סופגניה – דונאטס קוקוס עם גלייז / מוריה אגמון

נכתב על ג'מוקה פורסם חנוכה

סופגניה - דונאטס קוקוס עם גלייז חמאת קוקוס
אלטרנטיבה בריאה לסופגניות חנוכה, שאינה כוללת טיגון בשמן, תועפות סוכר, ביצים וגלוטן. כ-15 דונאטס קטנים
למוריה קינוחי אור
Write a review
Print
לבצק
  1. 80 גרם (1 כוס) קמח קוקוס אורגני של ג'מוקה
  2. 30 גרם (1/3 כוס) פתיתי קוקוס אורגנים של ג'מוקה
  3. 130 גרם (כ-10 יחידות) תמרים מגולענים מזן מג'הול
  4. 100 גרם (1/3 כוס) חמאת קוקוס אורגנית של ג'מוקה
  5. 1-2 כפיות תמצית וניל טהורה
  6. קורט מלח הימלאיה
  7. 1/4-1/3 כוס קרם קוקוס אורגני של ג'מוקה
לציפוי
  1. 150 גרם (11/4 כוס) חמאת קוקוס אורגנית של ג'מוקה
  2. 30 גרם (2 כפות) מייפל טהור אורגני
  3. 75 גרם (1/3 כוס) מים
הוראות הכנה
  1. ראשית הכניסו את צנצנת חמאת הקוקוס לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה. שפכו את תוכנה לקערה וערבבו במטרפה או מזלג על מנת לאחד אותה למרקם חלק.
  2. לחילופין - במידה ואתם מעוניינים להכין חמאת קוקוס ביתית – במעבד המזון טחנו מינימום 2 כוסות של פתיתי קוקוס אורגנים של ג'מוקה. המשיכו לטחון ומדי פעם עצרו את פעולת המעבד ונקו את דפנות המיכל עם מרית. אל תתייאשו, תהליך זה לוקח דקות ארוכות, אולם בשלב כלשהו תראו את תחילתה של היווצרות החמאה כשהשומנים מפתיתי הקוקוס מתחילים ל"צאת". ניתן לזרז את התהליך ע"י הוספה של מעט שמן קוקוס של ג'מוקה. המשיכו לעבד את החמאה עד לקבלת מרקם חמאתי וחלק. העבירו את חמאת הקוקוס לכלי אטום, היא נשמרת לזמן ארוך במקרר.
  3. הכינו את ה"בצק" - טחנו במעבד המזון את קמח הקוקוס, פתיתי הקוקוס, חמאת הקוקוס המומסת, התמרים, תמצית הווניל והמלח. עד לקבלת תערובת אחידה.
  4. הוסיפו את קרם הקוקוס בהדרגה (ייתכן ולא תצטרכו את כל הכמות) עד להיווצרות בצק רך וגמיש.
  5. העבירו את הבצק לקערה, עצבו את הדונאטס בצורה הרצויה, הניחו אותם על גבי נייר אפייה והעבירו למקפיא להתייצבות (אופני העיצוב מופיעים בהקדמה).
  6. בינתיים הכינו את הציפוי: טרפו בקערה בעזרת מטרפה את חמאת הקוקוס המומסת עם המייפל. הוסיפו את המים וטרפו את התערובת עד לקבלת רוטב סמיך. לקבלת זיגוג פוקסיה (כמו בתמונה) הוסיפו לזיגוג מעט מיץ סלק סחוט טרי.
  7. הוציאו את הדונאטס מהמקפיא, טבלו אותם בציפוי או מלאו את השקעים והניחו חזרה על גבי נייר האפייה.
  8. זהו – מוכנים לאכילה ניתן לשמור אותם במקרר או במקפיא לזמן ארוך.
הערות
  1. שתפו אותנו בדף הפייסבוק של ג'מוקה. חנוכה בריא ושמח!
מתכון של: מוריה אגמון
Adapted from מוריה אגמון
ג'מוקה https://jammoka.com/

תגיות:

  • Logo 01

  • Logo 02

  • Logo 03

  • Logo 04

  • Logo 05

  • Logo 06

  • Logo 07

  • Logo 08