מנה של המסעדנית עופרה גנור ממסעדות "מנטה ריי" ו-Shi Shi - אורז אדום אורגני עם מנגו ולימונים כבושים.

תראו מה קורה כשחבורת נשים בשלניות מתגייסת למען נשים –
ספר מרגש, שנעשה כולו בהתנדבות, ובו מתכונים של 50 השפיות הכי טובות בארץ.
כל אחת מהן תרמה את המתכון הכי הכי שלה, זה שהיא עושה הכי טוב ושתמיד מצליח לה.
ההכנסות מהפרוייקט היפה הזה תלכנה כולן לתמיכה באיגוד מרכזי הסיוע לנפגעות ולנפגעי תקיפה מינית!

אז הנה גם תרומתנו הצנועה לפרוייקט והדרך שלנו "להעביר את זה הלאה".
כאן תוכלו לרכוש את הספר הנהדר הזה והנה גם טעימה ממנו:
מנה של המסעדנית עופרה גנור ממסעדות "מנטה ריי" ו-Shi Shi - אורז אדום אורגני עם מנגו ולימונים כבושים.
את המנגו ניתן להחליף בפפאיה או באפרסמון ולגייס למשימה את האורז האדום האורגני הנפלא של ג'מוקה שעכשיו במבצע.

הספר הזה הוא אוצר קולינרי של ידע, ניסיון ותבונת נשים.
בין המתכונים שזורים גם טקסטים שכתבו השפיות על אחווה והעצמה נשית.
בין היתר, תמצאו שם את הבורקיטס של מיכל אנסקי, סלט הקיסר של רותי ברודו,
הרביולי שלי הילה אלפרט, לחם הפצפצים של לייזה פאנלים ועוד ועוד.
 

אורז אדום אורגני עם מנגו ולימונים כבושים

עפרה גנור מסעדנית ובעלת מסעדות "מאנטה ריי" ו Shi Shi-

4-2 מנות:

1 כוס אורז אדום אורגני

3 כפות שמן זית

1 כף חמאה או עוד כף שמן זית

1 בצל בינוני קצוץ

1 גזר בינוני קלוף ומגורר גס

2 שיני שום כתושות

5 כפות רוטב סויה

3/4 כוס ציר ירקות או מים

1 מנגו בינוני קלוף וחתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ (ניתן להחליף באפרסמון או פרי עונתי אחר)

1 כף לימונים כבושים קצוצים

עלים מ-3 גבעולי בזיליקום

לרוטב (לא חובה):

1/2 כוס שמנת מתוקה

200 גרם חמאה צהובה קרה חתוכה לקוביות

מלח

4 כפות רוטב צ'ילי מתוק

+ שמים את האורז בסיר בינוני, מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה ללא כיסוי עד שהוא מוכן.
מסננים ומניחים בצד. האורז יישמר במקרר עד 4 ימים.

+ מחממים 3 כפות שמן זית וכף חמאה במחבת גדולה ועמוקה, מוסיפים בצל ומטגנים 8-7 דקות על להבה בינונית לריכוך.
מוסיפים גזר ושום ומטגנים כ 5- דקות עד שהבצל מזהיב.
מוסיפים רוטב סויה, ציר ואת האורז ומבשלים עוד 10-7 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהציר נספג באורז.
מוסיפים קוביות מנגו, לימונים כבושים ועלי בזיליקום ומקפיצים דקה-שתיים לחימום ולחיבור טעמים. מגישים חם.
 

+ מכינים את הרוטב ומגישים (לא חובה): יוצקים שמנת מתוקה לסיר קטן ומביאים לרתיחה.
מבשלים כמה דקות עד שהשמנת מצטמצמת בחצי.
מוסיפים רוטב צ'ילי מתוק ומניחים את הסיר על סיר נוסף עם מעט מים מבעבעים (חשוב שתחתית הסיר לא תיגע במים).
מוסיפים מחצית מקוביות החמאה וטוחנים במוט ריסוק ידני לקרם חלק. מוסיפים את יתרת החמאה וטוחנים שוב.
לחילופין, אפשר להוסיף את קוביות החמאה אחת-אחת ולטרוף במטרפה ידנית עד שהן נטמעות ברוטב.
מסננים ומגישים חמים לצד האורז. *האורז יישמר במקרר עד 4 ימים.

בתאבון!

לחנות