ספירולינה – המולטי ויטמין המושלם לחורף

נכתב על ג'מוקה פורסם ספירולינה

רגע לפני השפעת של החורף, זה הזמן לחזק את המערכת החיסונית בצורה הכי טבעית ואפקטיבית שיש: ספירולינה. ויש גם בונוס: ספירולינה בחורף גם מסייעת לאזן את התיאבון ולשמור על משקל תקין.

ספירולינה מתקשרת לרוב האנשים עם שייק ירוק וצונן, ובצדק. היא נהדרת בשייקים. אבל מה שלא כולם יודעים זה שבעצם ספירולינה היא המולטי ויטמין הטבעי המושלם לחורף. 

אבל נתחיל בכמה מילים על הדבר המופלא הזה שנקרא ספירולינה. ספירולינה היא מזון מלא, מרוכז ועשיר ביותר. למעשה, זהו המזון הדחוס והעשיר ביותר מבחינה תזונתית שיש בטבע. אם תרצו, תוכלו להתקיים טוב מאוד גם אם תאכלו כל יום, כל היום, רק ספירולינה. אנחנו לא ממליצים על זה כמובן, אבל אנחנו בהחלט בעד שתכירו את המזון המופלא הזה ותשלבו אותו בחיי היום יום שלכם. 

ספירולינה מכילה כ-70 אחוז חלבון מלא (משמע מכילה את כל 9 חומצות האמינו החיוניות ביחסים המיטביים), שומנים, פחמימות, אנזימים, שפע עצום של ויטמינים ומינרלים (היא מכילה יותר ממאה רכיבי תזונה !) – והכל זמין לספיגה מלאה. מנת ספירולינה שוות ערך לכ-5 מנות ירקות ופירות. מולטי ויטמין מושלם מהטבע כבר אמרנו? 

 

איך ספירולינה מחזקת את מערכת החיסון?

בחורף אנחנו חשופים להרבה שפעות, וירוסים וחיידקים ואם יש מערכת שצריכה את הכי הרבה תמיכה בגוף, זוהי המערכת החיסונית שלנו. אז במקום לרוץ לקופת חולים כדי לקבל חיסון נגד שפעת, ההמלצה שלנו היא להתחיל את התמיכה החיסונית כבר מעכשיו, רגע לפני שהחורף מגיע. וספירולינה היא כמובן הבחירה המתבקשת. 

מעבר לכך שספירולינה מעלה את ספירת תאי הדם הלבנים, היא מחזקת את מערכת החיסון באמצעות מנגנונים נוספים:

בספירולינה ישנו רכיב בשם קלציום ספירולן (Calcium Spirulan) המשמש כמגן חזק מפני וירוסים ומונע מהם להתרבות ולהתחלק. בכך הוא מסייע למנוע הידבקות במגוון מחלות חורף ויראליות כמו שפעת ואפילו מסייע במניעת התפרצות של הרפס.

נטילה קבועה של ספירולינה מסייעת גם לתמיכה באוכלוסיית החיידקים הידידותית במעי (חיידקים פרוביוטיים), שמהווים חלק נוסף של מערכת החיסון. ביחד עם חיידקי המעי הטובים, הספירולינה מסייעת גם למנוע דלקות וזיהומים בדרכי השתן. 

 

איך ספירולינה עוזרת לנו לא להשמין?

בעיה נוספת נפוצה וכאובה בחורף היא השמנה. הקור גורם לרובנו לאכול יותר מדי פחממות ומתוקים ומצד שני גם לא מעודד אותנו לצאת החוצה יותר מדי ולזוז, כפי שאנחנו רגילים בעונות היותר החמות. מאחר ואנחנו לבושים היטב כל החורף, את הקילוגרמים העודפים לרוב נגלה רק עם בוא האביב, כשננסה למדוד את הג'ינס מהקיץ האחרון. 

אז איך ספירולינה בעצם מסייעת לנו לשמור על המשקל? מאחר וספירולינה היא מזון עשיר, דחוס ומרוכז, היא מאריכה את תחושת השובע וגם מסייעת באיזון רמות הסוכר בדם. נטילה קבועה ומתמשכת של ספירולינה בתפריט היומי תעניק שובע עמוק יותר ותמנע עליות דרמטיות של רמות הסוכר, שלאחריהן תופיע צניחה דרמטית שתשלח אותנו אחוזי תזזית לחפש את מנת הסוכר הבאה.

כדי לסייע בשמירה על משקל תקין ובהרזיה כדאי לקחת ספירולינה כחצי שעה עד שעה לפני הארוחה. כך תגיעו לארוחה רעבים פחות ותאכלו כמות מאוזנת יותר.

 

איך, כמה ומתי?

ספירולינה מגיעה בצורת אבקה או בטבליות. בתקופת החורף נוח יותר לקחת את הספירולינה בצורה של טבליות. 

מינון יומי מומלץ לאדם בוגר הוא 3 גרם (3 טבליות של 1000 מ"ג או כפית גדושה של אבקה)

לאנשים חלשים או בעלי מערכת חיסון חלשה ניתן לקחת מינון גבוה מזה. 

לילדים ניתן לתת מינון בהתאם למשקל. אם כי אין שום סכנה של מינון יתר.

מתי הכי טוב? 

עקרונית ספירולינה היא מזון לכל דבר, לכן אפשר ומומלץ לצרף אותה לארוחות, רצוי בשעות הבוקר. 

למטרות שמירה על המשקל, כאמור, כדאי לקחת כחצי שעה לפני הארוחה העיקרית.

 

למי מומלץ לקחת ספירולינה?

תוסף ספירולינה מתאים כהשלמה תזונתית לכולם. הוא אינו אלרגני ולכן אין חשש לתגובה חריגה כלשהי. ספירולינה מתאימה גם לתינוקות וגם לקשישים וכמובן לכל האוכלוסיה שבאמצע. 

ספירולינה מומלצת במיוחד לילדים בעלי נטייה לחלות ולילדים המסרבים לאכול פירות וירקות וכמובן לאנשים הסובלים מחוסרים תזונתיים או כאלה שנוטים לאכול תזונה דלה ומונוטונית.

ספירולינה היא גם תוסף נהדר לקשישים ובני גיל הזהב, הן כמולטי ויטמין והזנה וגם כתוספת חלבון, הנדרשת בשנים אלה. 

 

ספירולינה טובה גם במצבי אנמיה

ספירולינה מתאימה מאוד גם במצבי אנמיה ועייפות. ישנם שלושה גורמים עיקריים לאנמיה – חוסר בברזל, חוסר בוויטמין B12 וחוסר בחלבון. ספירולינה מטפלת בשלושת החוסרים גם יחד ולכן יעילה במיוחד לטיפול באנמיה, הן אצל ילדים והן במבוגרים.

במחקר שנעשה על 40 אנשים מבוגרים (גיל ממוצע 63) והתפרסם במגזין Cellular & Molecular Immunology   נבדקה השפעה של צריכת ספירולינה על מערכת החיסון ועל אנמיה במשך 12 שבועות. תוצאות המחקר  הראו כי כבר לאחר 6 שבועות חל שיפור משמעותי אצל מרבית הנבדקים בכל המדדים, הן באנמיה והן במערכת החיסון (רמת תאי הדם הלבנים).

 

למה דווקא הספירולינה של ג׳מוקה?

– נתחיל בזה שהיא אורגנית. 

– בנוסף, בספירולינה שלנו יש חלבון ופיקוציאנין בכמות היסטרית (כ -70גרם ו 19גרם בכל 100 גרם מוצר), מוזמנים להשוות… 

– נמשיך: כולם מספרים על כל מיני תהליכי גידול וייבוש טבעיים ואורגניים. זה נשמע מצוין, אבל ברגע שאנו מבינים שהספירולינה היא חד-תא, כדאי לעבוד מול גורם מקצועי, וזה מה שאנחנו עושים. מעבדות PARRY הן המתקן הגדול והמשוכלל בעולם לגידול ספירולינה.

– לספירולינה של ג'מוקה תקינה בינלאומית מהגבוהות בעולם שאינם קיימים במוצרים האחרים סביבכם. 

– הספירולינה שלנו היא לא רק בעלת תקן אורגני, היא גם Certified C.L.E.A.N.  – אישור המעיד על כך שהיא נקייה ממתכות כבדות ונבדקו תנאי גידול אורגניים קפדניים ביותר, ללא נזק לסביבה, ללא התערבויות מיותרות וללא הנדסה גנטית משום סוג שהוא. 

– הספירולינה שלנו היא גם Certified R.A.W –  מופקת תוך שמירה על שלושה עקרונות מנחים: Real , Alive, Whole. כמובן שגם תהליך הייבוש נעשה בטמפרטורה נמוכה, לשמירה על מקסימום חומרים מזינים פעילים. 

 
ספירולינה – בשבילנו זה אוכל! והפעם פלאפל.....

פלאפל ספירולינה אפוי

נכתב על ג'מוקה פורסם ספירולינה

הרבה טבעונים מבקשים מאתנו מתכונים חדשים המשלבים את הספירולינה באוכל. אז החלטנו לאתגר את אולגה טוכשר, השפית הטבעונית שלא מפסיקה לחדש, והזמנו מתכון של – פלאפל ספירולינה.

מה להגיד? פשוט ליקקנו את האצבעות!

מתכון קל להכנה, מלא חלבון איכותי (גם חומוס גם ספירולינה), ישראלי וטעים טעים!

וזו גם ההזדמנות להזכיר שיש לנו ספירולינה אורגנית חדשה, באיכות הכי טובה שיש ובמחיר מעולה. יכולים לרכוש אותה כאן.

למתכונים נוספים עם ספירולינה

פלאפל ספירולינה אפוי

מרכיבים ל-40 פלאפלים (אפשר לעשות חצי כמות):

2 כוסות גרגירי חומוס לא מבושלים, מושרים למשך לילה במים קרים ומסוננים

1 צרור עלי פטרוזיליה

1 צרור עלי כוסברה

1/2 בצל

5 שיני שום

2 כפות שמן זית

1 כפית סודה לשתייה

1 כפית מלח

2 כפות כמון

3 כפות אבקת ספירולינה אורגנית של ג'מוקה

שמן להברשה

אופן הכנה:

  1. משרים את גרגרי החומוס במים קרים ללילה
  2. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפיה ומשמנים במעט שמן.
  3. טוחנים במעבד מזון את גרגירי החומוס עד לקבלת מרקם גרגירי ומעבירים לקערה.
  4. טוחנים את עשבי התיבול, הבצל, השום ושמן הזית עד ליצירת תערובת אחידה. מוסיפים לקערה עם החומוס.
  5. מוסיפים את הסודה לשתייה, המלח, הכמון והספירולינה ומערבבים עד לקבלת תערובת יחסית רכה בצבע ירוק יפה.
  6. מרטיבים קלות את הידיים, מכדררים מהתערובת כדורים בגודל אגוז ומסדרים על גבי התבנית. מברישים מעל מעט שמן.
  7. אופים במשך 20-25 דקות, או עד שהפלאפלים מתחילים להשחים קלות. מומלץ לא לאפות יותר מדי כדי לא לייבש אותם.
  8. מגישים עם טחינה.
10 סיבות לאכול ספירולינה כל יום
למאמר
כלורלה או ספירולינה

ספירולינה או כלורלה – מה עדיף?

נכתב על ג'מוקה פורסם כלורלה, מוצרי בריאות, ספירולינה

ספירולינה וכלורלה הם שני המזונות היחידים בעולם שניתן לחיות רק עליהם ולהישאר בריאים מבלי ששום דבר יחסר לגוף! הן המזון הכי מרוכז ומזין שיש בטבע והשילוב שלהן יחד באותה טבלית נותן לגוף את כל מה שהוא צריך !

ספירולינה וכלורלה דומות מבחינת הפרופיל התזונתי שלהן – שתיהן עתירות בחומרי הזנה באופן שלא דומה לאף מזון אחר, ושתיהן מכילות כ-70 אחוז חלבון מלא, משמע אם צורכים אותן ברמה יומיומית ניתן להסתמך עליהן כאספקת חלבון (!) ועם זאת הן גם שני מזונות שונים ולכל אחת מהן יתרונות בריאותיים האופייניים לה. השילוב של שניהם יחד, בכמויות שוות, באותה טבלית, יוצר אפקט משלים ומועצם.

ד"ר בוב מקאולי, מהדמויות המשפיעות כיום ברפואה הטבעית בעולם, מציע לצרוך ספירולינה וכלורלה על בסיס יומיומי, ולהתייחס אליהן כאל מנת החלבון היומית המומלצת. רוצים לאכול דגים, בשר, עוף, ביצים גבינות? תאכלו אותם רק בשביל הטעם, ומעט. את אספקת החלבון המלא שלכם, הוא אומר, עדיף שתקבלו משתי האצות המופלאות האלה. כפית-שתיים עם הארוחה וקיבלתם חלבון מלא איכותי ונקי מכל הרעלים שמתווספים לחלבון מן החי.

אז מה בכל זאת ההבדלים בין ספירולינה וכלורלה

ומהם היתרונות של השילוב של שתיהן יחד באותה טבליה?

~ כלורלה היא אצה ירוקה שמכילה את הכמות הגבוהה ביותר של כלורופיל שצמח יכול להכיל, ומכאן גם נגזר שמה. היא מכילה כ-3% כלורופיל, שזה הרבה יותר מאשר עשב חיטה למשל, שמכיל כאחוז אחד. והיא נחשבת למזון הראשון על כדור הארץ. הכלורופיל מחזק את מערכת החיסון, יוצר השפעות אנטי סרטניות, מעכב תהליכי הזדקנות, מאזן לחץ דם ומונע אנמיה.

~ כלורלה היא אצה בעלת יכולת ניקוי יוצאת דופן. היא מכילה כמות גבוהה מאוד של סיבים תזונתיים מיוחדים שנקשרים לרעלנים ולמתכות כבדות ומסלקת אותם מהגוף. כלורלה מנקה מהגוף רעלים מכל מיני סוגים: תרופות, סטרואידים, מתכות כבדות, כספית, חומרי קרינה, ניקוטין, אלכוהול ועוד ועל כן היא מזון מושלם עבור האדם המודרני שחי בעולם מתועש ועתיר רעלים. כלורלה מצוינת תוך כדי ולאחר טיפולים כימותרפיים, לתמיכה וניקוי הגוף.

~ כלורלה תורמת לאיוזן כולסטרול, לחץ דם ורמות סוכר בדם.

~ כלורלה תורמת לשיפור העיכול, בשל כמות הסיבים הגבוהה שהיא מכילה.

~ כלורלה מכילה כ-70 אחוז חלבון מלא המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות ועל כן יכולה (כמו הספירולינה) לשמש תחליף הולם ומספק למזון מן החי.

~ כלורלה מכילה כמות גבוהה של CGF (Cllorela Groth Factor) – חומצות גרעין התורמות לגדילה אצל ילדים ולעיכוב תהליכי הזדקנות במבוגרים.

~ כלורלה מכילה חומצות גרעין החשובות לבניית DNA ו- RNA ולכן מתאימה במיוחד בזמן הריון והנקה וההנקה. מחקר שנעשה בנשים בהריון שנטלו כלורלה מצא כי לכלורלה פוטנציאל למניעת תופעות פתולוגיות האופייניות להריון כמו למשל חלבון גבוה בשתן, בצקות ואנמיה.

~ כלורלה מכילה כמות גבוהה וזמינה של מינרלים: אבץ, אשלגן, סידן, נחושת, ברזל, מגנזיום וגרמניום. והכי חשוב – היא אינה מכילה יוד ועל כן מתאימה גם לסובלים מבעיות בבלוטת התריס.

~ כלורלה מכילה שפע רב של ויטמינים, ביניהם ויטמיני B, כולל B12. ויטמין A, E, C, ניאצין ועוד.

~ כלורלה מכילה ALA – חומצה אלפה לינולנית, חומצת שומן חיונית ממשפחת אומגה 3.

ספירולינה היא בכלל חד תא. היא גדלה בצורת ספירלה ומכאן שמה. אם על הכלורלה אמרנו שהיא יותר מנקה, על הספירולינה ניתן לומר שהיא יותר מזינה, בונה ומחזקת את הגוף ואת המערכת החיסונית.

~ הספירולינה שלנו מכילה כמות גבוהה פיקוציאנין, נוגד חמצון חזק מאוד, שהוא גם המעניק לה את צבעה הכחול. פיקוציאנין הוא אנטי דלקתי חזק מאוד ונוגד חמצון עוצמתי שמפחית את חמצון השומנים בדם (ROS). פיקוציאנין ונוגדי החמצון הנוספים שהספירולינה מכילה מסייעים לגוף להתמודד עם נזקי הרדיקלים החופשיים ועם תהליכים של מוות תאי.

~ ספירולינה מחזקת את המערכת החיסונית. מלבד העובדה שספירולינה מעלה ספירת תאי דם לבנים, היא מחזקת את מערכת החיסון באמצעות מנגנונים נוספים: בספירולינה ישנו רכיב בשם קלציום ספירולן (Spirulan Calcium)  המונע מווירוסים (כולל הרפס) להתרבות ולהתחלק. ספירולינה מתאימה מאוד במחלות חורף אך כמובן טובה בכל ימות השנה ובייחוד בתקופות של מחלה או החלמה ממחלות ממושכות שבהן צריך לצד החיזוק החיסוני גם הזנה ותמיכה.

~ לספירולינה של השפעה נוגדת דלקת ונוגדת אלרגיה. ספירולינה מכילה GLA, חומצת שומן גמא לינולאית, הפועלת, להבדיל משאר חומצות השומן השייכים למשפחה זו, כנוגדת דלקת. אין הרבה מזונות בטבע המכילים GLA. ספירולינה וחלב אם מכילים חומצת שומן זו.

~ בספירולינה יש כשני אחוזי כלורופיל, מעט פחות מהכלורלה אך עדיין הרבה מאוד ביחס לחומרים אחרים בטבע, ולכן היא מצוינת במצבי אנמיה וחוסר ברזל. B12, בניגוד למה שכותבים עליה, היא דווקא לא מכילה בצורה זמינה שנספגת בגוף.

~ ספירולינה מכילה כ-70 אחוז חלבון מלא איכותי וזמין לספיגה ולכן, כמו הכלורלה, טובה מאוד כתחליף לחלבון מן החי או כתוספת והשלמת חוסרים לצמחונים וטבעונים ולכל מי שרוצה להעשיר את התזונה שלו.

מהם היתרונות של הטבלית המשולבת כלורלה-ספירולינה?

~ נוחות – בטבלית אחת מקבלים את שתיהן.

~ איזון בין ניקוי עמוק שעושה הכלורלה להזנה והחיזוק שעושה הספירולינה.

~ חלבון מלא איכותי וזמין לספיגה, הן מהספירולינה והן ומהכלורלה.

~ השלמת חוסרים תזונתיים לטבעונים, צמחונים או למי שמתקשה לצרוך תזונה עשירה ומלאה

~ תוספת ברזל איכותית וזמינה.

~ שילוב מאוזן בין GLA – חומצת שומן גמא לינולנית (אומגה 6) ל-ALA חומצת שומן אלפא לינולנית (אומגה 3)

~ תוספת חלופית טובה וקלה לנטילה לנשים בהריון ובתקופת ההנקה, במקום או בנוסף לפרנאטל.

~ מולטי ויטמין טבעי בטבלית אחת, שייתן לגוף שלכם את כל מה שהוא צריך!

חדש מג'מוקה: מיקס כלורלה וספירולינה GREEN GEM

כל טבליה מכילה 50% אבקת כלורלה  (Chlorella vulgaris)
ו 50% אבקת ספירולינה (Arthrospira Platensis).

מיקס כלורלה ספירולינה של חברת ג'מוקה מגיע מחברת "Taiwan Chlorella",

מיקס כלורלה וספירולינה גרין ג'ם

המייצרת 90% מכמות הייצור העולמית של זן כלורלה פירנוידוסה. היא גדלה בבריכות של מי מעיינות, באוויר החופשי, ללא שימוש בדשנים כימיים, בתנאים טבעיים ומבוקרים, לעומת חברותיה הגדלות במיכלי נירוסטה במעבדות.

חברת Taiwan Chlorella משתמשת בטכנולוגיית "שחרור לחץ" ייחודית לביקוע דופן תא האצה, תהליך המשמר את הערכים התזונתיים הייחודיים לכלורלה ומאפשר ספיגה טובה יותר במערכת העיכול

כלורלה או ספירולינה
ספירולינה אורגנית של ג'מוקה

הספירולינה שלנו מככבת בערוץ 10 וגם "במבצע על" לסופ"ש הקרוב בלבד!

נכתב על ג'מוקה פורסם ספירולינה

מכנים אותה "סופר פוד", "מזון על", "המזון הכי מרוכז ובריא שיש בטבע" ועוד הרבה סופרלטיבים מהללים, ומהכתבה שפורסמה השבוע בערוץ 10 נראה שבתל אביב היא בכלל כוכבת. ולא סתם כוכבת, כוכבת על: בהרבה בתי קפה שמבינים דבר או שניים בבריאות מכינים ממנה שייקים, קינוחים, ממתקי RAW ואפילו טחינה ירוקה.
למי שפספס, הנה הכתבה על מזונות העל.
הספירולינה החדשה שלנו מככבת שם ולא בכדי. הספירולינה של ג'מוקה היא היחידה שיש לה תקן ORGANIC, תקן RAW והתקן החשוב ביותר – תקן בינלאומי של CLEAN,  המעיד שהמוצר נבדק והוא נקי מרעלים. תקן זה חשוב במיוחד בספירולינה שסופחת אליה רעלים.
הספירולינה החדשה עשירה בפיקוציאנין (שזה נוגד החמצון שעושה אותה למה שהיא) בכמויות שאף ספירולינה אחרת לא מכילה! מוזמנים להשוות.
ספירולינה בשבילנו זה אוכל! היא ירוקה, היא עוצמתית, היא טעימה ואין מצב שלא תרגישו את ההשפעה המרעננת והמיטיבה שלה על הגוף, אם רק תתמסרו ותסכימו לאכול ממנה כל יום.
מחפשים רעיונות איך לשלב את הספירולינה במטבח? שפע מתכונים אצלנו בבלוג: מטחינה, לימונדה, שייק, עוגיות אנרגיה ורוטב לסלט…. כי אנחנו כבר מזמן אמרנו שבשבילנו – ספירולינה זה אוכל. האוכל הכי מזין שאפשר לאכול.
רוצים לנסות? עד מוצאי שבת אנחנו מציעים את הספירולינה האורגנית שלנו במבצע 99 ₪ כולל משלוח עד הבית.
לספירולינה במבצע 99 ₪ – קוד קופון spirulina99. בתוקף לסופ"ש הקרוב בלבד. אין כפל מבצעים. המבצע בתוקף עד מוצאי שבת 20.10.18 בשעה 24:00. משלוח עד הבית.

ספירולינה אורגנית של ג'מוקה
לימונדת ספירולינה

לימונדת ספירולינה

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים, ספירולינה

צונן, טעים, מרווה ונותן אנרגיה מיידית.
אפשר להכין קנקן גדול ולהשאיר במקרר (ולשתות במקום קפה בכל פעם שאתם מרגישים תשושים ועייפים), ואפשר גם למלא בקבוק ולקחת אתכם בבוקר כשאתם יוצאים מהבית. הדרך הכי פשוטה וטעימה לצרוך ספירולינה ולקבל בוסט משמעותי של כלורופיל. למי שלא רגיל לטעם הספירולינה, כדאי להתחיל משתי כפות המתקה, להתרגל לטעם ולאט לאט להפחית במתיקות.
חומרים (לקנקן של 4 כוסות):
  • 1 כפית גדושה ספירולינה אורגנית ג'מוקה באבקה. אפשר גם שתיים אם בא לכם יותר מרוכז, יותר אנרגיה, יותר כוח
  • 1-2 כפות רכז תפוחים טבעי. ללא סוכר וכדאי גם לא מפוסטר.
  • 1 כפית רכז רימונים טבעי, ללא סוכר. אפשר גם חצי כוס מיץ רימונים טבעי
  • מיץ מחצי לימון/ליים
מערבבים, מצננים ומגישים.
לחנות
ספירולינה - בשבילנו זה אוכל!

ספירולינה – בשבילנו זה אוכל!

נכתב על ג'מוקה פורסם ספירולינה

זה לא תוסף תזונה, זה בטח לא תרופה. בשבילנו ספירולינה זה המזון הכי איכותי ומרוכז שיש בטבע או במילים אחרות: המתנה הכי טובה שאנחנו יכולים לתת לגוף שלנו. הנה כמה עצות פרקטיות ומתכונים שיעזרו לכם להתחיל להכניס אותה לתוך המטבח. מפופקורן ועד רוטב לסלט

נאמר עליה כבר הכל: שכפית אחת מכילה את כמות הוויטמינים והמינרלים שיש בעשרה (קילו) של ירקות ופירות, שהיא מכילה כמויות אדירות של חלבון מלא איכותי, שהיא מחזקת, מזינה וגם מנקה את הגוף ושאפילו המדענים של סוכנות החלל נאס"א זיהו את הפוטנציאל האדיר שטמון בה, כשהציעו לגדל ספירולינה בחלל.

הביטוי "סופר-פוד" או מזון על  בעברית, עבר שחיקה כל כך מאסיבית בשנים האחרונות עד שנדמה שכל פריט שני על מדף חנויות הטבע זוכה להתהדר בכותרת הזאת, ובכל זאת, קל להבין מדוע כל מומחי הבריאות, מכתירים את הספירולינה כמזון על אולטימטיבי. בעולם מתייחסים אליה כ"מזון מלא" (whole food) מזון שמכיל את כל מה שהגוף צריך.

אז אם טרם השתכנעתם שספירולינה זה הדבר הכי טוב שיכול לקרות לגוף שלכם, או שהשתכנעתם כבר מזמן וסתם עוד לא הכנסתם את זה לתפריט שלכם, הנה כמה עצות פרקטיות ומתכונים שיעזרו לכם להתחיל.

איך בוחרים ספירולינה טובה?  

~ ראשית, עליכם לוודא שאתם לא קונים "ספירולינה ללא ספירולינה" כלומר, שהספירולינה שלכם מכילה פיקוציאנין וכמה שיותר, יותר טוב. בספירולינה האורגנית של ג'מוקה יש פיקוציאנין בכמות גבוהה מאוד (בין 15 ל-19 גרם בכל 100 גרם), תשוו עם ספירולינות אחרות ותבחינו בקלות בהבדלים.

~ כדאי לוודא שהספירולינה שאתם קונים גדלה בתנאים נאותים ועברה בדיקת מתכות כבדות ורעלים. בדיוק כמו עם כל מזון חי אחר, כאשר הספירולינה גדלה באזור מזוהם היא סופחת אליה את הרעלים מן הסביבה ולכן יש חשיבות אדירה לבית הגידול ולאישורים הנדרשים על ניקיון המוצר. לספירולינה האורגנית של ג'מוקה יש אישור  CLEAN – תו תקן בינלאומי שבודק ומאשר שהמוצר אכן נקי. מעבדות PARRY, עימן אנחנו עובדים, הן המתקן הגדול והמשוכלל בעולם לגידול ספירולינה והתקינה הבינלאומית שלהן היא מהגבוהות בעולם.

~ חשוב לוודא שהספירולינה שרכשתם עברה תהליכי גידול וייבוש טבעיים, שאינם פוגעים באיכות חומרי ההזנה שבה. הספירולינה של חברת ג'מוקה היא Certified RAW – משמע עברה ייבוש בטמפרטורה של עד 42 מעלות, מה שמותיר אותה עם מלוא חומרי ההזנה.

אבל לפני הכל נתחיל בניפוץ כמה מיתוסים:

 

~ הספירולינה היא לא אצה. היא בכלל חד תא (בקטריה). למה זה משנה? כי ברגע שמבינים שהספירולינה היא בקטריה חשוב מאוד לעבוד מול גורם מקצועי הנמצא בפיקוח תקינה בינלאומית, המאשר שהספירולינה נבדקה.

 

~ אין דבר כזה ספירולינה כחולה. בספירולינה יש חלבון אחד, פיקוציאנין שמו, והוא הפיגמנט שמקנה לה את הגוון הכחול. הוא נוגד-חמצון רב עוצמה, שמפחית את רמות העומס המחמצן (ROS) ואת תהליך חמצון השומנים בדם. בנוסף הוא אנטי-דלקתי ומחזק את מנגנוני פינוי הרעלים בגוף. בקיצור – הנוכחות שלו היא שמסבירה את עיקר התרומה של הספירולינה לאדם. בלעדיו, היא כמו עלה קייל איכותי. מזין ובריא, אבל לא מעבר לזה. יש יצרנים שמזקקים את הפיקוציאנין ומפרידים אותו מהספירולינה וככה מתקבלת האבקה הכחולה. מיותר לציין שעדיף להימנע מספירולינה שכזאת. בדיוק כמו עם צמחי מרפא, ההשפעה העמוקה והמיטיבה מתקבלת כשלוקחים את כל הצמח, ולא חומר פעיל אחד שלו, שזיקקו במעבדה. אנחנו מאמינים בסינרגיה של הצמח השלם. במקרה הזה, של הבקטריה השלמה.

~ ספירולינה היא לא מקור לוויטמין B12 כפי שמרבים לטעון. האמת היא שה 12B שיש בה, בכלל לא נספג. כלומר, כמקור לוויטמין הזה, הספירולינה היא לא מה שאתם צריכים. כמקור לחלבון מלא עבור צמחונים, טבעונים ובכלל – זו אכן בחירה טובה. 100 גר' ספירולינה מכילה 67 אחוזי חלבון, שזה הרבה מאוד.
אבל מה שחשוב לציין בהקשר זה הוא את הספיגה הטובה של החלבון מהספירולינה, לשם השוואה, גרם אחד של חלבון מספירולינה הוא שווה ערך ל- 15 גרם חלבון מבשר.

אז איך מכניסים את הספירולינה לתוך החיים?

נתחיל בזה שאנחנו ממליצים לכם להתייחס לספירולינה כאל מזון, ולא כאל תוסף תזונתי בצנצנת ש"חייבים" לקחת. הספירולינה היא מזון מרוכז ועשיר במיוחד שמתאים לכל שלבי החיים: מילדים קטנים (ובייחוד ילדים שידועים כסרבני ירקות או ילדים רזים וחלשים), דרך נשים בהריון ונשים מניקות (במקום לקחת פרנטל, למה לא לצרוך מולטי ויטמין מהטבע?) ועד אנשים מבוגרים או אנשים שמחלימים ממחלות (בזמן טיפולי כימותרפיה למשל).

 

לשם כך כדאי להחזיק בבית ספירולינה באבקה. בפורמט כזה קל לשלב אותה בתזונה היומיומית וההשפעה המיטיבה שלה תהיה עמוקה יותר. יש  להימנע מחימום או בישול של הספירולינה, כדי לא לפגוע בערכים התזונתיים ולהוסיף אותה לאחר הבישול.

כמה לוקחים? מאחר וספירולינה זה יותר מזון מאשר תוסף תזונה, – אין כמות יומית מומלצת. אנחנו ממליצים להתחיל בחצי כפית ביום ולהעלות מינון לכפית גדושה ואפילו יותר, לפי התחושה והמצב. כמובן שאם אתם צמחונים או טבעונים וזקוקים להשלמת חלבון – כדאי לצרוך יותר.

 

אם אף אחד מהמתכונים שנציע כאן לא יעשו לכם את זה, או שאתם ממש לא אוהבים את הטעם, אפשר כמובן לצרוך את הספירולינה בטבליות. והכי טוב יהיה להחזיק באופן קבוע גם אבקה וגם טבליות. ביום שלא יתחשק לכם לנשנש פופקורן ירוק או לשתות שייק עם ספירולינה, או סתם ביום ארוך מחוץ לבית – תמיד תוכלו לקחת כמה טבליות (לבחירתכם 500 מ"ג או 1000 מ"ג) ולהשלים את המנה הירוקה היומית שלכם.

6 רעיונות, שיעזרו לכם לשלב את הספירולינה ביום יום בקלילות

הדרך הכי פשוטה לצרוך ספירולינה, שעובדת עבור רוב האנשים – היא בשייק. שייק פירות, שייק ירוק או כל שייק אחר. מכניסים כפית-שתיים וזה נבלע בתוך השייק וכמעט לא מורגש בטעם. הצבע לעומת זאת יהפוך לירוק עז, כמו של יער באמזונס.

המתכון שלנו: בננה בשלה, 3 תמרים, הרבה עלי חסה/קייל/ירוקים אחרים, 3 מלפפונים קרח ומים קרים. על הבסיס הזה אפשר להוסיף פירות, גרעיני צ'יה, כף שמן קוקוס, פתיתי קוקוס, וכמובן כפית ספירולינה גדושה. יוצא מעולה!

עוד דרך אפקטיבית וקלה היא להכניס ספירולינה לתוך "כדורי אנרגיה", יחד עם תמרים, אגוזים ופתיתי קוקוס טבעיים וקקאו אם רוצים טעם של שוקולד. גם כאן זה משתלב יפה.  למתכון המלא

כדורי אנרגיה מתמרים וספירולינה

דרך נוספת לשלב את הספירולינה כמעט בכל ארוחה, היא להכין רוטב לסלט! ערבבו רבע כוס שמן זית איכותי, עם כף רכז רימונים טבעי, כפית דבש, כפית ספירולינה, מלח ופלפל. ערבבו בשייקר ידני או בצנצנת סגורה והגישו עם הסלט. חמצמץ, טעים וצובע את הסלט בירקרקות מעניינת. 

רוטב לסלט עם ספירולינה

פופקורן ספירולינה

נשנוש טעים ומפתיע, שמצליח גם עבור הילדים. הכי פשוט שיש – מכינים פופקורן וכשהוא מוכן מפזרים עליו אבקת ספירולינה. 

קישור למתכון

טחינה ירוקה עם שום וספירולינה

קישור למתכון

ספירולינה קייל צ'יפס

קישור למתכון

כדורי אנרגיה מתמרים וספירולינה

כדורי אנרגיה מתמרים וספירולינה

נכתב על ג'מוקה פורסם ספירולינה

דרך אפקטיבית וקלה לשלב ספירולינה ביום יום, היא להכניס ספירולינה לתוך "כדורי אנרגיה" יחד עם תמרים, אגוזים ופתיתי קוקוס טבעיים וקקאו אם רוצים טעם של שוקולד. קל להכנה וגם הילדים יאהבו את זה.

מצרכים:

1 כוס אגוזי מלך

1/2 כוס פתיתי קוקוס אורגניים של ג'מוקה

2 כפות טחינה או שקדיה

כפית ספירולינה אורגנית ג'מוקה

10-12 תמרים

שומשום מלא לקישוט

 

הכנה:

טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון עד שמתקבלת תערובת חלקה. אם יצא רך מדי, ניתן להוסיף עוד מהאגוזים והקוקוס. יוצרים עיגולים ומפזרים עליהם שומשום. לשמור בקופסא אטומה במקרר.

ספירולינה אורגנית

10 סיבות לאכול ספירולינה כל יום

נכתב על ג'מוקה פורסם ספירולינה

מהורדת כולסטרול, דרך איזון סוכר ועד חיזוק השרירים – הספירולינה כבר ממזמן הוכרזה כמולטי ויטמין הטבעי הכי עוצמתי שיש. להלן עשרת היתרונות הבריאותיים הבולטים של ספירולינה, שמגובים במחקרים.

בסוכנות החלל האמריקנית נאס"א ידעו באיזה אוצר תזונתי מדובר, כשהציעו לגדל אותה גם בחלל, כדי שתשמש כמאכל מזין לאסטרונאוטים

  1. ספירולינה מכילה כמות עצומה של נוטריאנטים (חומרי הזנה) מסוגים שונים

מדהים עד כמה הספירולינה מזינה!

כף של ספירולינה (7 גרם) מכילה:

חלבון: 4 גרם

ויטמין B1 (תיאמין): 11% מהקצובה היומית המומלצת

ויטמין B2 (ריבופלבין): 15% מהקצובה היומית המומלצת

ויטמין B3 (ניאצין): 4% מהקצובה היומית המומלצת

נחושת: 21% מהקצובה היומית המומלצת

ברזל: 11% מהקצובה היומית המומלצת

בנוסף ספירולינה מכילה כמויות נאות של מגנזיום, אשלגן ומנגן וכן כמויות קטנות של נוטריאנטים חיוניים נוספים.

כף של ספירולינה מכילה כמות קטנה של שומן (בערך גרם אחד) הכולל חומצות שומן מסוג אומגה 3 ו-6 ביחסים של כ- 1:1.5

החלבון שבספירולינה מצוין באיכותו, בדומה לחלבון שבביצים, והוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות.

כף ספירולינה מכילה רק 20 קלוריות ו-1.7 פחמימות.

כל אלו הופכים את הספירולינה למאכל המזין ביותר על פני כדור הארץ!

ומה אין בספירולינה? הספירולינה מלאה כל טוב אולם הB12-  שבה נמצא בצורתו הלא פעילה ואינו זמין לבני אדם, כך שאת הוויטמין הזה מומלץ לצרוך ממקורות אחרים.

  1. לספירולינה תכונות נוגדות חמצון ונוגדות דלקת
    ספירולינה מהווה מקור מעולה לנוגדי חמצון שונים, שמגינים עלינו מפני נזק חמצוני שעלול לגרום לדלקות ומסייע להיווצרות והחמרה של סרטן. האחראי לכך הוא הרכיב הפעיל המרכזי שנמצא בספירולינה, שנקרא פיקוציאנין, שבין השאר גם מעניק לה את הצבע הכחול-ירוק הייחודי שלה. פיקוציאנין הוא חלבון נוגד חמצון שמפרק רדיקלים חופשיים ומעכב מנגנונים דלקתיים שונים, והוא בעל תכונות נוגדות דלקת ונוגדות חמצון שנחקרו רבות.
  2. ספירולינה מסייעת בהורדת רמות ה LDL והטריגליצרידים בדם
    ספירולינה מאזנת את רמת הכולסטרול הכללית. היא מפחיתה את רמת הLDL-  (המכונה ה"כולסטרול הרע") ואת רמת הטריגליצרידים (שומנים בדם) ובו בזמן מעלה את רמות הHDL-, הכולסטרול שאנו חפצים ביקרו, שנחשב לגורם מגן מפני מחלות לב.

מחקר שנערך באנשים עם רמות כולסטרול גבוהות מצא שנטילת גרם אחד של ספירולינה ביום הפחיתה את רמות הטריגליצרידים בדמם ב-16.3% ואת רמות ה-   LDL ב-10.1%.

מחקרים נוספים שנעשו עם מינונים גבוהים יותר של 4.5-8 גרם ספירולינה ליום הראו אף הם תוצאות מצוינות.

  1. ספירולינה מגינה על כולסטרול מסוג LDL מפני חמצון

נוגדי החמצון בספירולינה יעילים במיוחד בהפחתת חמצון השומנים בדם, כפי שעולה ממחקרים רבים.

במחקר שנעשה על 37 חולי סוכרת סוג 2, נטילת 8 גרם ספירולינה ביום הפחיתה באופן משמעותי את הסמנים לחמצון שומנים. בנוסף לכך, רמות נוגדי החמצון בדם שלהם עלו גם הן.

מחקרים שונים מצביעים על כך שלספירולינה עשויות להיות גם תכונות אנטי סרטניות, במיוחד בהקשר של סרטן חלל הפה.

במחקר שבדק 87 אנשים עם נגעים טרום סרטניים בחלל הפה, לאחר שנה של נטילת גרם אחד של ספירולינה, 45% מקבוצת הנבדקים שנטלה ספירולינה חוו נסיגה מלאה לעומת 7% בלבד בקבוצת הביקורת.

במחקר נוסף עם 40 משתתפים עם נגעים טרום סרטניים, נטילת גרם אחד של ספירולינה ביום הראתה שיפור גדול יותר בסימפטומים מהשיפור שהושג עם התרופה Pentoxyfilline .

  1. כנראה שלספירולינה יש תכונות אנטי סרטניות, במיוחד כנגד סרטן בחלל הפה

מחקרים שונים מצביעים על כך שייתכן שלספירולינה יש תכונות אנטי סרטניות. למשל, כמה מחקרים שנעשו על בעלי חיים הראו שהספירולינה מסוגלת להפחית את מקרי הסרטן ואת גודל הגידולים הסרטניים (19,20).

ספירולינה נחקרה רבות בהקשר של טיפול בסרטן של חלל הפה. מחקר אחד בדק 87 אנשים עם נגעים טרום סרטניים בחלל הפה. לאחר שנה של גרם 1 של ספירולינה, 45% מאנשי קבוצת הספירולינה חוו נסיגה מלאה לעומת 7% בלבד בקבוצת הביקורת (21).

במחקר אחד של 40 משתתפים עם נגעים טרום סרטניים, גרם אחד של ספירולינה בום הראה שיפור גדול יותר בסימפטומים מאשר התרופה Pentoxyfilline (22).

  1. ספירולינה עשויה לסייע באיזון לחץ הדם

מינון של 4.5 גרם ליום הראה הפחתה של לחץ הדם באנשים בעלי לחץ דם תקין. הירידה מתרחשת ככל הנראה כתוצאה מהגברת ייצור של חמצן חנקני (NO), מולקולה שמסייעת להרגעה והרחבה של כלי הדם.

  1. ספירולינה משפרת סימפטומים של נזלת אלרגית

ספירולינה משמשת כטיפול משלים נפוץ לסימפטומים של נזלת אלרגית. במחקר שנערך עם 127 אנשים הסובלים מנזלת אלרגית, נמצא כי נטילה של 2 גרם ספירולינה ביום הפחיתה באופן משמעותי את כמות הנזלת, ההתעטשויות, הגירוי באף והגירוד (25).

  1. ספירולינה עשויה לטפל באנמיה

אנמיה נפוצה יחסית בקרב קשישים, וגורמת לתחושת חולשה ועייפות כרונית (26).

במחקר שנערך עם 40 אנשים מבוגרים בעלי היסטוריה של אנמיה, נמצא כי נטילת תוסף של ספירולינה הובילה לעלייה ברמות ההמוגלובין ותאי הדם האדומים. תפקוד מערכת החיסון השתפר גם הוא (27).

  1. שיפור כוח וסיבולת שרירים

נזק חמצוני כתוצאה מפעילות גופנית מהווה גורם משמעותי בעייפות שרירים. בשני מחקרים נמצא כי ספירולינה העלתה את הסיבולת והגדילה במידה משמעותית את הזמן שלקח לשרירים להתעייף (28,29). מחקר נוסף שנעשה על ספורטאים בקולג' מצא שנטילת תוסף של ספירולינה הגבירה את הכוח בשרירים, אולם לא הגבירה את הסיבולת (30).

  1.  ספירולינה עשויה לעזור באיזון רמות הסוכר בדם

מחקרים שנערכו על בעלי חיים הראו שספירולינה מסוגלת להוריד באופן משמעותי את רמות הסוכר בדם.

בחלק מן המחקרים נמצא כי הספירולינה סייעה בהורדת רמות הסוכר אף יותר  מתרופות, כולל התרופה הנפוצה ביותר לאיזון הסוכר בדם, מטאפורמין.

ישנן עדויות לכך שספירולינה יכולה להיות אפקטיבית בהורדת סוכר גם בבני אדם.

במחקר שנערך עם 25 אנשים עם סוכרת סוג 2, נמצא כי נטילת 2 גרם ספירולינה ביום הפחיתה את רמות הסוכר בדמם.

רמות ההמוגלובין המסוכרר (HbA1c), המעיד על הנזק ארוך הטווח שרמות הסוכר הגבוהות גורמות לו, ירד מ-  9%  ל-8% . מדובר בשינוי משמעותי. חוקרים מעריכים שהפחתה של 1% במדד זה מפחיתה את הסיכון למוות כתוצאה מסיבוכי הסוכרת ב-21%.

ומה עוד?

הספירולינה ניחנה בתכונות מועילות נוספות ביניהן סיוע בפינוי של המתכת הרעילה ארסן מהגוף (35), הגנה על הכבד מפני רעלנים (36), שיפור במצב של דלקות מפרקים (37) ועוד.

אבל למה לחכות עד שתופענה המחלות. את המאכל המזין ביותר על פני כדור הארץ כדאי להתחיל לצרוך כבר היום! אנחנו חיים בעולם שמציב בפני האדם הרבה מאוד אתגרים – מזיהום אוויר, דרך רמות סטרס גבוהות ומזון שגדל באדמות לא בריאות. לספירולינה יש את כל מה שצריך כדי לסייע לנו לשמור על גוף מאוזן, נקי ממחלות עידן השפע. את הספירולינה כדאי לשלב בתזונה היומיומית, במאכלים, בשייקים או בטבליות.

  1. http://ntrs.nasa.gov/archive/nasa/casi.ntrs.nasa.gov/19890016190.pdf
  2. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10552882
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19702862
  5. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0891584910005381
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19299804
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24691130
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12769719
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12639401
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23754631
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2211748/
  12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18714150
  13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10459507
  14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25547488
  15. http://journals.lww.com/co-lipidology/Abstract/2009/10000/Circulating_oxidized_LDL__a_biomarker_and_a.3.aspx
  16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320919/
  17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3576896/
  18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2788188/
  19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2695150/
  20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19432881
  21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8584455
  22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3919363/
  23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19298191
  24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24324897
  25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18343939
  26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18809092/
  27. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4012879/
  28. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20010119
  29. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16944194
  30. http://journals.sfu.ca/ijmbs/index.php/ijmbs/article/viewArticle/51
  31. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23121873
  32. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23368938
  33. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22561632
  34. http://www.bmj.com/content/321/7258/405
  35. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16615668
  36. http://www.jebas.org/00300120022015/Mona%20JEBAS.pdf
  37. https://www.hindawi.com/journals/mi/2002/687526/abs/
טחינה עשבי תיבול וספירולינה

טחינה עשבי תיבול וספירולינה

נכתב על ג'מוקה פורסם ספירולינה

הנה דרך טעימה ופשוטה לשלב את הספירולינה ביום יום. הסמיכות של הטחינה סופגת לתוכה את הספירולינה, ועם ערבוב נכון, תחושת האבקתיות נעלמת ונשאר בעיקר הצבע הירוק והערכים התזונתיים…. ממרח טעים ובריא. למריחה בכריך עם גבינות קשות, אנטיפסטי ירקות, חביתה או פסטרמה טרייה. נפלא לטיבול של סלטים מסוגים שונים, כתוספת לטיבול אורז (דגנים מסוגים שונים) וקטניות.   מה צריך?
  • 4 כפות טחינה גולמית
  • 2 כפות מיץ לימון
  • כפית שטוחה ספירולינה
  • שן שום
  • כחצי כפית מלח
  • כחצי כפית פלפל שחור
  • צרור ירוקים כוסברה/פטרוזיליה/בזיליקום/ או משולב חתוך גס
  • כ- 4 כפות מים בהתאם לרמת הסמיכות שאוהבים
מה עושים?
    • מערבבים את כל החומרים למעט הירוקים, עד לקבלת מחית חלקה.
    • טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים ירוקים. בתיאבון
טחינה עשבי תיבול וספירולינה
צ'יפס קייל ספירולינה

צ'יפס קייל ספירולינה

נכתב על ג'מוקה פורסם ספירולינה

צ'יפס תמיד מלווה בסכנת התמכרות… השילוב של קייל עם ספירולינה מלא בריאות ומלא טעם. לנשנש עם הילדים אחרי צהריים, עם החברים בערב על דרינק בערב, וגם לשדרג סלטים, תבשילי דגנים וקטניות.  מה צריך?
  • 5-6 עלי קייל
  • 2 כפיות שמן זית/שמן קוקוס
  • תיבול לבחירה: רבע כוס שמרים תזונתיים (להשיג בחנויות טבע), פרמזן, 1 כף פפריקה, צ'ילי יבש
  • 1 כף אבקת ספירולינה אורגנית (של ג'מוקה)
  • 1 כף פפריקה
  • מלח ים ופלפל, לפי הטעם
הכנה:
  • מחממים תנור ל-150 מעלות.
  • בקערה קטנה מערבבים את השמרים, אבקת הספירולינה והפפריקה (או תיבול אחר) ומניחים בצד.
  • שוטפים ומייבשים את עלי הקייל. בעזרת סכין, מסירים את הגבעולים הקשים מהעלים.
  • על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מניחים את עלי הקייל ומזלפים מעל שמן.
  • מפזרים את תערובת השמרים, הספירולינה והפפריקה על הקייל ומתבלים במלח ופלפל.
  • אופים במשך 10-15 דקות עד להזהבה (ומציצים מדי פעם כדי לוודא שהמאפה לא נשרף).
צ'יפס קייל ספירולינה
פופקורן ספירולינה אורגנית ג'מוקה

פופקורן בשמן קוקוס וספירולינה

נכתב על ג'מוקה פורסם ספירולינה

אחרי שהורדנו מהתפריט בבית, כמעט כל חטיף אפשרי, נשארנו פחות או יותר עם פופקורן. חטיף בריא, טעים, כייפי, שכולם מחבבים. גם הגדולים וגם הילדים. חטיף שאפשר להכין במהירות ובקלות לבד בבית, מחומרי גלם איכותיים. לאחרונה, התחלנו לשחק עם פופקורן בטעמים. להוסיף קצת טבסקו. להוסיף מעט דבש. אבל הפופקורן שזכה להכי הרבה הצלחה זה הפופקורן-ספירולינה. הילדים מתלהבים מהצבע ואנחנו מההזדמנות לשלב את הספירולינה במטבח. מה צריך?
  • גרעיני תירס (כמה שהסיר תופס)
  • 1 כף שמן קוקוס אורגני ג'מוקה
  • 1 כף אבקת ספירולינה אורגנית ג'מוקה
  • מלח, לפי הטעם
מה עושים?
  • בסיר עמוק (עם מכסה תואם) מחממים שמן קוקוס בחום בינוני בגובה של כ-1 ס"מ. מכניסים גרעין תירס בודד לסיר עד שמתפצח, כדי לוודא שהשמן חם דיו.
  • מוסיפים את יתר גרעיני התירס, כך שיכסו את קרקעית הסיר בשכבה אחת, אחידה. מנערים את הסיר כדי שכל גרעיני התירס יכוסו בשמן ומכסים. מדי פעם מערבבים היטב את תכולת הסיר בלי להרים את המכסה.
  • כשקצב פיצוח הגרעינים פוחת מורידים מהאש, ממתינים מעט ומעבירים לקערת הגשה עמוקה.
  • מוסיפים אבקת ספירולינה (אפשר גם לטפטף מעט שמן קוקוס, כדי לעזור לספירולינה להידבק). טועמים, ממליחים לפי הצורך ומערבבים היטב. בתיאבון. 
* מכיוון שהספירולינה מלוחה מעט, יש להוסיף מלח רק לאחר הוספת הספירולינה.   פופקורן ספירולינה אורגנית ג'מוקה
יתרונות הספירולינה והכלורלה בתקופת ההריון וההנקה

יתרונות הספירולינה והכלורלה בתקופת ההריון וההנקה

נכתב על ג'מוקה פורסם כלורלה, ספירולינה

מאת: ורד לב, נטורפתית D.N .ויועצת הנקה מוסמכת IBCLC , אצות הן מהמזונות העתיקים ביותר בעולם. הן נצרכו לאורך ההיסטוריה בכל מקום בו היו נגישות לבני האדם (1). הן מקור לשפע של רכיבי תזונה חשובים ולכן נחשבות כסופר פודס – מזונות על. במאמר זה נתמקד בשתי אצות חשובות, ספירולינה וכלורלה, ונעמיק בחשיבותן לנשים בתקופת  ההיריון ובעת ההנקה.  

רב הדמיון בין האצות הללו

  הספירולינה והכלורלה הן אצות שונות הגדלות במים מתוקים. פעמים רבות מתייחסים אליהן ביחד, אולם מדובר על 2 מיקרואורגניזמים שונים לחלוטין. בעוד הספירולינה היא אצה מיקרוסקופית נטולת תאים, הכלורלה היא אצה חד תאית ויש לשבור את דופנות תאיה על מנת להופכה לזמינה ביולוגית לעיכול ולספיגה עבורנו.   הספירולינה והכלורלה מכילות שפע של ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, חומצות שומן ונוגדי חימצון רבים (3,4). יש להן אפקט מחזק על מערכת החיסון והן מעודדות תהליכים נוגדי אלרגיות ונוגדי דלקות בגוף (5). ובכל זאת לכל אצה הייחודיות שלה. ניתן לצרוך את שתיהן במשולב, או כל אחת בנפרד.   הכלורלה אינה מכילה כלל יוד ואילו הספירולינה מכילה כמות מזערית של יוד, כך שהן מתאימות לצריכה גם בקרב אנשים המתמודדים עם מחלות הקשורות בבלוטת התריס ובעודף יוד בגוף.   גם הספירולינה וגם הכלורלה מכילות כלורופיל הנותן אפקט של ניקוי רעלים בגוף ולכן מומלץ להתחיל לצרוך אותן בצורה מדורגת ולא להגיע מיד לכמות המקסימלית המומלצת, במיוחד כאשר מתחילים בצריכתן בתקופות ההריון וההנקה. להורים לעתיד מומלץ להתחיל לצרוך ספירולינה וכלורלה עוד בטרם הכניסה להריון. יכולה להיות לכך השפעה מיטיבה על הכנת הגוף להריון, על מילוי מאגרים בגוף האישה והגבר כאחד.  

ספירולינה

  זו אצה כחולה- ירוקה הנחשבת בטוחה לצריכה כתוסף מזון ע"י הרשויות בארה"ב (6). היא עשירה בחומצות אמינו חיוניות ונחשבת כמכילה חלבון מלא. נתון זה חיוני לצמחונים, טבעונים, אנשים האוכלים מזון נא (raw food), לתינוקות ולילדים, למחלימים ממחלות קשות ולסובלים ממחלות כרוניות. יש בה ויטמיני B, E, D, C, וקרטנואידים. יש בה תכולת 12-B אולם כפי הנראה זו אינה נספגת בגופנו (7). היא מכילה מינרלים רבים, כמו: ברזל, סידן, אשלגן, מגנזיום, אבץ ועוד בצורה זמינה מאד לגוף- מעולה למילוי מאגרי ברזל נמוכים! יש לה גם את היכולת להעצים ספיגה של רכיבים תזונתיים שונים, כך שנטילה של ברזל ביחד עם ספירולינה היא בעלת השפעה מיטיבה עם ספיגת הברזל בגוף. המנגנונים בהם פועלת הספירולינה בגוף נחקרים כאשר ישנה הסכמה כי יש לה פעילות נוגדת חמצון, מחזקת מערכת חיסון ונוגדת דלקת ואלרגיות טובה (8). בנוסף, הספירולינה נמצאה כמסייעת למניעת אנמיה בקרב אנשים מבוגרים (9) וכבעלת השפעה טובה על רמות הברזל בהריון, כפי שנמצא במחקר שנעשה על חולדות (10). היא תורמת לשגשוג בקרב ילדים המצויים בתת משקל (11). היא מכילה נוגדי חמצון רבים שמסייעים לגוף להתמודד עם נזקי הרדיקלים החופשיים ועם תהליכים של מוות תאי (3,4). ישנו פוטנציאל להטבת מצב החשיפה למתכות רעילות במערכת העצבים של תינוקות שנולדו לאימהות שתזונתן הועשרה בספירולינה (12).   

כלורלה

  הספירולינה אמנם מוכרת יותר במחוזותינו, אולם לכלורלה יש מקום של כבוד בקבוצת מזונות העל. הכלורלה היא אצה ירוקה המכילה אף היא כמות גבוהה של חלבון איכותי. כמות הכלורופיל בה גבוהה אף יותר מזו המצויה בספירולינה, והיא גם מכילה חומצות גרעין החשובות לבניית DNA וה RNA ולכן מתאימה במיוחד בתקופות ההריון וההנקה, וכן עבור ילדים ואנשים המחלימים ממחלות או כאלה הסובלים ממחלות כרוניות. היא חשובה לפעילות תקינה של מערכת העיכול. מחקר שנעשה על אוכלוסייה של נשים בהריון מצא כי לכלורלה פוטנציאל למניעת תופעות פתולוגיות האופייניות להריון, כמו: אנמיה, חלבון גבוה בשתן ובצקות (13). מחקר נוסף הראה שבחלב אם של נשים שנטלו כלורלה במהלך ההריון הייתה תכולת קרטנואידים (לוטאין, זיאקסנטין ובטא קרוטן) גבוהה לעומת נשים שלא נטלו כלורלה. הקרטנואידים הם נוגדי חמצון חשובים שתורמים להפחתת סטרס בגוף ולחיזוק מערכת החיסון (14). צריכה של כלורלה ע"י עכברות בהריון מקושרת עם הפחתה של הצטברות מתכות רעילות ממזהמים סביבתיים אצל העובר ובמוחה של האם (15) וכן בחלב שהיא מייצרת לאחר הלידה (16,17).  

מכל המידע המובא פה ברור כי צריכה קבועה של אצות אלה מומלצת:

  • כהכנה להריון, כתוסף פרנטלי לכל דבר- לאישה ולגבר כאחד!
  • למניעה ולטיפול באנמיה, תופעה הנפוצה בהריון ואף אחרי לידה
  • לתמיכה בפעילות מערכת החיסון בתקופות רגישות אלה של הריון והנקה, בהן טיפול תרופתי או צמחי עשוי להשפיע על העובר או על התינוק היונק
  • לשיפור פעילות מערכת העיכול שלעיתים משתנה בתקופות ההריון וההנקה
  • לשמירה מפני הצטברות מתכות רעילות ומזהמים סביבתיים אצל האם והתינוק

איכות האצות היא הכי חשובה!

איכות האצות נמדדת במה שהן מכילות מבחינת הערכים התזונתיים שלהן ומומלץ לערוך השוואות בין הסוגים השונים של האצות המצויות בשוק בהיבט הזה.   מדדים חשובים לשים אליהם לב הם רמת הפיקוציאנין (phycocyanin) שהספירולינה מכילה (הפיגמנט הכחול- ירוק שהיא מכילה), רמת הכלורופיל שיש בספירולינה ובכלורלה, כמה ויטמין K הן מכילות וכמה שומנים. נתונים אלה ועוד יכולים להעיד על בתי הגידול ועל אופן הגידול של האצות השונות. חשוב לשים לב (במיוחד לגבי אצת הספירולינה המשווקת גם כמזון) שרשום עליהן "תוסף תזונה", מה שמבטיח שתהליך ייצור והפקת המוצר נמצא בפיקוח.   ישנה חשיבות למקור הגידול של האצות. אצות שגדלות במקומות העלולים להכיל זיהומים למיניהם עשויות להכיל את אותם גורמים מזהמים בעצמן ולהכניס את אלה לגוף המשתמש. כאשר מדובר בתקופות של הריון והנקה ישנה חשיבות מכרעת למקור נקי מזיהומים לחלוטין (2).   לאצות אלה ישנה היכולת לספוח אליהם רעלים, פעולה שאנחנו מעוניינים בה כשהיא מתרחשת בתוך גופנו, אך אם הן גדלות בבתי גידול מזוהמים (18), כמו בחלק מהאגמים, בריכות הגידול ובים הפתוח הן יכולות להכיל מתכות רעילות ושאר חומרים מזהמים. אלה יועברו אל גוף הצורך ביחד ויכולים להעמיס על הכבד, על הכליות, על מערכת החיסון ועל מערכת העיכול, לבוא לידי ביטוי בעור, בעיניים ובמערכת הנשימה ועוד. במסווה של מזון בריאות, רעלנים אלה עלולים להזיק לבריאות עד מאד.   לכן חשוב ביותר לרכוש ספירולינה וכלורלה אך ורק מספקים ויצרנים המתחייבים על איכות המוצר. כאלה שיכולים להעיד על בתי הגידול של האצות ועל מידת הנקיון שלהם ממזהמים למיניהם.   ידוע שבתי גידול המצויים בסין עשויים להיות בעייתיים יותר מהבחינה הזו לעומת בתי גידול המצויים בהוואי, יפן ובים הפתוח המרוחק מכל מקום ישוב, ולכן חשוב לקבל את המידע הרלוונטי מהספקים והיצרנים.    

כיצד לצרוך?

  לספירולינה ולכלורלה אפקט מעורר ולכן מומלץ לקחת אותם במהלך היום ולא לקראת שינה. מכיוון שמדובר במזון ניתן לקחת עם או בין הארוחות. על מנת ליהנות מהאפקט התזונתי המנה היומית המומלצת היא 3 גרם ביום. כדאי להתחיל בהדרגה- אנשים שרק מתחילים לקחת תוספים ירוקים למיניהם, כמו הספירולינה והכלורלה, יכולים לדווח על תופעות של ניקוי, שיכולות לבוא לידי ביטוי ב: כאבי ראש, בעיות עיכול, רגישות, בחילות ועוד. תופעות אלה חולפות לאחר מספר ימים. כדאי לשתות בימים אלה יותר מים, מרקים, תה צמחים ולהעלות בהדרגה את מינון האצות שנוטלים, עד שמגיעים לכמות המומלצת, על מנת לאפשר לגוף להסתגל לנוכחות של הרכיבים שהן מכילות ישנם מצבים בהם לא יהיה מומלץ לשלב צריכת אצות אלה בתפריט הקבוע, או לקחתן כתוסף ויש להתייעץ לגביהם עם הרופא המטפל. מצבים אלה כוללים את: הסובלים ממחלת הפנילקטונוריאה (PKU), לסובלים ממחלות אוטואימוניות שונות, לנוטלים תרופות שונות במיוחד מדכאי חיסון למיניהם, לסובלים ממחלות כלייה שונות ועוד. ישנה המלצה לנשים בהריון ומניקות להתייעץ עם רופא לפני נטילת הספירולינה והכלורלה, אולם בפועל רופאים אינם לומדים על האצות הללו ולא בהכרח ידעו להמליץ כך או אחרת. תמיד טוב לזכור שעל אף שאצות אלה נחשבות לבטוחות לצריכה עבור מרבית האנשים, עדיין יכולות להיות רגישויות פרטניות ובמידה וישנה תחושה שאצות אלה אינן מתאימות לך באופן אישי, אפשר להפסיק את צריכתן ולראות מה תהיה התגובה של הגוף. המאמר להורדה

מראי מקום

(1) Deng R1, Chow TJ, Hypolipidemic, antioxidant, and antiinflammatory activities of microalgae Spirulina, Cardiovasc Ther. 2010 Aug;28(4):e33-45
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20633020
(2) Al-Dhabi NA. Heavy metal analysis in commercial Spirulina products for human consumption. Saudi Journal of Biological Sciences. 2013;20(4):383-388. 
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3824145/
(3) Chu W-L, Lim Y-W, Radhakrishnan AK, Lim P-E. Protective effect of aqueous extract from Spirulina platensis against cell death induced by free radicals. BMC Complementary and Alternative Medicine. 2010;10:53.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2954939/
(4) Bachstetter AD, Jernberg J, Schlunk A, et al. Spirulina Promotes Stem Cell Genesis and Protects against LPS Induced Declines in Neural Stem Cell Proliferation. Ikezu T, ed. PLoS ONE. 2010;5(5):e10496. doi:10.1371/journal.pone.0010496.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2864748/
(5) P. D. Karkos, S. C. Leong, C. D. Karkos, N. Sivaji, and D. A. Assimakopoulos, “Spirulina in Clinical Practice: Evidence-Based Human Applications,” Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, vol. 2011, Article ID 531053, 4 pages, 2011
 https://www.hindawi.com/journals/ecam/2011/531053/
 (6) Marles RJ, Barrett ML, Barnes J, Chavez ML, Gardiner P, Ko R, Mahady GB, Low Dog T, Sarma ND, Giancaspro GI, Sharaf M, Griffiths J., United States pharmacopeia safety evaluation of spirulina, Crit Rev Food Sci Nutr. 2011 Aug;51(7):593-604.
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27259333
(7) Watanabe F, Katsura H, Takenaka S, Fujita T, Abe K, Tamura Y, Nakatsuka T, Nakano Y., Pseudovitamin B(12) is the predominant cobamide of an algal health food, spirulina tablets, J Agric Food Chem. 1999 Nov;47(11):4736-41.
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10552882
(8) Wu Q, Liu L, Miron A, Klímová B, Wan D, Kuča, The antioxidant, immunomodulatory, and anti-inflammatory activities of Spirulina: an overview, Arch Toxicol. 2016 Aug;90(8):1817-40
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27259333
(9) Selmi C1, Leung PS, Fischer L, German B, Yang CY, Kenny TP, Cysewski GR, Gershwin ME., The effects of Spirulina on anemia and immune function in senior citizens, Cell Mol Immunol. 2011 May;8(3):248-54
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21278762
(10) Kapoor R, Mehta U., Supplementary effect of spirulina on hematological status of rats during pregnancy and lactation, Plant Foods Hum Nutr. 1998;52(4):315-24.
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10426118 
(11) Matondo FK, Takaisi K, Nkuadiolandu AB, Kazadi Lukusa A, Aloni MN., Spirulina Supplements Improved the Nutritional Status of Undernourished Children Quickly and Significantly: Experience from Kisantu, the Democratic Republic of the Congo, Int J Pediatr. 2016;2016 
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27777589
(12) Gargouri M, Ghorbel-Koubaa F, Bonenfant-Magné M, Magné C, Dauvergne X, Ksouri R, Krichen Y, Abdelly C, El Feki A., Spirulina or dandelion-enriched diet of mothers alleviates lead-induced damages in brain and cerebellum of newborn rats, Food Chem Toxicol. 2012 Jul;50(7):2303-10
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22504531
(13) Shiro Nakano & Hideo Takekoshi & Masuo Nakano, Chlorella pyrenoidosa Supplementation Reduces the Risk of Anemia, Proteinuria and Edema in Pregnant Women, Plant Foods Hum Nutr (2010) 65:25–30
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20013055
(14) Nagayama J, Noda K, Uchikawa T, Maruyama I, Shimomura H, Miyahara M., Effect of maternal Chlorella supplementation on carotenoid concentration in breast milk at early lactation, Int J Food Sci Nutr. 2014 Aug; 65(5):573-6
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24635025
(15) Uchikawa T, Maruyama I, Kumamoto S, Ando Y, Yasutake A., Chlorella suppresses methylmercury transfer to the fetus in pregnant mice, J Toxicol Sci. 2011 Oct;36(5):675-80.
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22008543
(16) Nakano S, Takekoshi H, Nakano M., Chlorella (Chlorella pyrenoidosa) supplementation decreases dioxin and increases immunoglobulin a concentrations in breast milk, J Med Food. 2007 Mar;10(1):134-42. 
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17472477
(17) Nakano S, Noguchi T, Takekoshi H, Suzuki G, Nakano M., Maternal-fetal distribution and transfer of dioxins in pregnant women in Japan, and attempts to reduce maternal transfer with Chlorella (Chlorella pyrenoidosa) supplements, Chemosphere. 2005 Dec;61(9):1244-55
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15985279
(18) University of Maryland Medical Center Report on Spirulina
מבצע של ג'מוקה ליום הטבעונות הבינלאומי

מבצע ל 24 שעות ליום הטבעונות הבינלאומי

נכתב על ג'מוקה פורסם כלורלה, ספירולינה

מבצע 40% הנחה בג'מוקה ל 24 שעות לכבוד יום הטבעונות הבינלאומי
    • לכבוד יום הטבעונות הבינלאומי קבלו 40% הנחה על כל כל תוספי התזונה הטבעיים של ג'מוקה: ספירולינה, כלורלה ואורגנול.
    • 40% הנחה רק ב 1.11.2016 – המבצע ל- 24 שעות בלבד.
40% הנחה ליום הטבעונות הבינלאומי
  • מוזמנים לספר לחברים:
  • Logo 01

  • Logo 02

  • Logo 03

  • Logo 04

  • Logo 05

  • Logo 06

  • Logo 07

  • Logo 08