הודעות ‘מוצרי קוקוס אורגני’

פאי בננה וקרם קוקוס

פאי בננה וקרם קוקוס

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים

העוגה הזאת כל כך טעימה, נימוחה וקרירה בפה, שכל מי שטעם אותה, לא האמין שהמרכיב העיקרי בה הוא כמעט רק קרם קוקוס איכותי, עם טריק קטן. הטריק הוא הקורנפלור, שיחד עם הקרם קוקוס, יוצר פודינג חלקלק, עשיר וטעים מאוד. קצת כמו סחלב עשיר. תקפידו על ביסקוויטים איכותיים מקמח מלא, ותקבלו עוגה טעימה וגם בריאה יותר. ניתן להשמיט את הביצים ללא בעיה. זה יוצא מצוין. אנחנו הכנו אותה על טהרת הקוקוס – ללא חמאה וללא ביצים – והיא יצאה מעולה.

לרכישת מוצרי הקוקוס האורגניים בחנות ג'מוקה
חומרים לתחתית:
  • חבילת ביסקוויטים כ- 220 גרם מקמח כוסמין (או נטולי גלוטן אם אתם נמנעים) מעוכה לפירורים. אפשר גם במג'ימיקס.
  • כף פתיתי קוקוס טבעיים ג'מוקה
  • חצי כוס חמאה מומסת או קצת פחות שמן קוקוס נוזלי (בחורף, יש להמיס)
  • 2 כפיות סוכר קנים או מייפל (אם העוגיות מתוקות – אפשר לוותר)
  • רבע כפית קינמון
חומרים למילוי:
  • 3 בננות בשלות
  • 3 כפות קורנפלור
  • 3/4 כוס חלב שקדים
  • 4 חלמוני ביצים – ניתן להשמיט ולהגדיל בחצי כפית את כמות הקורנפלור.
  • 400 מ"ל קרם קוקוס אורגני ג'מוקה
  • 3/4 כוס סוכר קנים
  • רבע כפית מלח ים
  • כפית תמצית וניל איכותית
לרכישת מוצרי הקוקוס האורגניים בחנות ג'מוקה
הכנה: מערבבים את כל חומרי התחתית ומשטחים בתבנית פאי קוטר 22-24 ס"מ, משטחים ומהדקים. ניתן להיעזר בנייר אפייה – להניח אותו מלמעלה ולהדק כך שייצא ישר ויפה. מכניסים לתנור ל-8 דקות, בחום בינוני. או עד שהשוליים מתחילים להזהיב קלות. להניח להצטנן.
הכנת המילוי: לחתוך את הבננות לפרוסות דקות ולהניח על התחתית שהצטננה.
בקערה נפרדת לערבב את הקורנפלור עם חצי כוס חלב שקדים (רבע נוסף לשמור לאחר כך) לוודא שאין גושים. להוסיף את החלמונים (אם רוצים. כאמור, ניתן גם להשמיט וזה יוצא נהדר) ולערבב עם מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת חלקה.
בסיר קטן מביאים לרתיחה על אש נמוכה את הקרם קוקוס, הסוכר, מלח ים, ושארית החלב שקדים. כשמגיע לרתיחה, להכניס פנימה בהדרגה את תערובת הקורנפלור ולהחליש את האש. לערבב כל הזמן עם כף עץ, כ-10-15 דקות עד שייווצר מעין פודינג סמיך. כשמסירים מהאש מוסיפים את תמצית הווניל.
מוזגים את התערובת על תחתית הפאי ומניחים להצטנן בטמפרטורת החדר. כשהצטנן, מכניסים למקרר להתייצבות. טעים, טעים. 😊 המתכון המקורי
לביבות אפויות לחנוכה בשילוב דלעת, בטטה ופתיתי קוקוס

לביבות אפויות לחנוכה בשילוב דלעת, בטטה ופתיתי קוקוס

נכתב על ג'מוקה פורסם חנוכה, מוצרי קוקוס, מתכונים, פתיתי קוקוס

מאז שיש ילדים בבית, חנוכה הפך לחג מאתגר במיוחד. איך שומרים על המטבח הבריא שמאפיין את הבית שלנו, ועדיין נותנים לילדים חווית חנוכה הכוללת לביבות וסופגניות? לאורך השנים היו לנו כל מיני ניסיונות, ועכשיו אנחנו מביאים לכם את המוצלחים שבהם. קבלו מתכון להכנת לביבות אפויות, מזינות, וללא גלוטן! וזה בזכות השימוש בפתיתי הקוקוס האורגניים שלנו, שסופחים את הנוזלים ומחליפים את הקמח או פרורי הלחם. הפתיתים מוסיפים ללביבות טעם קוקוסי עדין, שמאפשר לקחת אותן גם לכיוון המלוח וגם לכיוון המתוק, מכיוון שגם דלעת וגם בטטה הם ירקות שיכולים ללכת לכאן או לכאן. אז תבחרו תיבול שאתם אוהבים (מלוח או מתוק) וקדימה – למטבח. למבצע חנוכה - מארז מי קוקוס מתנה בכל קניה! מה צריך ל- 15 לביבות?
  • 300 גרם דלעת ללא קליפה
  • 300 גרם/ 2 בטטות קטנות מקולפות
  • 2 ביצים
  • 1.5 כוסות פתיתי קוקוס אורגניים של ג'מוקה
  • 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1/4 כפית כמון
  • כ- 3 כפות סילאן/חמאת בוטנים, או במשולב (לאוהבי הטעם היותר מתקתק)
  • מעט שמן קוקוס לשימון התבנית
למבצע חנוכה - מארז מי קוקוס מתנה בכל קניה! מה עושים?
  1. מחממים את התנור ל- 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות עם שמן קוקוס.
  2. מגרדים דק דלעת ובטטה במעבד מזון או פומפייה וסוחטים היטב את הנוזלים.
  3. מניחים בקערה גדולה את הירקות, ביצים, פתיתי קוקוס ותבלינים ומערבבים.
  4. מרטיבים את הידיים, יוצרים מעין קציצות שטוחות בגודל רצוי ומסדרים על התבנית. מושחים את הלביבות במעט שמן באמצעות מברשת.
  5. אופים במשך 30 דקות בלי להפוך, או כ- 20 דקות על צד אחד, ו- 10 דקות נוספות על הצד השני. אופים עד להזהבה.
  6. מגישים מיד. שומרים במקרר בכלי אטום.
הערות:
  • תבלינים – מוזמנים לגוון, להוסיף, בהתאם לטעם האישי.
  • אפשר להכין לביבות בסגנון הזה גם עם ירקות אחרים: גזר, תפוחי אדמה, קישואים.
  • אם אוהבים, אפשר להוסיף למרכיבי המתכון עשבי תיבול טריים קצוצים (ולוותר על הסילאן).
סגולות מי קוקוס להריון והנקה

סגולות מי הקוקוס – לנשים בהריון ומניקות

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס

ורד לב – נטורופתית N.D., יועצת הנקה מוסמכת IBCLC מי קוקוס – המשקה המרווה ביותר הקיים בטבע. כן, כן, תתפלאו – אפילו יותר ממים! זאת בשל המינרלים, המלחים והמתיקות העדינה. ובדיוק מהסיבות האלה הם אחד המשקאות המומלצים ביותר לרווית הגוף גם בתקופת ההיריון וההנקה. מי קוקוס טעימים ומרווים ביותר ומתאימים בכל שלב בחיים, אולם ישנם שלבים בהם יש צורך מוגבר בשתייה ובשלבים האלה, מי הקוקוס יכולים להשתלב בצורה נפלאה. למשל בתקופות ההיריון וההנקה- תקופות בהן נשים רבות מתארות צורך מוגבר בצמא. תחושות הצמא שלנו משתנות בהתאם לתקופות השנה ולצורך. צורך מוגבר בשתייה מוכר בתקופות של הריון והנקה ואפילו המלצות משרד הבריאות וארגוני הבריאות בעולם לוקחות זאת בחשבון ומגדילות את המלצות השתייה עבור נשים בהריון ומניקות. הכוונה היא כמובן לנוזלים בצורתם הטבעית: מים, מרקים, נוזלים מירקות ומפירות וזה המקום לערוך היכרות עם מי הקוקוס, שהם הנוזל הטבעי המצוי בתוך אגוז הקוקוס. אלה שימשו תמיד לשתייה בכל מקום בעולם בו גדלים עצי קוקוס. מי הקוקוס הם בעלי מתיקות עדינה ביותר ואינם עתירי סוכר וקלוריות (רק 19 קלוריות ל 100 מ"ל). הם נחשבים למים מרעננים ומזינים ביותר. מרווים יותר ממים! התכונה המרעננת של מי הקוקוס נובעת מתכולה של ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וסוכרים טבעיים המצויה בהם. בין היתרונות התזונתיים- בריאותיים של מי הקוקוס ניתן למצוא:
  • תכולה גבוהה ביחס למים של ויטמיני B, מינרלים שונים, כמו: אשלגן, מגנזיום, סידן, אבץ, סלניום, יוד, גופרית ומנגן. אלה חיוניים לפעילות המערכת החיסונית והאנזימטית בגוף.
  • תכולה גבוהה ביחס למים של חומצות אמינו קלות לעיכול, אנזימים ונוגדי חמצון.
  • שפע של אלקטרוליטים- מלחים טבעיים, החיוניים לרוויית הגוף ולהולכה חשמלית בתוכו.
  • תכולה קלורית נמוכה – רק 19 קלוריות ל-100 גרם- ביחד עם מתיקות עדינה.
  • הימצאות של ציטוקינין cytokinin – הורמון צמחי בעל תכונות נוגדות הזדקנות (אנטי אייג'ינג), נוגדות סרטן ונוגדות קרישיות יתר בדם.
  • היותם נוזל סטרילי הדומה בהרכבו למבנה הפלסמה בגופנו, מה שמאפשר לרכיבים התזונתיים שבו להיספג בצורה נפלאה בגוף, להרוות ולהזין אותו. ישנו אפילו תיעוד של שימוש מוצלח במי קוקוס כתחליף לאינפוזיה באזור מרוחק בעולם (איי שלמה בפסיפיק) כשלא היו חלופות אחרות.
  • השפעה נפלאה על העור.
קל להבין מדוע מי קוקוס יכולים להיטיב עם נשים בהיריון ומניקות. כשאתן ניגשות לבחור מי קוקוס – חשוב לשים לב שמדובר במי קוקוס 100% טבעיים, שאינם מעורבבים ביחד עם מיץ פירות (שהופך אותם לעתירי סוכר), אינם עשויים מרכז, אינם מכילים חומרים משמרים, סוכר וכד' ובאמת יש בהם רק מי קוקוס שנמזגו ישירות מהקוקוס למיכל. אני בדקתי אישית את מי הקוקוס A de coco של ג'מוקה במיכל של 330 מ"ל יש:
  • יותר אשלגן מבננה או אבוקדו
  • 10% מכמות הויטמין C הנחוצה לנו ביום
  • 15% מהצריכה היומית המומלצת של מגנזיום
  • ולא פחות חשוב – פחות קלוריות מתפוח אחד!
איך לשתות? מומלץ לשתות קר. חשוב לדעת שלמי הקוקוס "טעם נרכש". בפעמים הראשונות – הוא לא כל כך טעים (בעיקר כי אנחנו מצפים למיץ שהוא מתקתק). אולם אחרי 3-4 פעמים כשהחך מתרגל לטעם – הוא הופך טעים ואפילו ממכר. המלצות לנשים בהריון ומניקות
  • הקשיבי לתחושת הצמא שלך ושתי בהתאם.
  • במידה ואת מתקשה לשתות, נסי למצוא פתרונות יצירתיים או היעזרי בתזכורות שתייה.
  • השתדלי לפרוס את כמות הנוזלים שאת שותה על פני כל היום
  • מיי הקוקוס טעימים יותר כשהם קרים, נסי זאת ואולי אפילו תצליחי לדמיין שאת שוכבת על חוף אקזוטי כלשהו…
קובץ pdf להורדה
ארטיק קוקוס-אוכמניות ביתי

ארטיק קוקוס-אוכמניות ביתי

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

מחפשים מה לעשות עם הילדים בבית? נצלו את חול המועד סוכות, להכנת ארטיק קוקוס-אוכמניות. פעילות מרעננת עם הילדים, שתשמח גם אתכם ההורים. הוא טעים, פשוט להכנה, וסופר בריא בזכות הערכים התזונתיים של הקוקוס והפירות. ממרח הקוקוס שלנו (חלקכם קוראים לו חמאת קוקוס), עשוי מ 100% קוקוס אורגני שלם וטרי וללא כל תוספות! מכיל את כל הרכיבים שישנם בקוקוס שלם. הטעם הנפלא הוא גם הודות לכך שאין כאן חומרים משמרים וחומרי טעם מלאכותיים. תתכוננו להתמכר! מה צריך? ל- 6 ארטיקים מה עושים?
  1. מניחים בקלחת קטנה (סיר קטן): אוכמניות, מיץ לימון וסוכר ומבשלים על אש בינונית במשך כ- 10 דקות, תוך ערבוב מפעם לפעם, עד לקבלת רוטב סמיך. מצננים במשך כ- 20 דקות.
  2. מערבבים יחד קרם קוקוס ומייפל, ומעבירים את התערובת לכלי שנוח לצקת ממנו.
  3. בתבנית ארטיק יוצקים את תערובת קרם הקוקוס עד ל- 1/3 גובה התבנית. מוסיפים 1-2 כפיות של רוטב האוכמניות, ומסיימים עם שאריות תערובת הקוקוס. אם רוצים מראה "שיש", מערבבים את שתי התערובות בעדינות בעזרת קיסם עץ.
  4. מעבירים את התבנית למקפיא לשעה. מוציאים, מכניסים לתוך כל שקע מקלון עץ, ומחזירים למקפיא לשעתיים לפחות, או עד שהארטיקים קפואים לחלוטין.
  5. על-מנת לשחרר את הארטיקים המוכנים, טובלים את התבנית לכמה שניות בקערה עם מים רותחים.
  6. שומרים במקפיא. מומלץ לאכול תוך 5 ימים.
הערות:
  • אפשר להשתמש באוכמניות טריות (לוקח קצת יותר זמן לבשל אותן), או בכל פירות יער אחרים, טריים או קפואים, שאוהבים. גם פירות אחרים יעשו את העבודה…
לרכישת מוצרי קוקוס בחנות
תגובה לנייר העמדה של איגוד הלב האמריקאי AHA

תגובה לנייר העמדה של איגוד הלב האמריקאי ה-AHA

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס

ההתקפה האחרונה של איגוד הלב האמריקאי גרמה לנו להרים גבה, ולבקש את תגובתו של Bruce Fife N.D, מחלוצי מהפכת שמן הקוקוס שחוקר וכותב ספרים על שמן הקוקוס. ביחד עם הנטורופת המוערך איתן בו מיור העלינו כאן תגובה שתסביר לכם מדוע מדובר בשטות מוחלטת, ובכתבה שמטרתה לעשות דמוניזציה לשמן קוקוס ולמקורות אחרים של שומן רווי בתזונה, וזאת ללא ביסוס. אין שום דבר חדש בטיעון ששומן רווי מעלה את רמות הכולסטרול, או בכך שהכולסטרול יהרוג אתכם. התשובה לכך היא – כן, אבל – לא ניתן לומר שLDL  הוא "רע" בעוד שHDL  הוא "טוב". זה מעט יותר מסובך מכך. נתחיל מכך שלא LDL  ולא HDL  הם לא כולסטרול אלא ליפופרוטאינים – מבנה המורכב מחלבון, שומן וכולסטרול (שהוא החומר שמחבר הכל יחד). הLDL  מיוצר בכבד ותפקידו להעביר שומנים, כולסטרול וויטמינים מסיסי שומן לכל איברי הגוף. הוא גדול ורך והוא חיוני למגוון תהליכים בגוף וביניהם ייצור ויטמין D, בניית הורמוני המין, ויצירת מלחי המרה. מדובר בחומר חיוני לחיים! לעומתו יש גם LDL קטן, דחוס וקשה יותר אשר מזיק לבריאות וגורם בין השאר גם לנזקים לכלי הדם ומעורב במחלות לב.   אכילת שמן קוקוס (וגם שומנים רווים אחרים ושמן זית) מעלים את הLDL מהסוג הבריא, כמו גם את רמות הHDL. תרבויות אשר אוכלות הרבה קוקוס ומשתמשות בשמן קוקוס הן בעלות שיעורים נמוכים מאוד של מחלות לב! אכילה של שומנים בלתי רוויים לא איכותיים מעלה את רמות הLDL  הלא בריא.   מאחר והשמנים אשר בהם משתמשים במערב הם בעיקר שומנים לא רוויים ולא איכותיים (שיוצרים LDL מחומצן), ובדיקות הדם הסטנדריות לא מבחינות בין שני סוגי הLDL השונים. אז קוראים לכל סוגי הLDL  רעים. זהו מדע גרוע!   דו"ח איגוד הלב האמריקאי אומר ששומנים רוויים כמו בקוקוס מעלים את רמות הLDL  – מה שנכון. אבל ממשיך ואומר שרמות LDL  גבוהות הן מסוכנות – מה שהוא לא נכון! אכילה של שמן קוקוס גם מעלה את רמות הHDL, אשר רמה נמוכה שלו קשורה לסכנה לבבית בעוד שרמה גבוהה שלו היא סימן טוב. ועוד דבר שלא מדברים עליו כמעט הוא שלמעשה, רמות נמוכות של LDL  נמצאו כבעלות קשר עם מוות מוקדם ועם גורמי תחלואה רבים וביניהם דמנציה, דיכאון ועוד.   הדו"ח המדובר הוא בסך הכל חזרה על המסרים השיווקיים אשר עומדים מאחורי התיאוריה בדבר הקשר בין שומנים בדם ובין מחלות לב, שעליה מבוססת התרופה הרווחית ביותר בעולם – הסטטינים. דחייה של התיאוריה הזו יפחית את השימוש בתרופה המדוברת במאות אחוזים ויגרום להפסדי ענק.   אין שום סיבה לחשוש מפני שימוש בשמן קוקוס או כל שומן רווי אחר, להפך. רק בריאות איתן בן מיור, נטורופת מומחה לתזונת פליאו וחברת ג'מוקה
חנוכה של אור – אלטרנטיבה בריאה לסופגניות החנוכה

חנוכה של אור – אלטרנטיבה בריאה לסופגניות החנוכה

נכתב על ג'מוקה פורסם חנוכה, מתכונים

בחרנו להביא לכם אלטרנטיבה בריאה לסופגניות חנוכה, שאינה כוללת טיגון בשמן, תועפות סוכר, ביצים וגלוטן. ובמקומה אנו מזמינים אתכם לעשות בחירה מזינה שכוללת מזונות מלאים, מן הצומח, שומנים וסוכרים בריאים, ללא גלוטן, טבעוני, חי, מאוד משביע ומנחם. למבוגרים וילדים גם יחד. יש לכם כאן 3 אלטרנטיבות נפלאות – 3 טעמים של דונאטס-אור ממולאים ומזוגגים במיני קרמים וציפויים טעימים להפליא. זהו לא רק תחליף לסופגניות המסורתיות, מאוד מומלץ להחזיק אותם בבית באופן קבוע – הם נפלאים כחטיף משביע שניתן גם לקחת איתכם לדרך, או כארוחת ביניים משביעה ומזינה "לחטוף על הדרך". תהליך הכנתם קצר ומהנה – יוצרים את ה"בצק" במעבד המזון, מעצבים אותו לצורה של דונאטס או סופגנייה עם שקע ומכניסים למקרר או למקפיא להתייצבות. ממליצה לכן לעשות אותם ממש קטנים, בקוטר של כ-3 ס"מ – הם מאוד ממלאים ומספקים. את העיצוב ניתן לעשות ב-3 דרכים: 1. צרו גליל קטן והדקו אותו בקצוות לצורת טבעת. 2. גלגלו כדור ולחצו באמצע עם האגודל ליצירת שקע. 3. השתמשו בתבניות סיליקון בצורת דונאטס. בינתיים מכינים את המילוי או הזיגוג, מוציאים ממלאים או מצפים והדונאט מוכן.  הסופגגניות/דונאטס הכל כך טעימים – פרי יצירתה של מוריה אגמון "למוריה קינוחי אור" שפית קינוחי הרו-פוד היצירתית והמוכשרת, שאין אתגר שהיא לא יכולה לו. לקבלת חוברת המתכונים במייל
ועכשיו ***להגרלה*** רוצים לקבל במתנה את סדנת קינוחי האור של "למוריה" שמלמדת בסדנאותיה את אומנות קינוחי הרו-פוד? כל מה שאתם צריכים לעשות זה- 1. הכינו בבית את אחד ממתכוני סופגניות האור 2. צלמו, והעלו תמונה בפיייסבוק של ג'מוקה 🙂 3. עשו לנו לייק לדף 4. ושתפו פוסט זה שגם החברים שלכם ידעו שאפשר להכין דונאטס כאלה הורסות מבלי להרוס את הבריאות! מיד לאחר נר שמיני של חנוכה נבחר את התמונה הכי מהממת ומושקעת ונזמין אותה לסדנה במתנה! אז יאללה, למטבח
חטיפי מקפא קוקוס ופירות

חטיפי מקפא קוקוס ופירות

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

חטיפי מקפא קוקוס ופירות חטיפי הגלידה האלו הם טבעוניים וטעימים בטירוף. 2 דקות הכנה (!) ויש לכם קינוח מרענן מאוד לקיץ שגם ילדים מאוד אוהבים. גם המתכון הזה נולד משתוף הפעולה עם מוריה אגמון "למוריה קינוחי האור" – שפית קינוחי הרו-פוד שלמתוקים הבריאים שלה התמכרנו. אנחנו הכנו אותו עם תותי שדה, דובדבנים אדומים ודובדבנים כתומים. אבל כל הפירות ילכו פה נהדר – מנגו, ענבים, אפרסקים, נקטרינות, מלון, קיווי, אננס, פפאיה ועוד. כל פרי שאתם אוהבים חומרי גלם: בהתאם לגודל השקעים בתבנית
  •  400 מ"ל (1 פחית) קרם קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 60 גרם (3/4 כוס) פתיתי קוקוס אורגנים של ג'מוקה
  • 40-60 גרם (2-3 כפות) מייפל טהור (לפי המתיקות הרצויה)
  • 90 גרם (6 כפות) חמאת (ממרח) קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 200 גרם (כ-1.5 כוסות) פירות טריים חתוכים (עדיף אורגנים)
  אופן ההכנה:  העבירו את תוכן חמאת הקוקוס לקערה ואחדו את התערובת בעזרת מטרפה או מזלג למרקם חלק (בחורף הכניסו את צנצנת חמאת הקוקוס לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה קודם).
  1. ערבבו עם מטרפה בקערה את קרם הקוקוס, פתיתי הקוקוס, חמאת הקוקוס והמייפל.
  2. הוסיפו את הפירות החתוכים.
  3. בעזרת כף שפכו את התערובת למגשי קרח או לתבנית שקעים סיליקון.
  4. העבירו להתייצבות במקפיא – בין שעה לשעתיים בהתאם לגודל השקעים.
  5. ניתן לתקוע מקלות גלידה קטנים לאחר כחצי שעה במקפיא (כשהחטיפים מספיק יציבים להחזיק את המקלות אך עדיין לא קפואים).
  6. חלצו את חטיפי הסורבה מהתבנית והגישו. הכי מומלץ לאכול כ-15-20 דקות מהרגע שהוצאת מהמקפיא.
אחסון: את חטיפי מקפא הקוקוס יש לשמור במקפיא. הם נשמרים לזמן ארוך. בהנאה ולבריאות!!
פודינג צ'יה בחלב קוקוס של למוריה

פודינג צ'יה בחלב קוקוס עם דובדבנים ופיסטוקים

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

מנה מתוקה זו מספקת אנרגיה ארוכת טווח. כל זה בעיקר בשל מזון-העל – זרעי צ'יה. זהו זרע-על שנודע עוד מתקופות המאיה והאצטקים, הם משופעים בחלבון ובסיבים תזונתיים, ויש בהם את הכמות הגדולה ביותר של אומגה 3 מעולם הצומח. בזמנים עתיקים החשיבות שלהם היתה כל כך גדולה שהם שימשו כמנחה לאלים וכמטבע תשלום עבור מיסים. כשזרעי הצ'יה באים במגע עם נוזל הם מתנפחים ונהיים ג'לטיניים. זו אחת מהדרכים המומלצות ביותר לצרוך צ'יה. מתאים גם כמנה וגם כקינוח בארוחת חג השבועות, או כארוחת בוקר הכינה את המתכון מוריה אגמון "למוריה קינוחי האור" – שפית קינוחי הרו-פוד המדהימה. פודינג צ'יה בחלב קוקוס עם דובדבנים ופיסטוקים חומרי גלם: הכמות מתאימה לארבע מנות בינוניות. ניתן גם לחלק לכוסיות קינוח קטנות.
  • 400 מ"ל (1 פחית)קרם קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 48 גרם (4 כפות) זרעי צ'יה אורגנים
  • 2 תמרים מג'הול אורגני
  • תוכן של 1 מקל וניל איכותי או כפית תמצית וניל טהורה
  • 2 כפית שמן קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 1/2 כפית קינמון טחון טרי (אופציונאלי)
  • קורט אגוז מוסקט טחון טרי (אופציונאלי)
  • קורט מלח הימלאיה
  • דובדבנים אורגניים או כל פרי עונתי אחר
  • פיסטוקים קצוצים או כל אגוז אחר, קקאו ניבס, ועוד
  • 1/3-1/2 כוס מי קוקוס של ג'מוקה ליצירת פודינג קליל יותר.
אופן ההכנה:
  1. לחצות ולגלען את הדובדבנים ולקצוץ את הפיסטוקים ולפזר אותם בתחתית הצנצנת.
  2. לערבל בבלנדר חזק את קרם הקוקוס (ומי הקוקוס), התמר, הווניל, שמן הקוקוס, התבלינים והמלח. להעביר לקערה להוסיף את זרעי הצ'יה ולערבב אותם היטב פנימה.
  3. לשפוך על שכבת הפירות והאגוזים. לקשט מעל עם עוד פירות ואגוזים ולהעביר למקרר לחצי שעה עד שעה להתייצבות הפודינג.
  4. להוציא ולהגיש.
אחסון: את הפודינג הכי כיף לאכול מיד אולם ניתן לשמור אותו במקרר בכלי מכוסה למספר ימים. בהנאה ולבריאות! לרכישה!
ממתק קוקוס ורוד

ממתק קוקוס ורוד

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

זוכרים שכשהיינו ילדים היה את הממתק קוקוס הורוד הזה? עמוס בסוכרים מעובדים, חומרים משמרים וצבע מאכל? אז לכבוד חג השבועות הכנו לכם את הגרסה הבריאה המושלמת שלו. קבלו באהבה את המתכון לממתק הקוקוס הורוד – נימוח, טעים בטירוף ומאוד קל להכנה עם חומרי הגלם טבעיים ואיכותיים ביותר, מלאים בערכים תזונתיים ובטעם גן עדן. אפשר ליצור ברים מרובעים של 2 שכבות או להכין רק את השכבה הורודה וליצור ממנה גלילים. הכינה את המתכון מוריה אגמון "למוריה קינוחי האור" שפית קינוחי הרו-פוד שלמתוקים הבריאים שלה התמכרנו. ממתק קוקוס ורוד חומרי גלם:   כמות לתבנית מרובעת או ל-10-20 גלילים (בהתאם לעובי ולאורך שתיצרו) שכבה לבנה שכבה ורודה
  • 140 גרם (2 כוסות) פתיתי קוקוס אורגנים או קמח קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 120 גרם (1/2 כוס) חמאת (ממרח) קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 40 גרם (3 כפות) קרם קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 60 גרם (2.5 כפות) מייפל טהור
  • 8 גרם (2 כפיות) תמצית וניל טהורה
  • 12 גרם (1 כף) מיץ סלק טרי (ראו אופן ההכנה) או במיץ טבעי קנוי של רימונים או חמוציות
  • פתיתי קוקוס או פלייקס קוקוס של ג'מוקה ל׷ישוט או לציפוי
  אופן ההכנה: שכבה לבנה:
  1. העבירו את תוכן חמאת הקוקוס לקערה ואחדו את התערובת בעזרת מטרפה או מזלג למרקם חלק (בחורף הכניסו את צנצנת חמאת הקוקוס לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה קודם).
  2. במידה ואתם משתמשים בפתיתי קוקוס – טחנו את הפתיתים בבלנדר חזק עד להיווצרות קמח (שימו לב כי עליכם להגיע למרקם של מעין קמח לח, אל תטחנו יותר מדי אחרת מתחילה להיווצר חמאה). העבירו את הקמח למעבד מזון.
במידה ואתם משתמשים בקמח הקוקוס דלגו על שלב זה.
  1. הכניסו את כל חומרי הגלם למעבד המזון וטחנו את התערובת בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה ומרקם המזכיר מרציפן.
  2. שטחו בתבנית מרובעת והעבירו להתייצבות של כרבע שעה במקפיא
  שכבה ורודה:
  1. הכינו את מיץ הסלק – אפשרות 1 – סחטו כחצי סלק טרי אורגני למיץ (ושתו את מה שנשאר). אפשרות 2 – בבלנדר או במעבד מזון – קלפו סלק אורגני טרי, העבירו לבלנדר או למעבד מזון ותטחנו אותו. העבירו למסננת צפופה, וסננו את הנוזל (יתכן ותצטרכו למעוך את הסלק בכף על מנת להוציא את הנוזלים – והנה, יש לכם מיץ סלק J (וכמובן שתו את מה שנשאר).
לחילופין ניתן להשתמש במקום הסלק במיץ טבעי של רימונים או חמוציות.
  1. טחנו את פתיתי הקוקוס לקמח או השתמשו בקמח קוקוס. העבירו את כל חומרי הגלם למעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת אחידה ומרקם המזכיר מרציפן.
  2. הוציאו את התבנית מהמקפיא ושטחו עליה את התערובת הורודה. החזירו למקפיא להתייצבות של כרבע שעה.
  3. לחילופין – הכינו רק את השכבה הורודה, גללו ממנה גלילים (במידה והיא רכה מדי לעבודה העבירו את התערובת לחצי שעה למקרר להתייצבות). פזרו את פתיתי הקוקוס על מגש או צלחת וצפו את הגלילים.
אחסון: את ממתק הקוקוס יש לשמור במקרר. בהנאה ולבריאות!! לרכישה!
ממתק קוקוס ורוד

ממתק קוקוס שוקולד, להתעלף!

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

בריא וטעים ב-2 דקות הכנה…

מתכון ממתק קוקוס שוקולד raw ממתק שוקולד-קוקוס גאוני זה עשוי מ-4 מרכיבים בלבד והוא טעים שאין לתאר. פשוט, קל ומהיר להכנה.   לוקח 5 דקות להכין אותו ובסה"כ כ-40 דקות עד שניתן לאכול אותו. הוא בריא מאוד ועונה על הצורך במתוק שגם נותן לנו זריקת אנרגיה, במיוחד, אם ממש מקפידים על חומרי גלם איכותיים: טהורים, אורגנים, RAW, ממזונות מלאים. הכינה את המתכון מוריה אגמון – שפית מתוקי raw food שפגשנו בסדנה שהיא מעבירה והתמכרנו למתוקים שלה.   כמות ל-8 ממתקים קטנים (בתבנית סיליקון של 15 שקעים) חומרי גלם:  
  • 24 גרם (4 כפות) אבקת קקאו RAW
  • 60 גרם (4 כפות) שמן קוקוס  ג'מוקה
  • 50 גרם (2.5 כפות) מייפל טהור
  • 60 גרם (4 כפות) חמאת קוקוס (ממרח) ג'מוקה
  • 12 גרם (2 כפות) פתיתי קוקוס ג'מוקה – אופציונאלי
  • קורט מלח הימלאיה או מלח אטלנטי
אופן ההכנה: שלב ראשון:
  1. הכניסו את צנצנת ממרח/חמאת הקוקוס (ג'מוקה כמובן) לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה. שפכו את תוכנה לקערה וערבבו במטרפה או מזלג על מנת לאחד אותה למרקם חלק.
  2. מי שרוצה מרקם יותר "לעיס" – ערבבו בקערה את חמאת הקוקוס עם שבבי הקוקוס לפי הכמויות שבמתכון.
  שלב שני:
  1. המיסו את שמן הקוקוס של ג'מוקה בקערה מעל סיר עם מים חמים (באן מארי).
  2. הורידו את הקערה מהאש וטרפו פנימה אבקת קקאו RAW וקמצוץ מלח, הוסיפו את המייפל וערבבו עד למרקם שוקולד חלק.
  3. הכינו מראש תבנית סיליקון שקעים (כמו בתמונה או באיזה צורה ואיזה גודל שתחשקו ) והניחו אותה על מגש או קרש חיתוך. שפכו חצי מתערובת השוקולד עד ל-1/3 או 1/2 מגובה השקע והטו את המגש שהתבנית מונחת עליו בתנועות מעגליות על מנת לצפות מעט את הצדדים (על מנת ל"החביא" את שכבת חמאת הקוקוס :). הכניסו למקפיא להתייצבות ל-5-10 דקות.
  4. הוציאו את התבנית ושפכו ככפית מחמאת הקוקוס החלקה או תערובת החמאה ופתיתי הקוקוס על שכבת השוקולד. דפקו מעט את המגש על מנת לשטח את שכבת החמאה ולשחרר כיסי אויר והכניסו למקפיא להתייצבות של כ-5-10 דקות.
  5. לבסוף, הוציאו את התבנית ושפכו מעל השכבה הלבנה את שארית תערובת השוקולד עד למילוי השקע. הכניסו למקפיא להתייצבות אחרונה של כ-15-20 דקות.
  אחסון: להעביר השוקולדים לקופסא ולשמור במקפיא. מומלץ להוציא מהמקפיא כ-10 דקות לפני האכילה.    

בהנאה ולבריאות!

     
מה בריא למוח שלנו

מה בריא למוח שלנו? – חלק II

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס

יצחק שפירא (מנשר, בן 92), קרא את המאמר המפורסם של ד"ר ניופורט מאוהיו, והחליט, לתת לאשתו חולת האלצהיימר 4 כפות שמן קוקוס ביום.. מאז הוא טוען "אפשר לעצור את מחלת האלצהיימר!" עדות אישית בוידאו שחשוב לכולנו להכיר מה בריא למוח שלנו? – חלק I
לרכישה
מה בריא למוח שלנו

מה בריא למוח שלנו? – חלק I

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס

המוח שלנו הוא אחד האיברים הכי מופלאים בגוף ואולי החשוב ביותר. למרות זאת, אנחנו נותנים לו הרבה פחות תשומת לב מזו שאנו נותנים לאיברים אחרים בגוף. אנחנו דואגים לשתות מים לבריאות הכליות, לאכול סיבים תזונתיים כדי לעזור למעי, לאכול מזונות מנקים כדי לשמור על הכבד ולשמן את העור כדי לשמור על חיוניותו, אבל, אנחנו כמעט שלא מתעסקים במזונות שיכולים להיטיב ולעזור לבריאות המוח שלנו. בחמישים השנים האחרונות הפכו אלצהיימר, פרקינסון ושאר המחלות הניווניות של המוח למגפה של העולם המערבי. במקביל לכך ישנה גדילה מתמדת במספר הסובלים מהפרעות קשב, ריכוז ומצבי רוח בקרב דור העשרה וגם בני העשרים והשלושים. איך זה קרה? איתן בו מיור נטורופת מומחה לטיפול בכאב, תפקודי מוח ואורטופדיה, מסביר את 4 הגורמים המרכזיים לכך שהמוח שלנו סובל מכשל תפקודי ומסביר כיצד ניתן לשפר את תפקוד המוח באמצעות תזונה.
 

שמן קוקוס לבריאות המוח

  מאת איתן בן מיור נטורופת ND מומחה לטיפול בכאב, תפקודי מוח ואורטופדיה   הקוקוס גדל בחלקים נרחבים של העולם. ובכל מקום בו הוא גדל, אגוז הקוקוס ובעיקר שמן הקוקוס משמשים את האוכלוסיות המקומיות כמקור תזונתי חשוב וכתרופה עממית. לעומת זאת במערב, נחשב עד לפני שנים מעטות הקוקוס למאכל אקזוטי ותו לא. בשנים האחרונות הוא מקבל את מעמדו הראוי כמזון בריאות שלכל אחד מומלץ לאכול מדי יום. ככל שעובר הזמן מתרבים המחקרים התומכים בתועלות שבשמן הקוקוס. וכיום מדע הרפואה המודרני מסוגל להסביר רבים מהמנגנונים הביולוגים שמאחורי ההתוויות המסורתיות. שמן קוקוס, נעים להכיר שמן הקוקוס מורכב כמעט כולו מכמה סוגים של שומן רווי בעל אורך שרשרת בינוני (MCFA – Medium Chain Fatty Acids ), אשר אחראי למרבית הפעילות הרפואית שלו. סוג השומן הרווי שבשמן הקוקוס שונה מאוד מהשומן הרווי הנמצא בבשר, אשר מכיל בעיקר שומן רווי בעל חומצות שומן ארוכות (LCFA). כדי להבין עד כמה שמן הקוקוס מתאים לנו מבחינה תזונתית, אספר לכם שמחצית מהשומן הרווי שבשמן הקוקוס הוא משומן מסוג חומצה לאורית (Lauric acid), אשר נמצאת בכמות גדולה גם בחלב אם, ומתאימה למערכת העיכול שלנו מינקות. אחד היתרונות הגדולים של שמן קוקוס על פני שמני מאכל אחרים (ושל כל השומנים הרווים) הוא היציבות שלו. ניתן לטגן איתו או להקפיא אותו בלי לפחד שייהרס. אין צורך לשמור אותו בקירור והוא מחזיק זמן רב בלא שיתקלקל.   סגולותיו הרפואיות של שמן הקוקוס במאמר זה ברצוני להתמקד ביתרונות הבריאותיים של שמן הקוקוס על המוח, אבל נעשה לו עוול אם לא אזכיר על קצה המזלג מקצת מהפעילויות הרפואיות שלו על הגוף. שמן קוקוס מתאים לטיפול במגוון המחלות המזוהות עם העולם המערבי – מחלות לב, דלקות כרוניות, השמנה, כולסטרול גבוה, כבד שומני, חוסר איזון הורמונלי וסטרס. בנוסף שמן קוקוס מסייע גם לפעילות חיסונית תקינה וללחימה בחיידקים ופטריות במערכת העיכול. מחקרים עדכניים שנעשו על שמן קוקוס מראים תרומה של אכילת שמן קוקוס על עצירת גדילת גידולים סרטניים (בעיקר במסגרת תזונה דלת פחממות).   אבל כל התכונות האלו הם כלום לעומת ההשפעה של שמן הקוקוס על הפעילות המוחית שלנו.   מה לא בסדר עם המוח שלנו? בחמישים השנים האחרונות הפכו אלצהיימר, פרקינסון ושאר המחלות הניווניות של המוח למגפה של העולם המערבי. במקביל לכך ישנה
לקריאת המשך המאמר...
גדילה מתמדת במספר הסובלים מהפרעות קשב, ריכוז ומצבי רוח בקרב דור העשרה וגם בני העשרים והשלושים.   איך זה קרה?   הגורם הראשון – מחסור בשמנים איכותיים וכולסטרול איכותי גופנו זקוק לשמנים ולכולסטרול לצורך תפקוד תקין, למעשה המוח שלנו זקוק לדי הרבה כולסטרול. כמעט 20% ממשקל המוח הוא כולסטרול, וההורמונים גם הם בנויים מכולסטרול. את מרבית הכולסטרול הדרוש לנו הכבד שלנו מסוגל לייצר בעצמו, אם רק יש לו את חומרי הגלם המתאימים. חומרי הגלם הדרושים לייצור כולסטרול תקין הם שמנים איכותיים, בלעדיהם ייווצר כולסטרול לא תקין. כדי להבין את הנקודה אפשר לחשוב על ייצור כולסטרול כמו על עגלת סופר חדשה שעשויה מחומרים לא איכותיים ולכן גלגל אחד מושך אותנו הצידה במשך כל הנסיעה.. בחמישים השנים האחרונות מפחידים אותנו מפני אכילה של שמנים ומרבית האנשים כיום אוכלים או משתדלים לאכול מזון דל שומן.   הגורם השני – סכרת של המוח (סכרת סוג 3) אחד המנגנונים העיקריים בהתפתחות דמנציה ומחלת האלצהיימר הוא שתאי המוח נעשים רגישים פחות לאינסולין (שאחראי להכניס את הגלוקוז לתוך התאים), כפי שקורה בסכרת מסוג 2, אבל רק בתוך המוח ועם הרבה פחות יכולת לאבחן את הבעיה. במצב זה גלוקוז מתקשה להיכנס אל תוך תאי המוח, עד שאלו מתים ברעב. ומהצד השני, אצל אחוז גבוה מהילדים הסובלים מהפרעות קשב וריכוז ישנה רגישות מוגברת לאינסולין, מה שגורם להכנסת גלוקוז מהירה מדי ולא יציבה אל תאי המוח. כמו נהג שלוחץ בלא רגישות על דוושת הגז והברקס לסירוגין.   הגורם השלישי – דלקת ורדיקלים חופשיים מזון מעובד ומשומר, שמנים לא בריאים, ריבוי צריכת סוכרים והסטרס של העולם המודרני גורמים כולם להצטברות של הרעלנים הקרויים רדיקלים חופשיים בגופנו ובהמשך לדלקת. בתוך מוחנו, כאשר מתקיים מצב שבו גלוקוז מסתובב בכלי הדם אבל לא מצליח להיכנס לתאי המוח, אותו הגלוקוז מתפקד כרדיקל חופשי וגורם לדלקת במוח. הצטברות של רעלנים ודלקת באזור מסוים של המוח שנקרא "החומר השחור" והרס של בסיסי התאים בו הוא מנגנון מרכזי במחלת הפרקינסון. במחלת ALS (ניוון שרירים) מנגנון הפגיעה העצבי הוא דומה.   התרומה של שמן קוקוס לשיפור מצב המוח שמן קוקוס בהיותו שמן יציב, מספק חומר גלם לייצור כולסטרול וגם מסייע לפנות עודפי כולסטרול ישנים (מחומצנים, מזיקים) ממחזור הדם וגם לשפר את תפקוד הכבד שאחראי על הייצור והפינוי של כולסטרול ושל רעלנים.   שמן קוקוס כספק אנרגיה חלופית (לסוכר) ישנו מצב פזיולוגי מיוחד, שבו הגוף מסוגל לספק אנרגיה חלופית במקום גלוקוז. מצב זה דורש תנאים מאוד מסויימים של צום או אכילה של תזונה דלת פחממות עד מאוד (לרוב כ50-70 גרם פחממה ביום) במצב זה הגוף מפרק שומן לחומרים שנקראים קטונים ומשתמש בהם כמקור אנרגיה. מצב זה נקרא "מצב קטוגני" ובו יש למוח מקור אנרגיה יציב שאינו גלוקוז. הקטונים מסוגלים לספק אנרגיה לתאי המוח גם אם זה אינו רגיש לאינסולין. בצורה זו תפקודי המוח עולים והדלקת במוח פוחתת.   שמן קוקוס מיוחד בכך שהוא מתפרק לאותם קטונים בתוכנו גם מבלי שנאכל תזונה דלת פחממות. מעבר לכך, בעוד לגוף לוקחים כמה שבועות להסתגל למצב קטוגני שמושג בעזרת תזונה דלת פחממות, אכילה של שמן קוקוס גורמת לייצור קטונים בתוך שעות ספורות.   כמה ומתי? מינון טיפולי מינימלי של שמן קוקוס הוא של 4-6 כפות ביום (לפעמים יש צורך במינון מעט גבוה יותר), כאשר אין זה משנה מתי במהלך היום אוכלים את השמן קוקוס. לתוצאות טובות יותר מומלץ להפחית בכמות הפחממות הכללית היומית. לאנשים שרוצים לשמור על בריאותם מומלץ מינון מינימלי של 3 כפות. במצבים שבהם יש צורך לשמו׸ על ערנות גבוהה לאורך זמן, ניתן לקחת כף של שמן קוקוס מדי שעה.   איך אוכלים שמן קוקוס? ניתן לבשל, לטגן או לאפות כל דבר עם שמן קוקוס. החל מלחם ועוגות, דרך טיגון ביצה או אורז ועד תבשילי קדרה… אפשר להוסיף לשייק של בוקר או למרוח על טוסט ניתן לערבב שמן קוקוס עם מעט תמצית וניל ולהקפיא במגש של פרלינים (או מגש של קרח). מומלץ לאכול ישירות מהמקפיא. אבל הדרך שלי, היא פשוט לקחת כף מתוך הצנצנת ישר לתוך הפה.   איזה שמן קוקוס לקנות? בחנויות נמכרים מותגים רבים של שמן קוקוס המופקים בשיטות שונות ובעלי איכויות שונות. שמן קוקוס איכותי צריך להיות מוצק כאשר הוא בקירור ובמצב נוזלי בטמפרטורה של מעל 240, צבעו צריך להיות חלבי כאשר הוא מוצק ושקוף צלול לחלוטין כאשר הוא נוזלי. שמן קוקוס אמור להיות בעל טעם וריח עדינים של קוקוס, טעם חזק או חוסר טעם מוחלט אינם תקינים.
איתן בן מיור – נטורופתיה קלאסית מומחה לטיפול בכאב, תפקודי מוח ואורטופדיה http://www.classicnaturopathy.co.il לרכישה מה בריא למוח שלנו? – חלק II
שמן קוקוס הריון הנקה

שמן קוקוס בתקופת ההריון וההנקה

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס

נשים רבות שואלות אותנו על השימוש בשמן קוקוס בתקופת ההריון וההנקה. האם מותר להשתמש בשמן קוקוס? האם השמן מגיע לחלב? האם מותר לתינוקות לטעום שמן קוקוס (כשמורחים על פטמות סדוקות) ועוד….

אז פנינו לורד לב – נטורופתית N.D ויועצת הנקה מוסמכת וביקשנו ממנה לרכז את כל המידע על סגולותיו של שמן הקוקוס בתקופת ההריון וההנקה וכיצד יש להשתמש בו.
להורדת המאמר כ PDF.

ייתרונות שמן הקוקוס בתקופת ההריון וההנקה

מאת ורד לב נטורופתית N.D., ויועצת הנקה מוסמכת IBCLC שמן קוקוס הינו שמן המופק מפרי אגוז הקוקוס הוא מצוי בשימוש מסורתי מזה אלפי שנים באזורים הטרופיים בהם גדל עץ הקוקוס ומוזכר בשימוש ברפואות המסורתיות, כמו ברפואה האיורוודית (ההודית) ועוד, שם ידוע השמן כמזין ביותר וכבעל יכולות ריפוי עבור בעיות עור ופצעים. במשך שנים הוא זכה לשם רע בעולם המודרני בגלל חוסר הבנה של חשיבות הרכב השומן הייחודי שלו, בתוספת תכונותיו החשובות לתהליכי ריפוי והחלמה. מחקרים רבים נעשים כיום על שמן הקוקוס ואלה מביאים מידע חשוב על השמן0גם לשאר חלקי העולם (1,2).

הרכב השומנים בשמן הקוקוס

לשמן הקוקוס הרכב שומנים ייחודי של חומצות שומן בעלות שרשראות בינוניות, בעיקר חומצה לאורית (lauric acid)וחומצה קפרית (capric acid). חומצות שומן ייחודיות אלה מצויות בטבע במספר מועט של מקורות, ומלבד בקוקוס הן מצויות גם בשמן דקלים ובחלב אם. חומצות שומן אלה שונות מחומצות שומן בעלות שרשראות ארוכות בפעילות שלהן בגוף, הן מספקות בסיס מצויין להתפתחות חיידקי מעיים ידידותיים- מזון פרהביוטי- ויש להן פעילות עניפה הנוגדת בקטריות, וירוסים ופטריות. הן נחשבות גם כמיטיבות עם הלב וכלי הדם ושמן קוקוס ידוע כבעל יכולת להעלות את ה HDL ולשפר את פרופיל השומנים בדם (3). מאמר זה מבקש להתייחס לתחום ההריון, לידה והנקה ובו אתייחס לשימושים פנימיים- כמזון- של שמן הקוקוס וגם לשימושים חיצוניים- כקוסמטיקה. המלצתי היא להשתמש בשמן קוקוס מאיכות טובה בכבישה קרה לשלל השימושים בשמן הקוקוס, מאחר ושימוש חיצוני משפיע גם הוא על מה שקורה בתוך הגוף ואין כל סיבה לחפש שמן מאיכות נמוכה יותר (4).

תקופת הפוריות- הריון, לידה והנקה

  שמן קוקוס יכול לתת מענה לצרכים שונים העולים במהלך תקופת ההריון ואכן הוא ידוע בשימוש בחברות מסורתיות בתקופות הריון, בעת הלידה וכמענה לבעיות הנקה שונות (5). מאחר ומדובר בשמן מזין ביותר הוא יכול להילקח באופן פנימי, כחלק מהתפריט היום יומי הקבוע, או להיות בשימוש חיצוני על העור, הפנים, השיער ועוד.

הזנה בסיסית

במהלך ההריון ולאחר הלידה מוזנים העובר והתינוק בהתאמה ממאגרי השומן בגופה של האם. ככל שהרכב השומנים במאגר זה יהיו מהסוג ה"נכון" הם יזינו את התינוק בצורה המיטבית. הכוונה היא לכך שמאגר זה יהיה מורכב מחומצות שומן חיוניות, שומנים ממקור טבעי ולא שומנים שמקורם מתעשיית המזון, שומני טראנס שאינם טבעיים ועוד. נמצא כי סוגי השומן הנוכחים בשמן קוקוס- חומצה לאורית וחומצה קפרית- עלו בריכוזם בחלב אם לאחר אכילת ארוחה אחת המכילה שמן קוקוס. שיא ההשפעה מגיע לאחר כ-14 שעות מאכילת אותה ארוחה (6). מאחר והרכב השומנים בשמן הקוקוס הוא ייחודי, הוא מאפשר ספיגה טובה של רכיבי מזון חיוניים, כמו הויטמינים מסיסי השומן, סידן, מגנזיום, ויטמיני B ועוד (7). הוא מכיל אנטיאוקסידנטים שתורמים להתמודדות עם סטרס (8), מה שעשוי לקרות במהלך הריון, לידה ולאחר הלידה. עיכולו בגוף הוא פשוט ללא עבודה אנזימטית מרובה וללא צורך במלחי מרה, כך שהוא עשוי להתאים לנשים בתחילת ההריון המתקשות לעכל מזונות רבים, לתינוקות שנולדו לפני המועד ולאנשים הסובלים מבעיות עיכול, שיש להם בעיות בדרכי המרה או לאלה הסובלים ממחלות כרוניות למיניהן. הוא מספק כמות אנרגיה גבוהה ומשפיע על חילוף החומרים בגוף לטובה. כך שהוא תומך בתהליכי ירידה במשקל, לאחר הלידה תוך כדי שהוא מספק אנרגיה זמינה ואיכותית ביותר ועוזר לשמור על רמות שובע טובות עם פחות נפילות אנרגיה וסוכר.

בעיות עור למיניהן- שימושים קוסמטיים וטיפוליים

הריון הוא תקופה בה נשים רבות חוות שינויים בעור שלהן. סימני מתיחה עשויים להופיע בבטן, בשדיים, בירכיים ועוד. יש נשים שחוות שינויים בעור הפנים, עם הופעת כתמים למיניהם. העור עשוי להתייבש וסדקים יכולים להופיע בשדיים המשתנים. שמן קוקוס הוא נפלא למריחה חיצונית על הגוף, הוא מספק הזנה ישירה לעור בצורה הזו, כך שניתן להשתמש בו גם כמזון- להזנה פנימית עמוקה- וגם למריחה חיצונית. כך גם בתקופה שלאחר הלידה בה שוב מתרחשים שינויים בעור עקב השינויים במבנה הגוף. לשמן קוקוס יש תכונות מרפאות לבעיות עור כמו אקזמה, דרמטיטיס, אקנה (9), פריחות ועוד. תופעות אלה עשויות להופיע אצל נשים בהריון בעקבות השינויים ההורמונליים בהריון ואף אחריו. שמן קוקוס משמש גם כשמן עיסוי איכותי המתאים מאד לעיסוי של נשים הרות וכן לשימוש במהלך הלידה לתמיכה בפרינאום ולהימנעות מקרים. ניתן להשתמש בו גם כשמן עיסוי לתינוק לאחר לידתו (10), או להוסיף כמה טיפות שמן לאמבטיה, למרוח על הקרקפת של התינוק כדי למנוע קילופי עור וגם כדי לטפל בעקיצות יתושים ועוד. שמן קוקוס יכול לשמש כמשחת החתלה לתינוקות וגם כחומר טיפולי במצבים של תפרחת חיתולים וגירויים באזור החיתול. גם בגילאים מתקדמים יותר.

שיער

שמן הקוקוס משמש להזנת השיער באזורים הטרופיים בשימוש יומיומי וקבוע. הוא תורם לחיזוק השערות ולמניעת התקרחות ברפואות המסורתיות. כמה חודשים לאחר הלידה נשים רבות חוות נשירה מסיבית של השיער, בעקבות השינויים ההורמונליים, מה שמעורר חרדה רבה בקרבן. מריחת שמן קוקוס על השיער ועל הקרקפת יכולה לחזק את השיער ולעודד צמיחה מהירה שלו. הוא נמצא יעיל בטיפול הן בשיער בריא והן בשיער שעבר טיפולים כימיים או נזקי שמש (11).

הרכב השומנים בחלב אם

לאם המניקה יש יכולת להשפיע על מספר מצומצם יחסית של רכיבי מזון בחלבה דרך התזונה הקבועה שלה. הרכיב המושפע ביותר מתזונתה של האם הוא השומן. כמות השומן בחלב האם לא תשתנה בעקבות מה שהיא אוכלת, אולם הרכב חומצות השומן בהחלט יושפע מתזונתה. כך שאם הניזונה מחומצות שומן בעלות שרשראות בינוניות כחלק מהתפריט הקבוע שלה תשפיע על הימצאותן של אלה בחלב שהיא מייצרת עבור ילדיה. בכך היא תבטיח שגשוג של פלורת מעיים תקינה ותגביר את הפעילות החיסונית כנגד פתוגנים רבים בהם עשויים להיתקל ילדיה.

פטמות פצועות

פטמות יכולות להיפצע בעת יניקה שאינה נכונה או יעילה. כאשר מסיבה כלשהי התינוק אינו מתחבר אל השד בצורה הנכונה, נוצר חיכוך בפטמות הפוצע אותן. פצעים שאינם מטופלים עשויים להזדהם, לגרום לכאב רב ולאי נוחות, לקשיים בהנקה ואם הם אינם מטופלים המצב יכול להחמיר לכדי היווצרות דלקת בשד, אבצס ועוד. חיידקים רבים מצויים על עורנו וכאשר נוצר פצע הם יכולים לחדור ולגרום לזיהום מקומי ואף לדלקת. חיידקי ה S. aureus נמצאו כגורם מעורר זיהום במצבים של פצעים בפטמות ובדלקות בשד. יועצות הנקה רבות מתארות ריפוי יעיל של פטמות לאחר שימוש בשמן קוקוױ, אולם לא נערכו מחקרים ספציפיים בתחום הזה. יועצת ההנקה מרשה ווקר (12) מתייחסת לריפוי בעזרת שמן הקוקוס במאמר שפרסמה בעיתון המקצועי של יועצות ההנקה המוסמכות של ארה"ב בנושא ריפוי פטמות פצועות והיא מתייחסת שם לשני מחקרים שיכולים לתמוך במידע הזה. במחקר שנערך על בע"ח (13) נמצאה יעילות גבוהה לשימוש בשמן קוקוס בהחלמה מפצעים, כפי הנראה עקב נוכחות של חומרים בעלי פעילות ביולוגית בשמן הקוקוס המאיצים תהליכי החלמה. במחקר אחר שמן קוקוס נמצא יעיל יותר משמן זית בטיפול באטופיק דרמטיטיס וגם כנגד טווח רחב של פתוגנים כמו S. aureus, וירוסים ופטריות (14). ידוע גם כי שמן קוקוס היה בשימוש מסורתי לצורך ריפוי פצעים (15).

פטריה בשד- קנדידה

פטריה בשד נגרמת ע"י קנדידה אלביקנס. מחקר מניגריה מצא כי הטיפול בשמן קוקוס בקנדידה היה יעיל כמו ואף יותר מטיפול בתרופה פלוקוזאנול וכי ניתן להשתמש בשמן קוקוס לטיפול בזיהומים על בסיס פטרייתי אשר מפתחים עמידות לתרופות (16).

חומר מסכך

מאחר ושמן קוקוס טבעי מזין מאד הוא יכול לשמש גם כחומר מסכך. שימוש זה עשוי להיות רלוונטי לקיום יחסי מין בהריון ובתקופה שלאחר הלידה כאשר ישנן נשים החוות יובש בנרתיק. רלוונטי גם למצבים כרוניים של יובש בנרתיק המקשים על קיום יחסי מין ועל כניסה להריון בפרט.

קוסמטיקה טבעית

בתקופת הפוריות נשים רבות עוברות להשתמש בקוסמטיקה טבעית, על מנת לתרום לבריאות העור והגוף שלהן ושל בני משפחותיהן ולהימנע מלהכניס לגוף חומרים כימיים חזקים שאין מספיק מידע על מידת ההשפעה שלהם על העובר המתפתח ועל התינוק היונק. רבים שימושיו של שמן הקוקוס, מעבר לשימושים הקולינריים, והוא יכול לשמש כקרם גוף, פנים וידיים, כדיאודורנט טבעי, כתחליף למשחת שיניים, להגנה על השפתיים מהתייבשות, כשמן אמבט, כמשחת גילוח, מקדם הגנה או מקל אחרי כוויות שמש, חומר נגד יתושים ועוד ועוד.

על תהליכי הפקת שמן הקוקוס- או- איזה שמן קוקוס כדאי לצרוך?

באופן מסורתי מופק שמן הקוקוס בכבישה קרה. כיום, מעבר לשיטות המסורתיות נוספו גם שיטות חדשניות יותר. אלה וגם אלה ממצות את השמן מהאגוז לפני או אחרי תהליך ייבושו. שמן כזה יהיה בעל ריח וטעם אופייניים של קוקוס. שמן קוקוס שהוא נטול ריח וטעם הוא שמן קוקוס מזוכך. הוא מופק בשיטות זולות יותר, המערבות תהליכים כימיים למיניהם וחימום הפוגעים באיכות השמן ובמרכיביו. שמן קוקוס זה עשוי להיות בשלל צבעים מלבן, לצהבהב, לעכור ואינני ממליצה עליו לצריכה פנימית או חיצונית. שמן קוקוס איכותי כתית מכבישה קרה משנה את מצב הצבירה שלו בהתאם לטמפרטורה אליה הוא חשוף. מתחת ל-24 מעלות הוא מתקשה וצבעו יהיה לבן. ומעל 24 מעלות הוא הופך לנוזל שקוף. שמן שנשאר במצב צבירה מוצק מצביע על כך שזהו שמן מאיכות נמוכה יותר, שמן מזוכך. השמן המופק בכבישה קרה הוא שומן רווי היציב בפני שינויים של חום וסביבה, כך שהוא נותר יציב בעת חימום, בישול ואפייה. כשצורכים שמן ממקור אורגני מוודאים שכל תהליך הפקת וייצור השמן הוא נטול חומרים כימיים למיניהם.

לצפייה במראי מקום לחצי כאן

(1) Amarasiri WA, Dissanayake AS, Coconut fats, Ceylon Med J. 2006 Jun;51(2):47-51.

(2) Prior IA et al., Cholesterol, coconuts, and diet on Polynesian atolls: a natural experiment: the Pukapuka and Tokelau island studies, Am J Clin Nutr. 1981 Aug;34(8):1552-61.

(3) Cardoso DA et al. A coconut extra virgin oil- rich diet icreases HDL cholesterol and decreases waist circumference and body mass in coronary artery disease patients, Nutr Hosp. 2015 Nov 1;32(n05):2144-2152.

(4) איתי רפאל אורון, הכל על שמן קוקוס

(5) Kim Sooi L, Lean Keng S., Herbal Medicines: Malaysian Women's Knowledge and Practice, Evid Based Complement Alternat Med. 2013;2013:438139

(6) Cindy A Francois, Sonja L Connor, Rosemary C Wander, and William E Connor, Acute effects of dietary fatty acids on the fatty acids of human milk, American Journal of Clinical Nutrition, 1998, PDF

(7) Tantibhedhyangkul P HS. Medium-chain triglyceride feeding in premature infants: effects on calcium and magnesium absorption. Pediatrics. 1978; 61(4 Suppl) (Apr):537-45.

(8) Yeap SK et al. Antistress and antioxidant effects of virgin coconut oil in vivo, Exp Ther Med. 2015 Jan;9(1):39-42. Epub 2014 Nov 3.

(9) K. Sankaranarayanan et al. Oil massage in neonates: an open randomized controlled study of coconut versus mineral oil. Indian Pediatr. 2005 Sep;42(9):877-84.

(10) Huang WC et al., Anti-bacterial and anti-inflammatory properties of capric acid against Propionibacterium acnes: a comparative study with lauric acid, J Dermatol Sci. 2014 Mar;73(3):232-40

(11) Aarti S. Rele, R. B. Mohile, Effect of mineral oil, sunflower oil, and coconut oil on prevention of hair damage. J Cosmet Sci. 2003 Mar-Apr;54(2):175-92.

(12) Marsha Walker, Are There Any Cures for Sore Nipp|es? , United States Lactation Consultant Association, 2013

(13) Nevin, K. G., & Rajamohan, T., Effect of topical application of virgin coconut oil on skin components and antioxidant status during dermal wound healing in young rats. Skin Pharmacology and Physiology, 2010; 23, 290–297.

(14) Verallo-Rowell, V. M., Dillaque, K. M., & Syah-Tjundawan, B. S., Novel antibacterial and emollient effects of coconut and virgin olive oils in adult atopic dermatitis. Dermatitis, 2008; 19, 308–315.

(15) Sachs M et al., Wound management with coconut oil in Indonesian folk medicine, Chirurg. 2002 Apr;73(4):387-92.

(16) Ogbolu DO et al., In vitro antimicrobial properties of coconut oil on Candida species in Ibadan, Nigeria, J Med Food. 2007 Jun;10(2):384-7.

מאת ורד לב נטורופתית N.D., ויועצת הנקה מוסמכת IBCLC בעלת הבלוג – מה יש לצהריים?
להורדת המאמר כ PDF.

גרנולה עם קוקוס מאת לימור תירוש מטבח מקומי

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות, מוצרי קוקוס, מתכונים, פתיתי קוקוס, שמן קוקוס

גרנולה משודרגת בטעמי קוקוס

לימור תירוש מתארת אותה כ"גרנולה נהדרת, קראנצ'ית, לא שמנונית ומתוקה במידה". אנחנו אהבנו את שילוב טעמי הקוקוס והבריאות שבמתכון. מומלץ להכין כמות ולשמור במקפיא.

חלב קוקוס בייתי

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

זה מתחיל בפתיתי קוקוס אורגניים של ג'מוקה.

  אז מה צריך? (חומרים)  
  • 3 כוסות פתיתי קוקוס
  • 3 כוסות מים חמים
  הוראות הכנה
  1. להשרות את פתיתי הקוקוס כשעה במים חמים
  2. להעביר בבלנדר איכותי ולטחון עד דק
  3. ממליץ על שמוש בבלנדר תוצרת JTC להעביר דרך מסננת או נבטוטית
  4. לחזור על כל פעולה עד 3 פעמים – כלומר להוסיף כוס מים חמים לכל כוס פתיתים ( במקור) ולטחון בבלנדר ולסנן
  5. ניתן להקפיא בפריזר …
שפית בישול גורמה בריא, כרמית אלקיים, במשחקי השף עם שמן קוקוס של ג'מוקה

שמן קוקוס של ג'מוקה במשחקי השף

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים, שמן קוקוס

בפרק 15 של המשחקים הולכים על בריא ומנצחים בלי מלח. כרמית אלקיים שמתמחה בבישול בריא מובילה את האדומים של השף אסף גרניט עם משולש מנצח שלך עוגת תמרים עם סלט ומשקה פירות . המתכון המלא כאן.  כרמית אלקיים ,שף פרטי , מתמחה במטבח גורמה בריא.  כרמית מעבירה סדנאות בישול וגם  אימונים אישיים. פרטים נוספים ויצירת קשר באתר של כרמית  ובדף הפייסבוק שלה
מתכון פשוט לקרם הגנה על השפתיים משמן קוקוס

מתכון פשוט לשפתון נגד יובש משמן קוקוס

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, שמן קוקוס

החורף הגיע ואיתו הגיעו גם השפתיים היבשות, האדמומיות בלחיים והעור הסדוק. רוב האנשים כבר רצים לקנות שפתונים נגד יובש, אך מוצרים אלה יקרים ומלאים בכימיקלים. במקום להשתמש במותגים השונים, מומלץ להכין שפתון בבית. יש אמנם צורך .בביקור .בחנות למוצרי טבע, אבל החיסכון הכספי והיתרונות הבריאותיים שווים את הטיול הקצר מעכשיו תוכלו לומר שלום ל"לובלו" וחבריו.

 

תזדקקו ל:

 
  • 1/4 כוס שמן קוקוס אורגני.
  • 1/4 כוס שמן זית.
  • 2 כפות פתיתי שעוות דבורים.
  • 20 טיפות של שמן לוונדר.
  • אריזות שפתון ריקות או כל כלי שיתאים.
 

הפרטים המלאים  בכתבה המקורית של נעמה ארליך

שמן קוקוס אורגני יתרונות

השמן הבריא – יתרונות שמן הקוקוס

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות, שמן קוקוס

מחלות לב

יש התפשטות תפיסה מוטעה בקרב אנשים רבים ששמן הקוקוס הוא לא טוב ללב. זאת משום שהוא מכיל כמות גדולה של שומן רווי. עם זאת, שמן קוקוס מועיל ללב. הוא מכיל 50% חומצת lauric, המסייעת במניעת בעיות לב שונות, כולל רמות כולסטרול גבוהים ולחץ דם גבוה. השומנים המצויים בשמן קוקוס הרוויים אינם מזיקים כפי שקורה במקרה של שמני ירקות אחרים. זה לא יוביל לעלייה ברמות ה-LDL. זה גם מקטין את השכיחות של פגיעה בעורקים ולכן מסייע במניעת טרשת עורקת.

ירידה במשקל

שמן קוקוס הוא מאוד שימושי בהפחתת משקל. הוא מכיל חומצות קצרות ובינוני שרשרת שומן, המסייעות בהמראה במשקל עודף. זה גם קל לעיכול וזה עוזר בתפקוד בריא של בלוטת התריס ומערכות אנזימים. יתר על כן, הוא מגביר את חילוף חומרים בגוף על ידי הסרת לחץ על לבלב, ובכך שורף יותר אנרגיה ועוזרת לאנשים שמנים סובלים מעודף משקל ולהפחית במשקלם. לכן, אנשים המתגוררים באזורי החוף טרופיים, שאוכלים שמן קוקוס יומי כמו שמן הבישול העיקרי שלהם, הם בדרך כלל לא שמנים, סובלים מהשמנת יתר או מעודף משקל.

עיכול

שימוש הפנימי של שמן קוקוס מתרחש בעיקר כמו שמן בישול. שמן קוקוס מסייע בשיפור מערכת עיכול ובכך מונע בעיות הקשורות לעיכול, כולל תסמונת מעי רגיז קיבה ושונה. השומנים המצויים בשמן קוקוס הרוויים יש תכונות אנטי מיקרוביאליים ולסייע בהתמודדות עם חיידקים שונים, פטריות, טפילים, וכו ', שסיבת עיכול. שמן קוקוס מסייע גם בקליטה של ​​חומרים מזינים אחרים, כגון ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו.

מערכת החיסונית

שמן קוקוס הוא גם טוב למערכת החיסונית. הוא מחזק את המערכת החיסונית כפי שהוא מכיל שומני מיקרוביאלית, חומצת lauric, חומצת capric וחומצת caprylic שיש תכונות אנטיבקטריאליות, פטריות ונגיפים. הגוף האנושי הופך חומצת lauric לmonolaurin אשר טענה כדי לסייע בהתמודדות עם וירוסים וחיידקים גורמים למחלות כגון הרפס, שפעת, ציטומגלווירוס, ואפילו איידס. זה עוזר במלחמה בחיידקים מזיקים כגון monocytogenes יסטריה וheliobacter פילורי, ומזיק protozoa כגון giardia lamblia.

שמן קוקוס אורגני

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות

מעריציו קוראים לו "שמן הקסמים" או "שמן חכם". כהני הבישול הבריא הפכו אותו לרכיב חיוני בתבשיליהם. עכשיו הוא כאן בהישג יד: שמן קוקוס כתית מעולה אורגני בכבישה קרה הישר ממטעי הקוקוס האורגני של משפחת מלכר ממקסיקו, שממוצריה נהנים צרכנים בכל העולם.

תהליך הפקת שמן הקוקוס של ג'מוקה

תהליך הפקת שמן הקוקוס

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות, מוצרי קוקוס, שמן קוקוס

הייצור שלנו מתחיל ומסתיים במחויבות שלנו לספק לך עם שמן הקוקוס כתית מעולה באיכות הגבוהה ביותר בלבד. אנו בוחרים אגוזי קוקוס מקסיקניים אורגניים טריים ובוגרים בלבד. השמן מופק בכבישה קרה בתהליך  צנטריפוגלי מבוקר טמפרטורה של מתחת ל 30 מעלות. לאחר הפקת השמן הוא עובד סינון רב- שלבי שבו מסירים את המשקעים. האריזה נעשית בתנאי ייצור מחמירים להבטיח שאיכות השמן תשמר.

 

  • Logo 01

  • Logo 02

  • Logo 03

  • Logo 04

  • Logo 05

  • Logo 06

  • Logo 07

  • Logo 08