תאכל בננה ותהיה שמח!

תאכל בננה ותהיה שמח !

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

לבננה יש הרבה תועלות בריאותיות. אפילו לקליפה שלה יש שימוש מועיל! פרטים בהמשך. אבל מה שלא כולם יודעים, זה את הקשר של הבננה למוח שלנו.
סוזי כהן רוקחת אמריקאית מנוסה שזכתה לפופולאריות רבה בעקבות ספריה "האמת על תרופות" ו"האמת על בלוטת התריס", הקדישה את חייה המקצועיים ללימוד ומחקר של הנזקים הבריאותיים שנגרמים לגופנו כתוצאה מחסרים של ויטמינים ומינרלים, הנגזלים מגופנו בגלל תרופות. בבלוג שלה היא מסבירה למה היא ממליצה לאכול בננות. suzycohen.com
דופמין הוא כמיקל השמחה במוח שלנו. זה הנוגד דיכאון הטבעי שלנו, שכולנו מצוידים בו. דופמין עושה אותנו שמחים. דופמין זה מה שיגרום לנו לצאת החוצה לגינה או ללכת לים, או לצחוק – כל מה שמהנה עבורנו. הוא זה שנותן לנו מוטיבציה לפעול. אפשר גם לקרוא לו הורמון התשוקה. כשהוא בעודף זה עלול להוביל למצבים קיצוניים כמו קניות כפייתיות, הימורים, אכילת יתר ועוד. רמה מאוזנת של דופמין תורמת לאיזון רמות הסרוטונין, GABA, נוראדרנלין ושאר ההורמונים הקשורים בניהול מצב הרוח התקין והמאוזן שלנו.
רמה תקינה של דופמין קשורה גם בתנועה וקואורדינציה. כאשר רמות הדופמין יורדות יופיעו מחלות כמו פרקינסון, דיכאון, השמנת יתר, ירידה בזיכרון, הפרעות קשב, חרדות ועוד.

אז איפה הבננות נכנסות כאן לסיפור?
בננות מכילות כמות גבוהה של טירוזין – חומצה אמינית שהיא חלק מהמבנה הכימי של הדופמין. ללא הטירוזין, הגוף לא יכול לייצר דופמין ! בננה אחת מכילה 70 מ"ג טירוזין. וכאמור, באמצעותו הגוף מייצר את כל הנוירוטרנסמיטרים החשובים: דופמין, אדרנלין, נוראדרנלין, הורמוני התירואיד ועוד – כל ההורמונים שדואגים לזה שנהיה שמחים.

עם או בלי הנקודות השחורות?
רובנו מניחים לבננות שלנו להבשיל ולהצהיב היטב, לפני שאנחנו אוכלים אותן. חלקנו אפילו מחכים להופעת הנקודות השחורות על גבי הקליפה. למעשה, ככל שיש על הבננה יותר נקודות שחורות – היא הופכת ליותר אנטי סרטנית!
הנקודות השחורות הללו עשירות בחומר שנקרא TNF alpha – חומר בגוף שלנו שתפקידו, בין היתר, הוא להרוג תאים סרטניים. כמות גבוהה של TNF alpha היא מסוכנת. בכמות הנכונה, ניתן להתייחס אליו כמו אל כימותרפיה עצמית, שהגוף שלנו ניחן בה.
חוקרים משערים כי האפקטיביות האנטי סרטנית של  TNF alpha שמצוי בבננות בשלות זהה לפעילות של Lentinan, תרופה שניתנת לחולי סרטן ישירות לווריד כדי לעודד את פעילות של תאי דם לבנים, במלחמתם בתאי הסרטן.
אז בננות בשלות, מעבר לזה שהן גם יותר טעימות והטעם שלהן עז וחזק יותר, הן ממש תרופה אנטי סרטנית: ככל שהן בשלות יותר וכמות ה- TNF alpha גבוהה יותר (חפשו את הנקודות השחורות!) – הן יכולות לחזק את המערכת החיסונית שלכם. במחקר שעשו יפנים, בבננה בשלה נמצאה כמות גבוהה פי 8 של TNF alpha, מאשר בבננה ירוקה.

רוצים להכניס עוד בננות לתפריט שלכם? הנה כמה רעיונות:
  1. קלפו בננה ותאכלו. הכי פשוט
  2. תכניסו בננה לשייק היומי שלכם. זה גם יהיה בריא וגם יעשה אותו קרמי ועשיר. שייק הבית שלנו מכיל תמיד: בננה, 3 תמרים, 3 מלפפונים, 8 עלי חסה, זרעי צ'יה וספירולינה האורגנית של ג'מוקה. במתחלפים ניתן למצוא פירות שכבר קצת "מושי", זרעי צ'יה, פתיתי קוקוס.
  3. שייק ילדים – אין ילד שלא ישמח לשייק של בננה, תותים, מנגו וקרם קוקוס. אם צריך עוד המתקה, תוסיפו תמר. אפשר גם שייק שוקולד: בננות, קקאו, תמר אחד להמתקה וקרם קוקוס – הרבה יותר בריא מגלידה שוקולד.
  4. גלידת בננות: 2 בננות קפואות, חצי פחית קרם קוקוס, כפית תמצית וניל, תמר או שניים להמתקה. מבלנדרים עד שמתקבל מרקם קרמי סמיך.
  5. תכינו בננה צ'יפס במייבש מזון, או בתנור רגיל, בחום נמוך מאוד
  6. תכינו חליטת קליפות בננה. אפשר להוסיף קצת חלב שקדים או קרם קוקוס. מתכון בהמשך
תכינו את הפאי בננה וקרם קוקוס המדהימה הזאתהיא גם עשירה בקרם קוקוס בריא וגם עתירת בננות

תה בננות תה בננות ג'מוקה
מצרכים: קליפת בננה, כוס מים רותחים, מעט קינמון (אבקה או מקל).
הכנה:
שוטפים את הבננה וחותכים את שתי הקצוות. מקלפים את הבננה ומניחים את הקליפה בתוך כוס מים רותחים ומוסיפים קינמון. מניחים ל-5 דקות. קליפת הבננה מכילה הרבה פוטאסיום ומגנזיום, שמעוררים רצפטורים של GABA במוח, כך שאפשר גם לשתות תה בננה לפני השינה, כדי להירגע. אפשר גם להשרות את קליפות הבננה לזמן ארוך יותר, בתוך צנצנת עם מים קרים. את המאמר המקורי של סוזי כהן ניתן למצוא כאן.
איך מכינים קצפת קרם קוקוס טבעונית?

איך מכינים קצפת קרם קוקוס טבעונית?

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

כבר לא צריך שמנת מתוקה כדי להכין קצפת לבנה, אוורירית וטעימה. אפשר להכין קצפת יציבה ומרגשת לא פחות גם מקרם קוקוס ! אז איך עושים את זה נכון ומהם העקרונות שצריך לשמור עליהם בדרך לעונג הלבן המושלם? ~אחוזי שומן גבוהים ככל שקרם הקוקוס מכיל אחוזי שומן גבוהים יותר, הקצפת תהיה טובה ועמידה יותר. המינימום: 18 אחוזי שומן. לא פחות.

~ קור ככל שהקרם יהיה יותר זמן במקרר (לילה זה בהחלט מספק) – הקצפת תהיה יותר טובה. כאשר קרם הקוקוס שוהה במקרר, החלק השומני נפרד מהחלק המימי וכך קל יותר להפריד ביניהם ולהקציף רק את החלק השומני, העשיר יותר. מה שאומר שכדי להכין קצפת קרם קוקוס עליכם להיות מאורגנים ולהכניס ערב לפני פחית קרם למקרר.

~ תוספות מיותרות ישנם מותגים של קרם קוקוס שמכילים גם כל מיני מייצבים למיניהם וחומרים משמרים. החומרים הללו, ובייחוד המייצבים, גורמים לכך שלא תהיה היפרדות טובה של הקרם השומני מנוזלי הקוקוס, וההקצפה לא תצלח. קרם הקוקוס של של ג'מוקה הוא גם בעל אחוזי שומן גבוהים (18%), אורגני ואינו מכיל שום דבר נוסף מלבד קרם קוקוס ומים. לכל המודאגים מכך שהוא מגיע בפחית, כדאי שתדעו: 1. יש ציפוי מגן פנימי BPA Free 2. מבחינת איכות הסביבה זה עדיף בהרבה, כי לפחות ניתן למחזור (בניגוד לקרטונית טטראפק שיש לה שכבת אלומיניום פנימית ולכן אינה ניתנת למחזור…) ~ לא יותר מדי קצפת קרם קוקוס תהיה מוכנה הרבה יותר מהר מאשר קצפת משמנת מתוקה. לכן ממש חשוב להיות בתשומת לב ולא להקציף יותר מדקה-שתיים. ברגע שאתם רואים שנוצרה קצפת, כדאי להפסיק את ההקצפה, אחרת ייווצר לכם מרקם גושי ולא קצפתי.
קצפת קרם קוקוס
מרכיבים:
  • 2 פחיות קרם קוקוס ששהו לילה במקרר
  • 1-2 כפות אבקת סוכר. ניתן לטחון סוכר קנים בהיר במטחנת תבלינים
לרכישת קרם קוקוס אורגני ישירות מג'מוקה
הכנה: פותחים את פחית הקוקוס ובעזרת כף מוציאים את החלק השומני. מניחים בקערה. את החלק המימי אפשר להוסיף לשייק או למרק או לתבשיל ירקות או סתם לשתות.
מוסיפים את הסוכר ומקציפים במיקסר חשמלי או במטרפה ידנית. להתחיל מחצי דקה ולראות האם נדרש יותר זמן.

איך מכינים קצפת קרם קוקוס טבעונית?
הקצפת מוכנה. פחות מדקה של הקצפה
זהו. הקצפת מוכנה. אפשר להניח בקערת הגשה ולקשט עם תותים או דובדבנים, שזיפים, נקטרינות או כל פרי אחר. אפשר להגיש עם פאי תפוחים או עוגת שוקולד חמה. מעל מאפינס או כל מה שהייתם עושים עם קצפת. אפשר גם לוותר על הסוכר ולהסתפק במתיקות של הפירות, או להוסיף בהגשה מעט סירופ מייפל. בהצלחה.
לרכישת קרם קוקוס אורגני ישירות מג'מוקה קרם קוקוס אורגני
פאי בננה וקרם קוקוס

פאי בננה וקרם קוקוס

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים

העוגה הזאת כל כך טעימה, נימוחה וקרירה בפה, שכל מי שטעם אותה, לא האמין שהמרכיב העיקרי בה הוא כמעט רק קרם קוקוס איכותי, עם טריק קטן. הטריק הוא הקורנפלור, שיחד עם הקרם קוקוס, יוצר פודינג חלקלק, עשיר וטעים מאוד. קצת כמו סחלב עשיר. תקפידו על ביסקוויטים איכותיים מקמח מלא, ותקבלו עוגה טעימה וגם בריאה יותר. ניתן להשמיט את הביצים ללא בעיה. זה יוצא מצוין. אנחנו הכנו אותה על טהרת הקוקוס – ללא חמאה וללא ביצים – והיא יצאה מעולה.

לרכישת מוצרי הקוקוס האורגניים בחנות ג'מוקה
חומרים לתחתית:
  • חבילת ביסקוויטים כ- 220 גרם מקמח כוסמין (או נטולי גלוטן אם אתם נמנעים) מעוכה לפירורים. אפשר גם במג'ימיקס.
  • כף פתיתי קוקוס טבעיים ג'מוקה
  • חצי כוס חמאה מומסת או קצת פחות שמן קוקוס נוזלי (בחורף, יש להמיס)
  • 2 כפיות סוכר קנים או מייפל (אם העוגיות מתוקות – אפשר לוותר)
  • רבע כפית קינמון
חומרים למילוי:
  • 3 בננות בשלות
  • 3 כפות קורנפלור
  • 3/4 כוס חלב שקדים
  • 4 חלמוני ביצים – ניתן להשמיט ולהגדיל בחצי כפית את כמות הקורנפלור.
  • 400 מ"ל קרם קוקוס אורגני ג'מוקה
  • 3/4 כוס סוכר קנים
  • רבע כפית מלח ים
  • כפית תמצית וניל איכותית
לרכישת מוצרי הקוקוס האורגניים בחנות ג'מוקה
הכנה: מערבבים את כל חומרי התחתית ומשטחים בתבנית פאי קוטר 22-24 ס"מ, משטחים ומהדקים. ניתן להיעזר בנייר אפייה – להניח אותו מלמעלה ולהדק כך שייצא ישר ויפה. מכניסים לתנור ל-8 דקות, בחום בינוני. או עד שהשוליים מתחילים להזהיב קלות. להניח להצטנן.
הכנת המילוי: לחתוך את הבננות לפרוסות דקות ולהניח על התחתית שהצטננה.
בקערה נפרדת לערבב את הקורנפלור עם חצי כוס חלב שקדים (רבע נוסף לשמור לאחר כך) לוודא שאין גושים. להוסיף את החלמונים (אם רוצים. כאמור, ניתן גם להשמיט וזה יוצא נהדר) ולערבב עם מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת חלקה.
בסיר קטן מביאים לרתיחה על אש נמוכה את הקרם קוקוס, הסוכר, מלח ים, ושארית החלב שקדים. כשמגיע לרתיחה, להכניס פנימה בהדרגה את תערובת הקורנפלור ולהחליש את האש. לערבב כל הזמן עם כף עץ, כ-10-15 דקות עד שייווצר מעין פודינג סמיך. כשמסירים מהאש מוסיפים את תמצית הווניל.
מוזגים את התערובת על תחתית הפאי ומניחים להצטנן בטמפרטורת החדר. כשהצטנן, מכניסים למקרר להתייצבות. טעים, טעים. 😊 המתכון המקורי
פודינג סופר פוד עשיר

פודינג סופר פוד עשיר

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים

הנה עוד מתכון נפלא ממטבחה של ענת דרור, שפית רו-פוד ומאמנת לתזונה בריאה, המשיקה בימים אלו ספר ביכורים מלא בטוב "שמחת הבישול הטבעי"
מה צריך?
מה עושים?
  1. לערבב היטב במתרפה ידנית/כף
  2. לכסות ולהכניס לשעתיים במקרר
  3. רצוי לערבב כפעמיים במהלך השעתיים של זמן הקירור

הצעת הגשה וגיוונים:
  1. לחמם מחבת יבשה ולשים בה: כוס קוואקר, רבע כוס פקאן טרי
  2. לקלות להשחמה תוך כדי ערבוב שלא יישרף (אפשר גם בתנור)
  3. לקרר מעט להכניס למעבד ולגרוס גס

כשהפודינג מסמיך ומוכן לאכילה הוסיפו כאופציה

למון באר'ס מרעננים

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים

אנחנו אוהבים מתוק. במיוחד כשהוא משולב בטעמים נוספים. מתוק חרפרף… מתוק חמצמץ…. לכן זה די ברור למה התאהבנו בלמון באר'ס של ענת. מתוק עם טוויסט חמוץ, טעים, מנחם, בריא, משביע ומזין. מתכון לא שגרתי, של פינוק שניתן גם להקפיא. כשר לפסח. ללא חלב, ללא גלוטן, ללא דגן, RAW, טבעוני. המתכון של ענת דרור, שפית רו-פוד ומאמנת לתזונה בריאה, המשיקה בימים אלו ספר ביכורים מלא בטוב שמחת הבישול הטבעי

מה צריך?
  • כוס ורבע שקדים טבעיים
  • כוס וחצי תמרים רכים (אם קשים, ניתן להשרות למשך 5-10 דקות במים חמים)
  • כף תמצית ווניל טבעית
  • גרידה מלימון אחד (או פשוט לקלף את הקליפה)
  • שתי כפות מיץ לימון
  • כוס ורבע פתיתי קוקוס אורגני "ג'מוקה"
  • רבע כוס גוג'י ברי או חמוציות מיובשות
  • כפית קינמון
  • חצי כפית מלח ים
מה עושים?
  1. לעבד את השקדים במעבד מזון עד שהם נעשים כקמח גרגירי.
  2. להוסיף למעבד את התמרים, וניל, קינמון, מיץ לימון וגרידת לימון. לעבד במהירות נמוכה כ-30 שניות כדי לפרק/ לרסק את התמרים.
  3. להמשיך לעבד על מהירות גבוהה עד שמשתלב היטב – התערובת צריכה להישאר היטב ביחד ולהיות דביקה למגע.
  4. בקערה נפרדת, לשלב קוקוס, גוג'י ברי ומלח.
  5. מופץ באופן שווה. להוסיף את התמרים ותערובת הלימון. לערבב בידיים, עד שמעורבב היטב והקוקוס
  6. לשפוך את התערובת על נייר פרגמנט ולשטח בחוזקה על תחתית של תבנית. להחליק את החלק העליון עם מרית (נייר הפרגמנט יעזור כשתצטרכו לחתוך אותם!)
  7. אם אתם מצליחים להתאפק ולא לצלול לטעימה מידית, נסו לקרר את המוצר הגמור במשך שעה או שעתיים לפני שאתם חותכים אותם לברים – ככל שהם קרים יותר כך קל יותר לחלק אותם !
לביבות אפויות לחנוכה בשילוב דלעת, בטטה ופתיתי קוקוס

לביבות אפויות לחנוכה בשילוב דלעת, בטטה ופתיתי קוקוס

נכתב על ג'מוקה פורסם חנוכה, מוצרי קוקוס, מתכונים, פתיתי קוקוס

מאז שיש ילדים בבית, חנוכה הפך לחג מאתגר במיוחד. איך שומרים על המטבח הבריא שמאפיין את הבית שלנו, ועדיין נותנים לילדים חווית חנוכה הכוללת לביבות וסופגניות? לאורך השנים היו לנו כל מיני ניסיונות, ועכשיו אנחנו מביאים לכם את המוצלחים שבהם. קבלו מתכון להכנת לביבות אפויות, מזינות, וללא גלוטן! וזה בזכות השימוש בפתיתי הקוקוס האורגניים שלנו, שסופחים את הנוזלים ומחליפים את הקמח או פרורי הלחם. הפתיתים מוסיפים ללביבות טעם קוקוסי עדין, שמאפשר לקחת אותן גם לכיוון המלוח וגם לכיוון המתוק, מכיוון שגם דלעת וגם בטטה הם ירקות שיכולים ללכת לכאן או לכאן. אז תבחרו תיבול שאתם אוהבים (מלוח או מתוק) וקדימה – למטבח. למבצע חנוכה - מארז מי קוקוס מתנה בכל קניה! מה צריך ל- 15 לביבות?
  • 300 גרם דלעת ללא קליפה
  • 300 גרם/ 2 בטטות קטנות מקולפות
  • 2 ביצים
  • 1.5 כוסות פתיתי קוקוס אורגניים של ג'מוקה
  • 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1/4 כפית כמון
  • כ- 3 כפות סילאן/חמאת בוטנים, או במשולב (לאוהבי הטעם היותר מתקתק)
  • מעט שמן קוקוס לשימון התבנית
למבצע חנוכה - מארז מי קוקוס מתנה בכל קניה! מה עושים?
  1. מחממים את התנור ל- 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות עם שמן קוקוס.
  2. מגרדים דק דלעת ובטטה במעבד מזון או פומפייה וסוחטים היטב את הנוזלים.
  3. מניחים בקערה גדולה את הירקות, ביצים, פתיתי קוקוס ותבלינים ומערבבים.
  4. מרטיבים את הידיים, יוצרים מעין קציצות שטוחות בגודל רצוי ומסדרים על התבנית. מושחים את הלביבות במעט שמן באמצעות מברשת.
  5. אופים במשך 30 דקות בלי להפוך, או כ- 20 דקות על צד אחד, ו- 10 דקות נוספות על הצד השני. אופים עד להזהבה.
  6. מגישים מיד. שומרים במקרר בכלי אטום.
הערות:
  • תבלינים – מוזמנים לגוון, להוסיף, בהתאם לטעם האישי.
  • אפשר להכין לביבות בסגנון הזה גם עם ירקות אחרים: גזר, תפוחי אדמה, קישואים.
  • אם אוהבים, אפשר להוסיף למרכיבי המתכון עשבי תיבול טריים קצוצים (ולוותר על הסילאן).
ארטיק קוקוס-אוכמניות ביתי

ארטיק קוקוס-אוכמניות ביתי

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

מחפשים מה לעשות עם הילדים בבית? נצלו את חול המועד סוכות, להכנת ארטיק קוקוס-אוכמניות. פעילות מרעננת עם הילדים, שתשמח גם אתכם ההורים. הוא טעים, פשוט להכנה, וסופר בריא בזכות הערכים התזונתיים של הקוקוס והפירות. ממרח הקוקוס שלנו (חלקכם קוראים לו חמאת קוקוס), עשוי מ 100% קוקוס אורגני שלם וטרי וללא כל תוספות! מכיל את כל הרכיבים שישנם בקוקוס שלם. הטעם הנפלא הוא גם הודות לכך שאין כאן חומרים משמרים וחומרי טעם מלאכותיים. תתכוננו להתמכר! מה צריך? ל- 6 ארטיקים מה עושים?
  1. מניחים בקלחת קטנה (סיר קטן): אוכמניות, מיץ לימון וסוכר ומבשלים על אש בינונית במשך כ- 10 דקות, תוך ערבוב מפעם לפעם, עד לקבלת רוטב סמיך. מצננים במשך כ- 20 דקות.
  2. מערבבים יחד קרם קוקוס ומייפל, ומעבירים את התערובת לכלי שנוח לצקת ממנו.
  3. בתבנית ארטיק יוצקים את תערובת קרם הקוקוס עד ל- 1/3 גובה התבנית. מוסיפים 1-2 כפיות של רוטב האוכמניות, ומסיימים עם שאריות תערובת הקוקוס. אם רוצים מראה "שיש", מערבבים את שתי התערובות בעדינות בעזרת קיסם עץ.
  4. מעבירים את התבנית למקפיא לשעה. מוציאים, מכניסים לתוך כל שקע מקלון עץ, ומחזירים למקפיא לשעתיים לפחות, או עד שהארטיקים קפואים לחלוטין.
  5. על-מנת לשחרר את הארטיקים המוכנים, טובלים את התבנית לכמה שניות בקערה עם מים רותחים.
  6. שומרים במקפיא. מומלץ לאכול תוך 5 ימים.
הערות:
  • אפשר להשתמש באוכמניות טריות (לוקח קצת יותר זמן לבשל אותן), או בכל פירות יער אחרים, טריים או קפואים, שאוהבים. גם פירות אחרים יעשו את העבודה…
לרכישת מוצרי קוקוס בחנות
חנוכה של אור – אלטרנטיבה בריאה לסופגניות החנוכה

חנוכה של אור – אלטרנטיבה בריאה לסופגניות החנוכה

נכתב על ג'מוקה פורסם חנוכה, מתכונים

בחרנו להביא לכם אלטרנטיבה בריאה לסופגניות חנוכה, שאינה כוללת טיגון בשמן, תועפות סוכר, ביצים וגלוטן. ובמקומה אנו מזמינים אתכם לעשות בחירה מזינה שכוללת מזונות מלאים, מן הצומח, שומנים וסוכרים בריאים, ללא גלוטן, טבעוני, חי, מאוד משביע ומנחם. למבוגרים וילדים גם יחד. יש לכם כאן 3 אלטרנטיבות נפלאות – 3 טעמים של דונאטס-אור ממולאים ומזוגגים במיני קרמים וציפויים טעימים להפליא. זהו לא רק תחליף לסופגניות המסורתיות, מאוד מומלץ להחזיק אותם בבית באופן קבוע – הם נפלאים כחטיף משביע שניתן גם לקחת איתכם לדרך, או כארוחת ביניים משביעה ומזינה "לחטוף על הדרך". תהליך הכנתם קצר ומהנה – יוצרים את ה"בצק" במעבד המזון, מעצבים אותו לצורה של דונאטס או סופגנייה עם שקע ומכניסים למקרר או למקפיא להתייצבות. ממליצה לכן לעשות אותם ממש קטנים, בקוטר של כ-3 ס"מ – הם מאוד ממלאים ומספקים. את העיצוב ניתן לעשות ב-3 דרכים: 1. צרו גליל קטן והדקו אותו בקצוות לצורת טבעת. 2. גלגלו כדור ולחצו באמצע עם האגודל ליצירת שקע. 3. השתמשו בתבניות סיליקון בצורת דונאטס. בינתיים מכינים את המילוי או הזיגוג, מוציאים ממלאים או מצפים והדונאט מוכן.  הסופגגניות/דונאטס הכל כך טעימים – פרי יצירתה של מוריה אגמון "למוריה קינוחי אור" שפית קינוחי הרו-פוד היצירתית והמוכשרת, שאין אתגר שהיא לא יכולה לו. לקבלת חוברת המתכונים במייל
ועכשיו ***להגרלה*** רוצים לקבל במתנה את סדנת קינוחי האור של "למוריה" שמלמדת בסדנאותיה את אומנות קינוחי הרו-פוד? כל מה שאתם צריכים לעשות זה- 1. הכינו בבית את אחד ממתכוני סופגניות האור 2. צלמו, והעלו תמונה בפיייסבוק של ג'מוקה 🙂 3. עשו לנו לייק לדף 4. ושתפו פוסט זה שגם החברים שלכם ידעו שאפשר להכין דונאטס כאלה הורסות מבלי להרוס את הבריאות! מיד לאחר נר שמיני של חנוכה נבחר את התמונה הכי מהממת ומושקעת ונזמין אותה לסדנה במתנה! אז יאללה, למטבח
חטיפי מקפא קוקוס ופירות

חטיפי מקפא קוקוס ופירות

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

חטיפי מקפא קוקוס ופירות חטיפי הגלידה האלו הם טבעוניים וטעימים בטירוף. 2 דקות הכנה (!) ויש לכם קינוח מרענן מאוד לקיץ שגם ילדים מאוד אוהבים. גם המתכון הזה נולד משתוף הפעולה עם מוריה אגמון "למוריה קינוחי האור" – שפית קינוחי הרו-פוד שלמתוקים הבריאים שלה התמכרנו. אנחנו הכנו אותו עם תותי שדה, דובדבנים אדומים ודובדבנים כתומים. אבל כל הפירות ילכו פה נהדר – מנגו, ענבים, אפרסקים, נקטרינות, מלון, קיווי, אננס, פפאיה ועוד. כל פרי שאתם אוהבים חומרי גלם: בהתאם לגודל השקעים בתבנית
  •  400 מ"ל (1 פחית) קרם קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 60 גרם (3/4 כוס) פתיתי קוקוס אורגנים של ג'מוקה
  • 40-60 גרם (2-3 כפות) מייפל טהור (לפי המתיקות הרצויה)
  • 90 גרם (6 כפות) חמאת (ממרח) קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 200 גרם (כ-1.5 כוסות) פירות טריים חתוכים (עדיף אורגנים)
  אופן ההכנה:  העבירו את תוכן חמאת הקוקוס לקערה ואחדו את התערובת בעזרת מטרפה או מזלג למרקם חלק (בחורף הכניסו את צנצנת חמאת הקוקוס לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה קודם).
  1. ערבבו עם מטרפה בקערה את קרם הקוקוס, פתיתי הקוקוס, חמאת הקוקוס והמייפל.
  2. הוסיפו את הפירות החתוכים.
  3. בעזרת כף שפכו את התערובת למגשי קרח או לתבנית שקעים סיליקון.
  4. העבירו להתייצבות במקפיא – בין שעה לשעתיים בהתאם לגודל השקעים.
  5. ניתן לתקוע מקלות גלידה קטנים לאחר כחצי שעה במקפיא (כשהחטיפים מספיק יציבים להחזיק את המקלות אך עדיין לא קפואים).
  6. חלצו את חטיפי הסורבה מהתבנית והגישו. הכי מומלץ לאכול כ-15-20 דקות מהרגע שהוצאת מהמקפיא.
אחסון: את חטיפי מקפא הקוקוס יש לשמור במקפיא. הם נשמרים לזמן ארוך. בהנאה ולבריאות!!
פודינג צ'יה בחלב קוקוס של למוריה

פודינג צ'יה בחלב קוקוס עם דובדבנים ופיסטוקים

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

מנה מתוקה זו מספקת אנרגיה ארוכת טווח. כל זה בעיקר בשל מזון-העל – זרעי צ'יה. זהו זרע-על שנודע עוד מתקופות המאיה והאצטקים, הם משופעים בחלבון ובסיבים תזונתיים, ויש בהם את הכמות הגדולה ביותר של אומגה 3 מעולם הצומח. בזמנים עתיקים החשיבות שלהם היתה כל כך גדולה שהם שימשו כמנחה לאלים וכמטבע תשלום עבור מיסים. כשזרעי הצ'יה באים במגע עם נוזל הם מתנפחים ונהיים ג'לטיניים. זו אחת מהדרכים המומלצות ביותר לצרוך צ'יה. מתאים גם כמנה וגם כקינוח בארוחת חג השבועות, או כארוחת בוקר הכינה את המתכון מוריה אגמון "למוריה קינוחי האור" – שפית קינוחי הרו-פוד המדהימה. פודינג צ'יה בחלב קוקוס עם דובדבנים ופיסטוקים חומרי גלם: הכמות מתאימה לארבע מנות בינוניות. ניתן גם לחלק לכוסיות קינוח קטנות.
  • 400 מ"ל (1 פחית)קרם קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 48 גרם (4 כפות) זרעי צ'יה אורגנים
  • 2 תמרים מג'הול אורגני
  • תוכן של 1 מקל וניל איכותי או כפית תמצית וניל טהורה
  • 2 כפית שמן קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 1/2 כפית קינמון טחון טרי (אופציונאלי)
  • קורט אגוז מוסקט טחון טרי (אופציונאלי)
  • קורט מלח הימלאיה
  • דובדבנים אורגניים או כל פרי עונתי אחר
  • פיסטוקים קצוצים או כל אגוז אחר, קקאו ניבס, ועוד
  • 1/3-1/2 כוס מי קוקוס של ג'מוקה ליצירת פודינג קליל יותר.
אופן ההכנה:
  1. לחצות ולגלען את הדובדבנים ולקצוץ את הפיסטוקים ולפזר אותם בתחתית הצנצנת.
  2. לערבל בבלנדר חזק את קרם הקוקוס (ומי הקוקוס), התמר, הווניל, שמן הקוקוס, התבלינים והמלח. להעביר לקערה להוסיף את זרעי הצ'יה ולערבב אותם היטב פנימה.
  3. לשפוך על שכבת הפירות והאגוזים. לקשט מעל עם עוד פירות ואגוזים ולהעביר למקרר לחצי שעה עד שעה להתייצבות הפודינג.
  4. להוציא ולהגיש.
אחסון: את הפודינג הכי כיף לאכול מיד אולם ניתן לשמור אותו במקרר בכלי מכוסה למספר ימים. בהנאה ולבריאות! לרכישה!
ממתק קוקוס ורוד

ממתק קוקוס ורוד

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

זוכרים שכשהיינו ילדים היה את הממתק קוקוס הורוד הזה? עמוס בסוכרים מעובדים, חומרים משמרים וצבע מאכל? אז לכבוד חג השבועות הכנו לכם את הגרסה הבריאה המושלמת שלו. קבלו באהבה את המתכון לממתק הקוקוס הורוד – נימוח, טעים בטירוף ומאוד קל להכנה עם חומרי הגלם טבעיים ואיכותיים ביותר, מלאים בערכים תזונתיים ובטעם גן עדן. אפשר ליצור ברים מרובעים של 2 שכבות או להכין רק את השכבה הורודה וליצור ממנה גלילים. הכינה את המתכון מוריה אגמון "למוריה קינוחי האור" שפית קינוחי הרו-פוד שלמתוקים הבריאים שלה התמכרנו. ממתק קוקוס ורוד חומרי גלם:   כמות לתבנית מרובעת או ל-10-20 גלילים (בהתאם לעובי ולאורך שתיצרו) שכבה לבנה שכבה ורודה
  • 140 גרם (2 כוסות) פתיתי קוקוס אורגנים או קמח קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 120 גרם (1/2 כוס) חמאת (ממרח) קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 40 גרם (3 כפות) קרם קוקוס אורגני של ג'מוקה
  • 60 גרם (2.5 כפות) מייפל טהור
  • 8 גרם (2 כפיות) תמצית וניל טהורה
  • 12 גרם (1 כף) מיץ סלק טרי (ראו אופן ההכנה) או במיץ טבעי קנוי של רימונים או חמוציות
  • פתיתי קוקוס או פלייקס קוקוס של ג'מוקה ל׷ישוט או לציפוי
  אופן ההכנה: שכבה לבנה:
  1. העבירו את תוכן חמאת הקוקוס לקערה ואחדו את התערובת בעזרת מטרפה או מזלג למרקם חלק (בחורף הכניסו את צנצנת חמאת הקוקוס לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה קודם).
  2. במידה ואתם משתמשים בפתיתי קוקוס – טחנו את הפתיתים בבלנדר חזק עד להיווצרות קמח (שימו לב כי עליכם להגיע למרקם של מעין קמח לח, אל תטחנו יותר מדי אחרת מתחילה להיווצר חמאה). העבירו את הקמח למעבד מזון.
במידה ואתם משתמשים בקמח הקוקוס דלגו על שלב זה.
  1. הכניסו את כל חומרי הגלם למעבד המזון וטחנו את התערובת בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה ומרקם המזכיר מרציפן.
  2. שטחו בתבנית מרובעת והעבירו להתייצבות של כרבע שעה במקפיא
  שכבה ורודה:
  1. הכינו את מיץ הסלק – אפשרות 1 – סחטו כחצי סלק טרי אורגני למיץ (ושתו את מה שנשאר). אפשרות 2 – בבלנדר או במעבד מזון – קלפו סלק אורגני טרי, העבירו לבלנדר או למעבד מזון ותטחנו אותו. העבירו למסננת צפופה, וסננו את הנוזל (יתכן ותצטרכו למעוך את הסלק בכף על מנת להוציא את הנוזלים – והנה, יש לכם מיץ סלק J (וכמובן שתו את מה שנשאר).
לחילופין ניתן להשתמש במקום הסלק במיץ טבעי של רימונים או חמוציות.
  1. טחנו את פתיתי הקוקוס לקמח או השתמשו בקמח קוקוס. העבירו את כל חומרי הגלם למעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת אחידה ומרקם המזכיר מרציפן.
  2. הוציאו את התבנית מהמקפיא ושטחו עליה את התערובת הורודה. החזירו למקפיא להתייצבות של כרבע שעה.
  3. לחילופין – הכינו רק את השכבה הורודה, גללו ממנה גלילים (במידה והיא רכה מדי לעבודה העבירו את התערובת לחצי שעה למקרר להתייצבות). פזרו את פתיתי הקוקוס על מגש או צלחת וצפו את הגלילים.
אחסון: את ממתק הקוקוס יש לשמור במקרר. בהנאה ולבריאות!! לרכישה!
ממתק קוקוס ורוד

ממתק קוקוס שוקולד, להתעלף!

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

בריא וטעים ב-2 דקות הכנה…

מתכון ממתק קוקוס שוקולד raw ממתק שוקולד-קוקוס גאוני זה עשוי מ-4 מרכיבים בלבד והוא טעים שאין לתאר. פשוט, קל ומהיר להכנה.   לוקח 5 דקות להכין אותו ובסה"כ כ-40 דקות עד שניתן לאכול אותו. הוא בריא מאוד ועונה על הצורך במתוק שגם נותן לנו זריקת אנרגיה, במיוחד, אם ממש מקפידים על חומרי גלם איכותיים: טהורים, אורגנים, RAW, ממזונות מלאים. הכינה את המתכון מוריה אגמון – שפית מתוקי raw food שפגשנו בסדנה שהיא מעבירה והתמכרנו למתוקים שלה.   כמות ל-8 ממתקים קטנים (בתבנית סיליקון של 15 שקעים) חומרי גלם:  
  • 24 גרם (4 כפות) אבקת קקאו RAW
  • 60 גרם (4 כפות) שמן קוקוס  ג'מוקה
  • 50 גרם (2.5 כפות) מייפל טהור
  • 60 גרם (4 כפות) חמאת קוקוס (ממרח) ג'מוקה
  • 12 גרם (2 כפות) פתיתי קוקוס ג'מוקה – אופציונאלי
  • קורט מלח הימלאיה או מלח אטלנטי
אופן ההכנה: שלב ראשון:
  1. הכניסו את צנצנת ממרח/חמאת הקוקוס (ג'מוקה כמובן) לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה. שפכו את תוכנה לקערה וערבבו במטרפה או מזלג על מנת לאחד אותה למרקם חלק.
  2. מי שרוצה מרקם יותר "לעיס" – ערבבו בקערה את חמאת הקוקוס עם שבבי הקוקוס לפי הכמויות שבמתכון.
  שלב שני:
  1. המיסו את שמן הקוקוס של ג'מוקה בקערה מעל סיר עם מים חמים (באן מארי).
  2. הורידו את הקערה מהאש וטרפו פנימה אבקת קקאו RAW וקמצוץ מלח, הוסיפו את המייפל וערבבו עד למרקם שוקולד חלק.
  3. הכינו מראש תבנית סיליקון שקעים (כמו בתמונה או באיזה צורה ואיזה גודל שתחשקו ) והניחו אותה על מגש או קרש חיתוך. שפכו חצי מתערובת השוקולד עד ל-1/3 או 1/2 מגובה השקע והטו את המגש שהתבנית מונחת עליו בתנועות מעגליות על מנת לצפות מעט את הצדדים (על מנת ל"החביא" את שכבת חמאת הקוקוס :). הכניסו למקפיא להתייצבות ל-5-10 דקות.
  4. הוציאו את התבנית ושפכו ככפית מחמאת הקוקוס החלקה או תערובת החמאה ופתיתי הקוקוס על שכבת השוקולד. דפקו מעט את המגש על מנת לשטח את שכבת החמאה ולשחרר כיסי אויר והכניסו למקפיא להתייצבות של כ-5-10 דקות.
  5. לבסוף, הוציאו את התבנית ושפכו מעל השכבה הלבנה את שארית תערובת השוקולד עד למילוי השקע. הכניסו למקפיא להתייצבות אחרונה של כ-15-20 דקות.
  אחסון: להעביר השוקולדים לקופסא ולשמור במקפיא. מומלץ להוציא מהמקפיא כ-10 דקות לפני האכילה.    

בהנאה ולבריאות!

     

גרנולה עם קוקוס מאת לימור תירוש מטבח מקומי

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות, מוצרי קוקוס, מתכונים, פתיתי קוקוס, שמן קוקוס

גרנולה משודרגת בטעמי קוקוס

לימור תירוש מתארת אותה כ"גרנולה נהדרת, קראנצ'ית, לא שמנונית ומתוקה במידה". אנחנו אהבנו את שילוב טעמי הקוקוס והבריאות שבמתכון. מומלץ להכין כמות ולשמור במקפיא.

חלב קוקוס בייתי

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי קוקוס, מתכונים

זה מתחיל בפתיתי קוקוס אורגניים של ג'מוקה.

  אז מה צריך? (חומרים)  
  • 3 כוסות פתיתי קוקוס
  • 3 כוסות מים חמים
  הוראות הכנה
  1. להשרות את פתיתי הקוקוס כשעה במים חמים
  2. להעביר בבלנדר איכותי ולטחון עד דק
  3. ממליץ על שמוש בבלנדר תוצרת JTC להעביר דרך מסננת או נבטוטית
  4. לחזור על כל פעולה עד 3 פעמים – כלומר להוסיף כוס מים חמים לכל כוס פתיתים ( במקור) ולטחון בבלנדר ולסנן
  5. ניתן להקפיא בפריזר …
שפית בישול גורמה בריא, כרמית אלקיים, במשחקי השף עם שמן קוקוס של ג'מוקה

שמן קוקוס של ג'מוקה במשחקי השף

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים, שמן קוקוס

בפרק 15 של המשחקים הולכים על בריא ומנצחים בלי מלח. כרמית אלקיים שמתמחה בבישול בריא מובילה את האדומים של השף אסף גרניט עם משולש מנצח שלך עוגת תמרים עם סלט ומשקה פירות . המתכון המלא כאן.  כרמית אלקיים ,שף פרטי , מתמחה במטבח גורמה בריא.  כרמית מעבירה סדנאות בישול וגם  אימונים אישיים. פרטים נוספים ויצירת קשר באתר של כרמית  ובדף הפייסבוק שלה
  • Logo 01

  • Logo 02

  • Logo 03

  • Logo 04

  • Logo 05

  • Logo 06

  • Logo 07

  • Logo 08