לביבות אפויות לחנוכה בשילוב דלעת, בטטה ופתיתי קוקוס ג'מוקה

מאז שיש ילדים בבית, חנוכה הפך לחג מאתגר במיוחד.
איך שומרים על המטבח הבריא שמאפיין את הבית שלנו, ועדיין נותנים לילדים חווית חנוכה הכוללת לביבות וסופגניות?
לאורך השנים היו לנו כל מיני ניסיונות, ועכשיו אנחנו מביאים לכם את המוצלחים שבהם.
קבלו מתכון להכנת לביבות אפויות, מזינות, וללא גלוטן!
וזה בזכות השימוש בפתיתי הקוקוס האורגניים שלנו, שסופחים את הנוזלים ומחליפים את הקמח או פרורי הלחם.
הפתיתים מוסיפים ללביבות טעם קוקוסי עדין, שמאפשר לקחת אותן גם לכיוון המלוח וגם לכיוון המתוק,
מכיוון שגם דלעת וגם בטטה הם ירקות שיכולים ללכת לכאן או לכאן.
אז תבחרו תיבול שאתם אוהבים (מלוח או מתוק) וקדימה – למטבח.

מה צריך ל- 15 לביבות?

300 גרם דלעת ללא קליפה
300 גרם/ 2 בטטות קטנות מקולפות
2 ביצים
1.5 כוסות פתיתי קוקוס אורגניים של ג'מוקה
1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית כמון
כ- 3 כפות סילאן/חמאת בוטנים, או במשולב (לאוהבי הטעם היותר מתקתק)
מעט שמן קוקוס ג'מוקה לשימון התבנית

אופן הכנה:

מחממים את התנור ל- 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות עם שמן קוקוס ג'מוקה.
מגרדים דק דלעת ובטטה במעבד מזון או פומפייה וסוחטים היטב את הנוזלים.
מניחים בקערה גדולה את הירקות, ביצים, פתיתי קוקוס ותבלינים ומערבבים.
מרטיבים את הידיים, יוצרים מעין קציצות שטוחות בגודל רצוי ומסדרים על התבנית. מושחים את הלביבות במעט שמן באמצעות מברשת.
אופים במשך 30 דקות בלי להפוך, או כ- 20 דקות על צד אחד, ו- 10 דקות נוספות על הצד השני. אופים עד להזהבה.
מגישים מיד. שומרים במקרר בכלי אטום.

הערות:
תבלינים – מוזמנים לגוון, להוסיף, בהתאם לטעם האישי.
אפשר להכין לביבות בסגנון הזה גם עם ירקות אחרים: גזר, תפוחי אדמה, קישואים.
אם אוהבים, אפשר להוסיף למרכיבי המתכון עשבי תיבול טריים קצוצים (ולוותר על הסילאן).

לרכישת מוצרי קוקוס אורגניים של ג'מוקה