבל בבלנדר חזק את קרם הקוקוס (ומי הקוקוס), התמר, הווניל, שמן הקוקוס, התבלינים והמלח. להעביר לקערה להוסיף את זרעי הצ'יה ולערבב אותם היטב פנימה.
  3. לשפוך על שכבת הפירות והאגוזים. לקשט מעל עם עוד פירות ואגוזים ולהעביר למקרר לחצי שעה עד שעה להתייצבות הפודינג.
  4. להוציא ולהגיש.
אחסון: את הפודינג הכי כיף לאכול מיד אולם ניתן לשמור אותו במקרר בכלי מכוסה למספר ימים. בהנאה ולבריאות! לרכישה!
ממתק קוקוס ורוד

ממתק קוקוס ורוד

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

זוכרים שכשהיינו ילדים היה את הממתק קוקוס הורוד הזה? עמוס בסוכרים מעובדים, חומרים משמרים וצבע מאכל? אז לכבוד חג השבועות הכנו לכם את הגרסה הבריאה המושלמת שלו. קבלו באהבה את המתכון לממתק הקוקוס הורוד – נימוח, טעים בטירוף ומאוד קל להכנה עם חומרי הגלם טבעיים ואיכותיים ביותר, מלאים בערכים תזונתיים ובטעם גן עדן. אפשר ליצור ברים מרובעים של 2 שכבות או להכין רק את השכבה הורודה וליצור ממנה גלילים. הכינה את המתכון מוריה אגמון "למוריה קינוחי האור" שפית קינוחי הרו-פוד שלמתוקים הבריאים שלה התמכרנו. ממתק קוקוס ורוד חומרי גלם:   כמות לתבנית מרובעת או ל-10-20 גלילים (בהתאם לעובי ולאורך שתיצרו) שכבה לבנה שכבה ורודה
  • 140 גרם (2 כוסות) פתיתי קוקוס אורגנים או קמח קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 120 גרם (1/2 כוס) חמאת (ממרח) קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 40 גרם (3 כפות) קרם קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 60 גרם (2.5 כפות) מייפל טהור
  • 8 גרם (2 כפיות) תמצית וניל טהורה
  • 12 גרם (1 כף) מיץ סלק טרי (ראו אופן ההכנה) או במיץ טבעי קנוי של רימונים או חמוציות
  • פתיתי קוקוס או פלייקס קוקוס של ג'מוקה ל׷ישוט או לציפוי
  אופן ההכנה: שכבה לבנה:
  1. העבירו את תוכן חמאת הקוקוס לקערה ואחדו את התערובת בעזרת מטרפה או מזלג למרקם חלק (בחורף הכניסו את צנצנת חמאת הקוקוס לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה קודם).
  2. במידה ואתם משתמשים בפתיתי קוקוס – טחנו את הפתיתים בבלנדר חזק עד להיווצרות קמח (שימו לב כי עליכם להגיע למרקם של מעין קמח לח, אל תטחנו יותר מדי אחרת מתחילה להיווצר חמאה). העבירו את הקמח למעבד מזון.
במידה ואתם משתמשים בקמח הקוקוס דלגו על שלב זה.
  1. הכניסו את כל חומרי הגלם למעבד המזון וטחנו את התערובת בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה ומרקם המזכיר מרציפן.
  2. שטחו בתבנית מרובעת והעבירו להתייצבות של כרבע שעה במקפיא
  שכבה ורודה:
  1. הכינו את מיץ הסלק – אפשרות 1 – סחטו כחצי סלק טרי אורגני למיץ (ושתו את מה שנשאר). אפשרות 2 – בבלנדר או במעבד מזון – קלפו סלק אורגני טרי, העבירו לבלנדר או למעבד מזון ותטחנו אותו. העבירו למסננת צפופה, וסננו את הנוזל (יתכן ותצטרכו למעוך את הסלק בכף על מנת להוציא את הנוזלים – והנה, יש לכם מיץ סלק J (וכמובן שתו את מה שנשאר).
לחילופין ניתן להשתמש במקום הסלק במיץ טבעי של רימונים או חמוציות.
  1. טחנו את פתיתי הקוקוס לקמח או השתמשו בקמח קוקוס. העבירו את כל חומרי הגלם למעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת אחידה ומרקם המזכיר מרציפן.
  2. הוציאו את התבנית מהמקפיא ושטחו עליה את התערובת הורודה. החזירו למקפיא להתייצבות של כרבע שעה.
  3. לחילופין – הכינו רק את השכבה הורודה, גללו ממנה גלילים (במידה והיא רכה מדי לעבודה העבירו את התערובת לחצי שעה למקרר להתייצבות). פזרו את פתיתי הקוקוס על מגש או צלחת וצפו את הגלילים.
אחסון: את ממתק הקוקוס יש לשמור במקרר. בהנאה ולבריאות!! לרכישה!
ממתק קוקוס ורוד

ממתק קוקוס שוקולד, להתעלף!

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

בריא וטעים ב-2 דקות הכנה…

מתכון ממתק קוקוס שוקולד raw ממתק שוקולד-קוקוס גאוני זה עשוי מ-4 מרכיבים בלבד והוא טעים שאין לתאר. פשוט, קל ומהיר להכנה.   לוקח 5 דקות להכין אותו ובסה"כ כ-40 דקות עד שניתן לאכול אותו. הוא בריא מאוד ועונה על הצורך במתוק שגם נותן לנו זריקת אנרגיה, במיוחד, אם ממש מקפידים על חומרי גלם איכותיים: טהורים, אורגנים, RAW, ממזונות מלאים. הכינה את המתכון מוריה אגמון – שפית מתוקי raw food שפגשנו בסדנה שהיא מעבירה והתמכרנו למתוקים שלה.   כמות ל-8 ממתקים קטנים (בתבנית סיליקון של 15 שקעים) חומרי גלם:  
  • 24 גרם (4 כפות) אבקת קקאו RAW
  • 60 גרם (4 כפות) שמן קוקוס  ג'מוקה
  • 50 גרם (2.5 כפות) מייפל טהור
  • 60 גרם (4 כפות) חמאת קוקוס (ממרח) ג'מוקה
  • 12 גרם (2 כפות) פתיתי קוקוס ג'מוקה – אופציונאלי
  • קורט מלח הימלאיה או מלח אטלנטי
אופן ההכנה: שלב ראשון:
  1. הכניסו את צנצנת ממרח/חמאת הקוקוס (ג'מוקה כמובן) לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה. שפכו את תוכנה לקערה וערבבו במטרפה או מזלג על מנת לאחד אותה למרקם חלק.
  2. מי שרוצה מרקם יותר "לעיס" – ערבבו בקערה את חמאת הקוקוס עם שבבי הקוקוס לפי הכמויות שבמתכון.
  שלב שני:
  1. המיסו את שמן הקוקוס של ג'מוקה בקערה מעל סיר עם מים חמים (באן מארי).
  2. הורידו את הקערה מהאש וטרפו פנימה אבקת קקאו RAW וקמצוץ מלח, הוסיפו את המייפל וערבבו עד למרקם שוקולד חלק.
  3. הכינו מראש תבנית סיליקון שקעים (כמו בתמונה או באיזה צורה ואיזה גודל שתחשקו ) והניחו אותה על מגש או קרש חיתוך. שפכו חצי מתערובת השוקולד עד ל-1/3 או 1/2 מגובה השקע והטו את המגש שהתבנית מונחת עליו בתנועות מעגליות על מנת לצפות מעט את הצדדים (על מנת ל"החביא" את שכבת חמאת הקוקוס :). הכניסו למקפיא להתייצבות ל-5-10 דקות.
  4. הוציאו את התבנית ושפכו ככפית מחמאת הקוקוס החלקה או תערובת החמאה ופתיתי הקוקוס על שכבת השוקולד. דפקו מעט את המגש על מנת לשטח את שכבת החמאה ולשחרר כיסי אויר והכניסו למקפיא להתייצבות של כ-5-10 דקות.
  5. לבסוף, הוציאו את התבנית ושפכו מעל השכבה הלבנה את שארית תערובת השוקולד עד למילוי השקע. הכניסו למקפיא להתייצבות אחרונה של כ-15-20 דקות.
  אחסון: להעביר השוקולדים לקופסא ולשמור במקפיא. מומלץ להוציא מהמקפיא כ-10 דקות לפני האכילה.    

בהנאה ולבריאות!

     

גרנולה עם קוקוס מאת לימור תירוש מטבח מקומי

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות, מוצרי קוקוס, מתכונים, פתיתי קוקוס, שמן קוקוס

גרנולה משודרגת בטעמי קוקוס

לימור תירוש מתארת אותה כ"גרנולה נהדרת, קראנצ'ית, לא שמנונית ומתוקה במידה". אנחנו אהבנו את שילוב טעמי הקוקוס והבריאות שבמתכון. מומלץ להכין כמות ולשמור במקפיא.
לימור תירוש - 3 מתכונים לכבישה

"בזכות התסיסה" לימור תירוש קבלה פרמנטה – קדירת הכבישה של ג'מוקה, והתאהבה

נכתב על ג'מוקה פורסם כבישה

3 מתכונים ולמה כדאי לכבוש?

"לפני חודשיים, שמחתי והופתעתי לגלות שממש מתחת אפי, בחנות הטבע הסמוכה לביתי, מוכרים קדירות, המיועדות אך ורק לכבישה- הן אטומות לאוויר ולאור, והמבנה שלהן מאפשר כבישה אופטימאלית. הקדירות (שעשויות מחֵמַר עשיר בצורן) יפהפיות וגבוהות, בצבע חום כהה ומבריק, ומכילות חמישה ליטרים של כבושים. אליהן מצורפים זוג משקולות שתפקידן ליצור לחץ על הירקות, ומכסה מיוחד המונח בתוך מגרעת שאותה ממלאים במים. המים מונעים כניסת אויר מבחוץ אך מאפשרים שחרור של גזי התסיסה."

כך מתארת לימור תירוש (בלוג "מטבח מקומי" ומדור האוכל בעיתון הארץ) את "פרמנטה" קדירת הכבישה של ג'מוקה.

ומסבירה גם את הסיבה הבריאותית מדוע כדאי לכבוש?
"יש יתרון בריאותי אדיר בשימור ירקות במלח, יתרון שאינו בנמצא במזון שאנו צורכים בשום צורה אחרת שלו. בעת תהליך השימור נוצרים באופן טבעי חיידקים פרוביוטיים טובים, שנעדרים מרוב המזונות של התפריט המערבי ואינם מצויים בשימורים קנויים (אלה עברו עיקור שמבטל את כל היתרונות הבריאותיים של התסיסה). חיידקים אלה עוזרים בתהליך העיכול ומגבירים את איתנות מערכת החיסון. נוסף על כך, מתפרקים בעת תהליך התסיסה רעלנים רבים הספוגים במזון, ובה בעת נוצר מגוון גדול של ויטמינים חדשים ונוגדני חמצון, שנשמרים היטב לזמן רב"
תודה ללימור תירוש שמצאה את "פרמנטה", התלהבה מהתוצאות וכתבה.   לרכישה. מוזמנים לפנות אלינו דרך צור קשר בכל שאלה ובקשה – כבישה נעימה! צוות ג'מוקה
מזונות מותססים

מזונות מותססים

נכתב על ג'מוקה פורסם כבישה, מוצרי בריאות

מאמר של איתן בן מיור – נטורופתיה קלאסית | מומחה לטיפול בכאב, תפקודי מוח ואורטופדיה

מהם מזונות מותססים ומדוע הם כל כך חשובים לבריאותנו?

תהליך ההתססה של ירקות והפיכתם לקלים יותר לעיכול ולמזינים יותר עבורנו הוא עתיק כמו המין האנושי. מהאזורים הטרופיים שם מתסיסים את צמח הקסווה כדי לפרק את הציאניד שבו ועד האזורים הארקטיים שם אוכלים דגים "רקובים", מזונות מותססים נחשבים כמרכיב חיוני לתזונה בריאה ומאוזנת. למרבה הצער, מזונות מותססים   נעדרים כמעט לחלוטין מהתזונה המערבית המודרנית, ויש לכך השפעה ישירה על בריאותנו. מזונות מותססים מסייעים בתהליך העיכול ובמניעת מחלות. ומאחר ומזונות מותססים הם מזונות מקומיים ולא תעשייתיים, הירידה בהם קשורה בעלייה בצריכת המזונות המתועשים והאחידים. הטעם של מזונות מותססים הוא טעם ייחודי, שמגיע מהפעולה של אורגניזמים פראיים אשר מוכוונים על ידינו כיום בדיוק כפי שהוכוונו על ידי אבותינו ליצירת קסם של טעמים מופלאים.  

היתרונות הבריאותיים של התססת ירקות

אחד היתרונות העיקריים של התססת ירקות הוא שימור רכיבי המזון. תהליך ההתססה גורם ליצירת אלכוהול, חומצה לקטית וחומצה אצטית שמשמרים את הנוטריאנטים ומונעים ריקבון. ירקות, פירות, חלב ובשר נוטים כולם להתקלקל בקלות ואבותינו השתמשו בכל האמצעים שעמדו לרשותם כדי לשמר מזון עונתי לצורך שימוש בעתיד.  
    • ירקות מותססים שומרים על תכולת הויטמינים שלהם לאורך תקופות ארוכות ויטמין C למשל הוא רגיש ביותר ותוך שעות עד ימים מרגע הקטיף נהרס. קפטן ג'יימס קוק הפליג במשך חצי שנה באוקיינוס בלא שאיש בצוות שלו חלה בצפדינה (מחלת מחסור בויטמין C) בזכות חביות של כרוב כבוש שהוא לקח איתו למסעותיו. באותה תקופה חלו ומתו מלחים רבים בעת המסעות הארוכים בים.
 
    • תהליך התסיסה מפרק חלבונים קשים לעיכול במזון פולי סויה מותססים הם דוגמא למזון קשה מאוד לעיכול שבעקבות תהליך התסיסה מתפרק לחומצות אמינו קלות לספיגה. חלבון הקזאין ופקטור הגדילה IGF1 שניהם חלבונים שאנשים רבים אלרגיים אליהם ומפורקים בתהליך התסיסה של החלב. גם לקטוז שאנשים רבים אלרגיים אליו מתפרק לחומצה לקטית. תהליך התסיסה מפרק גם חומרים שמפריעים לעיכול וספיגת החלבונים דוגמת לקטינים.
 
    • בתהליך התסיסה נוצרים נוטריאנטים חדשים החיידקים שמבצעים את תהליך התסיסה יוצרים בתהליך מגוון ויטמינים בינהם פולאט, תיאמין (B1), ריבופלבין (2B), ניאצין (3B), ביוטין וגם ויטמין 2K שעל פי מחקרים רבים נמצא כחיוני בטיפול ובמניעת מחלות לב, בריאות העצם, סרטן ונחקר כמסייע לטיפול בעוד מחלות רבות. חלק מהמזונות המותססים גם מכילים נוגדי חמצון שונים הנלחמים ברדיקלים חופשיים.
 
    • בתהליך התסיסה מתפרקים רעלנים רבים מהמזון הדוגמא הטובה ביותר היא צמח הקסבה שממנו מופקת טפיוקה, שמכיל ציאנידים אשר התססה מנטרלת ומאפשרת לצרוך בבטחה. אבל מזונות רבים מכילים רעלנים שונים וחומרים המפריעים לספיגה של ויטמינים ומינרלים מהתזונה. חומצה פיטית שנמצאת בכמות גדולה בדגנים מפריעה לספיגה של מינרלים, חומצה אוקסלית שירקות עלים כגון תרד מכילים, גליקוזידים שונים ועוד רעלנים פוטנציאלים. התססה מפחיתה או מסירה רבים מאותם חומרים.
 
    • פרוביוטיקה טבעית וחיה מזונות מותססים מכילים מגוון גדול של חיידקים ידידותיים למעי אשר תורמים לתפקוד מערכת החיסון, שיפור העיכול ועוד מגוון יתרונות בריאותיים. אכילה יומית של מזונות מותססים יעילה לפחות כמו לקיחה של תוסף מזון המכיל חיידקים פרוביוטיים. מזונות מותססים מכילים גם סיבים המשמשים כמזון לחיידקים הידידותיים (פרה-ביוטיקה) ובכך מסייעים לשגשוגם במעי.
 
    • חומצות שומן קצרות בתהליך התסיסה החיידקים מפרקים סוכרים, עמילנים ותאית לחומצות שומן קצרות (SCFA) שמשמשות כדלק לתאי הגוף ולמוח ונחקרים לגבי תרומתם לאיזון רמות סוכר ושומן בדם, מניעת סרטן במעי ועוד מגוון מנגנונים. תהליך זה מתרחש גם במעי שלנו אולם בכמות קטנה בלבד. חיות אוכלות עשב למשל מפיקות את מרבית הקלוריות שלהן בצורה זו.
   מדוע כדאי להכין ירקות מותססים בבית? בהכנת מזון תעשייתית כל המזון הארוז והמשומר עובר עיקור מה שמבטל את כל היתרונות הבריאותיים של התססה. מרבית הירקות המשומרים נעשים בצורה אחרת של החמצה תעשייתית שלא נותנת את הטעם הייחודי של המזונות המותססים וגם לא את היתרונות הבריאותיים. על פי חוק בישראל יש לפסטר כל מזון הנמכר בחנויות, כך שמי שמכין מוצרים מותססים בצורה המומלצת חייב לפסטר אותם, מה שכמובן הורג את החיידקים הפרוביוטים  ופוגע בחלק מהויטמינים. יתרונות נוספים להכנה ביתית הם היכולת לגוון בירקות ובטעמים וכמובן המחיר, שכאשר קונים ירקות בעונה יוצא זול. וכמובן יש את האפשרות של שימוש בירקות מגידול עצמי.
פירות מותססים בסגנון קוריאני (קימצ'י פירות)
  • אננס אחד
  • 8 שזיפים ללא גרעין
  • 8 אגסים ללא ליבה
  • 4 תפוחים ללא ליבה
  • אשכול ענבים, ללא גבעול
  • 2 כוסות (500 מ"ל) קשיו או אגוז אחר לבחירה
  • 2-3 כפות מלח (30-45 גרם) מלח
  • מיץ מ4 לימוןנים
  • צרור של כוסברה, קצוץ
  • 2-4 פלפלונים חריפים, קצוצים דק
  • כרישה גדולה  או 3 בצלים, קצוצים דק
  • 10 שיני שום קצוצים דק
  • חצי כוס (125 גרם) זנגויל מגורד
  הכנה:
  1. לחתוך את הפירות לחתיכות בגודל ביס, ניתן לקלוף אם רוצים. ניתן להוסיף או להחליף את הפירות בתערובת.
  2. לערבב בקערה את הפירות עם האגוזים. הוסיפו את המלח, מיץ הלימון והתבלינים וערבבו היטב.
  3. תדחסו את התערובת לקדרת הכבישה ותהדקו בעדינות.
  4. יש להניח את המשקולת.
  5. במידת הצורך הוסיפו מעט מים עד לכיסוי.
  6. להניח את מכסה הקדירה במקומו ולמלא את השקע החיצוני במים.
  7. לאחר שבוע ניתן לאכול את הפירות.

חלב קוקוס בייתי

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

זה מתחיל בפתיתי קוקוס אורגניים של ג'מוקה.

  אז מה צריך? (חומרים)  
  • 3 כוסות פתיתי קוקוס
  • 3 כוסות מים חמים
  הוראות הכנה
  1. להשרות את פתיתי הקוקוס כשעה במים חמים
  2. להעביר בבלנדר איכותי ולטחון עד דק
  3. ממליץ על שמוש בבלנדר תוצרת JTC להעביר דרך מסננת או נבטוטית
  4. לחזור על כל פעולה עד 3 פעמים – כלומר להוסיף כוס מים חמים לכל כוס פתיתים ( במקור) ולטחון בבלנדר ולסנן
  5. ניתן להקפיא בפריזר …
טיפול טבעי ביובש בעיניים

טיפול טבעי ביובש בעיניים

נכתב על ג'מוקה פורסם כלורלה, שמן קוקוס

מאת : איתי שרף, מומחה לטיפול במחלות עיניים ברפואת עיניים סינית. מנהל מרפאת העיניים "איתי שרף".   עיניים יבשות, או יובש בעין, גורמת לנו למצמוצים רבים ובעיקר לתחושה שגוף זר חדר לעין. יש המתארים זאת כ"חול בעיניים", אבל בעצם מדובר ביובש בעיניים. כ-15% מהאוכלוסייה סובלים מיובש בעיניים. לא מדובר במצב קשה או מסוכן, אך ההרגשה אינה נעימה, ובשביל ההרגשה הטובה מומלץ לטפל בה.   איך נגרם יובש בעיניים? את פני השטח של העין, ובעיקר את הקרנית, מכסה שכבה מימית של דמעות, שתפקידה לשמור את העין רטובה. כדי למנוע התאדות וכדי להגן על שכבת הנוזל, נמצאת מעליה שכבה של שומן המגן על שכבת הדמעות. במצב של עיניים יבשות, לא מגיע מספיק נוזל להרטיב את העיניים, ושכבת השומן אינה מספיקה. כמו כן, יכול לקרות מצב הפוך, בו אין מספיק שומן להגן על שכבת הנוזל.   מכאן גם המצמוץ החוזר ונשנה, שנועד להזרים עוד ועוד דמעות אל העין. למעשה, לא מן הנמנע כי אנשים שמזילים דמעות באופן חריג אינם סובלים מבעיה בבלוטת הדמעות, אלא פשוט מעיניים יבשות, ומגירים דמעות כדי לפצות את העיניים על החסר בנוזל.   מתי נגרם יובש בעיניים? • אלרגיה הבאה לידי ביטוי בהתייבשות נוזלי העיניים. • בעת נהיגה או ישיבה ממושכת מול מסך מחשב או טלוויזיה. • שימוש תכוף בעדשות מגע. כמחצית מהמשתמשים בעדשות מגע סובלים מעיניים יבשות. • שינויים הורמונאליים • מחלות אחרות, כמו סוכרת או דלקת עפעפיים כרונית. • עישון   תוספי תזונה לטיפול טבעי ביובש בעיניים טיפול טבעי ביובש בעיניים באמצעות תוספי תזונה יכול לשפר עד מאד את תסמיני המחלה. תוספי תזונה נכונים יכולים, ואף להעלים כליל את הכאב ואת תחושת ה"חול בעיניים", שכה רבים מהסובלים מדווחים עליה.   אומגה 3 במחקר בו השתתפו מעל 900 איש נמצא כי תוספי מזון מסוג חומצת השומן אומגה 3 יעילים ביותר להשגת שיפור ביובש בעיניים. לאחר 12 שבועות של נטילת תוסף מזון מסוג אומגה 3, דיווחו רוב מכריע של המשתתפים על שיפור בתחושת היובש ובשלל הסימפטומים הנלווים – גירוד, צריבה, ראייה מטושטשת ועוד. יש לציין כי גוף האדם אינו מייצר חומצות שומן מסוג אומגה 3, ויש לצרוך אותה "מבחוץ", כלומר בתזונה או כתוספי מזון.   לוטאין לוטאין הוא נוגד חמצון המרוכז בעין ותפקידו להגן עליה מפגעי קרינת השמש. בנוסף, הוא עוזר לעין להסתגל לראייה בחושך ("ראיית לילה"). עם השנים רמת הלוטאין בעין יורדת, ומומלץ "לחזקה" בסיוע תוספי תזונה.   ויטמין D במחקר נוסף, בו השתתפו 247 איש בגיל ממוצע 69, נמצא כי תוספת ויטמין D מיטיבה לשמור את העין מפני יובש בעיניים בכלל, וכל התסמינים הכרוכים בכך בכלל.   תזונה נכונה לבריאות העין ככלל, נוגדי חמצון יביאו ברכה לגוף בכלל ולעיניים בפרט. העין היא מנגנון רגיש מאין כמוהו, ונוגדי החמצון מסייעים בהגנה עליהן, ועל כן חשוב לצרוך מהם באופן קבוע. ניתן לצרוך אותם באמצעות תזונה רגילה, וגם כתוספי תזונה. אבץ – מינרל המצוי בבשר, שעועית, אגוזים ועוד. סלניום – נוגד חמצון חשוב הנמצא בכבד, חמאה, דגים, דגנים מלאים, ברוקולי, עגבניות ועוד. בטא-קרוטן – זהו חומר המוצא לוויטמין A, ומעצם שמו נמצא בכמויות יפות בגזר, וכן בעגבניות, תפוזים, מנגו וירקות ופירות כתומים נוספים. ויטמין C – נוגד חמצון חשוב ויעיל. נמצא כמובן בפירות הדר, ברוקולי, תות שדה, פלפל ירוק ואדום, בטטות ועוד. פלבונאידים – קבוצה של נוגדי חמצון שכונו בעבר "ויטמין P" וניתן למצוא אותם בפולי קקאו (ועל כן, גם בשוקולד!), יין אדום, תה, כורכום, תפוחים ומגוון רחב של פירות וירקות.   מתכון שייק לשמירה על בריאות העיניים. שייק טעים ובריא הוא דרך נפלאה לשמור על ביראות העיניים. המתכון הבא ידריך אתכם בצעדים פשוטים, כיצד להכין שייק נפלא שמכיל את כל הויטמינים והמינרלים החשובים לשמירה על בריאות עיניכם :  
רכיבים: (כמות ל 2 ליטר)
  • 2 כוסות מים
  • אפרסמון
  • תפוז בתחילת דרכו
  • לימון ליים
  • 2 כפות אסאי (ניתן לרכוש בחנויות טבע)
  • 4 תמרים
  • 2 עלי חסה
  • צרור נענע
  • 3 עלי אורוגולה
  • כף שמן קוקוס
  • 10 טבליות כלורלה
 
 
אופן ההכנה : מסירים את קליפת פרי ההדר, חותכים את יתר המוצרים לקוביות, מסירים את החרצנים מהתמר, מכניסים לבלנדר מקצועי שיכול לתת מרקם קטיפתי. כלורלה הינה אצת מים מתוקים ונחשבת למזון האיכותי ביותר על פני כדור הארץ. מחקרים רפואיים מאשרים, כי שמן קוקוס, המופק בכבישה קרה, הוא השמן הבריא ביותר לאדם, מבין כל השמנים הקיימים בטבע.  
  • Logo 01

  • Logo 02

  • Logo 03

  • Logo 04

  • Logo 05

  • Logo 06

  • Logo 07

  • Logo 08