סופגניה – דונאטס חמאת שקדים / מוריה אגמון

נכתב על ג'מוקה פורסם חנוכה

סופגניה - דונאטס חמאת שקדים, קינמון וצימוקים
אלטרנטיבה בריאה לסופגניות חנוכה, שאינה כוללת טיגון בשמן, תועפות סוכר, ביצים וגלוטן. כ-15 דונאטס קטנים
למוריה קינוחי אור
Write a review
Print
לבצק
  1. 135 גרם (11/3 כוס) פתיתי שיבולת שועל עבה
  2. 200 גרם (כ-15 יחידות) תמרים מגולענים מזן מג'הול
  3. 70 גרם (3 כפות) מייפל טהור אורגני
  4. 200 גרם (1 כוס) חמאת שקדים
  5. 2 כפיות תמצית וניל טהורה
  6. 1 כפית קינמון טחון
  7. 3 כפות מים (לפי הצורך)
  8. 40 גרם (1/4 כוס) צימוקים קטנים/אוכמניות מיובשות/דומדמניות מיובשות (currant)
לזיגוג שקדים-קינמון
  1. 45 גרם (3 כפות) שמן קוקוס אורגני של ג'מוקה
  2. 80 גרם (4 כפות) חמאת שקדים
  3. 50 גרם (2.5 כפות) מייפל טהור אורגני
  4. 1/2 כפית תמצית וניל טהורה
  5. 1/2 כפית קינמון טחון
  6. 15 גרם (2 כפות) אבקת קקאו נא
הוראות הכנה
  1. טחנו טחינה קצרה במעבד המזון את שיבולת השועל לתערובת גסה.
  2. הוסיפו את התמרים, המייפל, חמאת השקדים, תמצית הווניל והקינמון. טחנו עד לקבלת תערובת אחידה. במידה והתערובת עדיין לא הגיעה למצב של "בצק" הוסיפו מים בהדרגה עד לקבלת בצק רך ואחיד.
  3. העבירו את הבצק לקערה וערבבו לתוכו את הצימוקים.
  4. במידה והתערובת רכה מדי לעיצוב העבירו למקרר כשעה עד להתייצבות.
  5. הוציאו את התערובת ועצבו את הדונאטס בצורה הרצויה, הניחו אותם על גבי נייר אפייה והעבירו למקפיא לזמן קצר להתייצבות (אופני העיצוב מופיעים בהקדמה).
  6. בינתיים הכינו את הזיגוג: המיסו את שמן הקוקוס על גבי בן-מארי (אמבט מים חמים), כשהשמן נוזלי טרפו לתוכו את אבקת הקקאו, המייפל, תמצית הווניל, הקינמון וחמאת השקדים.
  7. הוציאו את הדונאטס מהמקפיא, טבלו אותם בזיגוג או מלאו את השקעים והניחו חזרה על גבי נייר האפייה. העבירו חזרה למקפיא כשעה להתייצבות.
  8. ניתן גם להכין ריבת צימוקים ע"י טחינה של צימוקים ומעט מייפל במעבד המזון. בריבה זו ניתן למלא את השקעים של הדונאטס
  9. הדונאטס מוכנים לאכילה ניתן לשמור אותם במקרר או במקפיא לזמן ארוך.
הערות
  1. שתפו אותנו בדף הפייסבוק של ג'מוקה. חנוכה בריא ושמח!
מתכון של: מוריה אגמון
Adapted from מוריה אגמון
ג'מוקה https://jammoka.com/

תגיות:

  • Logo 01

  • Logo 02

  • Logo 03

  • Logo 04

  • Logo 05

  • Logo 06

  • Logo 07

  • Logo 08