כלורלה או ספירולינה

ספירולינה או כלורלה – מה עדיף?

נכתב על ג'מוקה פורסם כלורלה, מוצרי בריאות, ספירולינה

ספירולינה וכלורלה הם שני המזונות היחידים בעולם שניתן לחיות רק עליהם ולהישאר בריאים מבלי ששום דבר יחסר לגוף! הן המזון הכי מרוכז ומזין שיש בטבע והשילוב שלהן יחד באותה טבלית נותן לגוף את כל מה שהוא צריך !

ספירולינה וכלורלה דומות מבחינת הפרופיל התזונתי שלהן – שתיהן עתירות בחומרי הזנה באופן שלא דומה לאף מזון אחר, ושתיהן מכילות כ-70 אחוז חלבון מלא, משמע אם צורכים אותן ברמה יומיומית ניתן להסתמך עליהן כאספקת חלבון (!) ועם זאת הן גם שני מזונות שונים ולכל אחת מהן יתרונות בריאותיים האופייניים לה. השילוב של שניהם יחד, בכמויות שוות, באותה טבלית, יוצר אפקט משלים ומועצם.

ד"ר בוב מקאולי, מהדמויות המשפיעות כיום ברפואה הטבעית בעולם, מציע לצרוך ספירולינה וכלורלה על בסיס יומיומי, ולהתייחס אליהן כאל מנת החלבון היומית המומלצת. רוצים לאכול דגים, בשר, עוף, ביצים גבינות? תאכלו אותם רק בשביל הטעם, ומעט. את אספקת החלבון המלא שלכם, הוא אומר, עדיף שתקבלו משתי האצות המופלאות האלה. כפית-שתיים עם הארוחה וקיבלתם חלבון מלא איכותי ונקי מכל הרעלים שמתווספים לחלבון מן החי.

אז מה בכל זאת ההבדלים בין ספירולינה וכלורלה

ומהם היתרונות של השילוב של שתיהן יחד באותה טבליה?

~ כלורלה היא אצה ירוקה שמכילה את הכמות הגבוהה ביותר של כלורופיל שצמח יכול להכיל, ומכאן גם נגזר שמה. היא מכילה כ-3% כלורופיל, שזה הרבה יותר מאשר עשב חיטה למשל, שמכיל כאחוז אחד. והיא נחשבת למזון הראשון על כדור הארץ. הכלורופיל מחזק את מערכת החיסון, יוצר השפעות אנטי סרטניות, מעכב תהליכי הזדקנות, מאזן לחץ דם ומונע אנמיה.

~ כלורלה היא אצה בעלת יכולת ניקוי יוצאת דופן. היא מכילה כמות גבוהה מאוד של סיבים תזונתיים מיוחדים שנקשרים לרעלנים ולמתכות כבדות ומסלקת אותם מהגוף. כלורלה מנקה מהגוף רעלים מכל מיני סוגים: תרופות, סטרואידים, מתכות כבדות, כספית, חומרי קרינה, ניקוטין, אלכוהול ועוד ועל כן היא מזון מושלם עבור האדם המודרני שחי בעולם מתועש ועתיר רעלים. כלורלה מצוינת תוך כדי ולאחר טיפולים כימותרפיים, לתמיכה וניקוי הגוף.

~ כלורלה תורמת לאיוזן כולסטרול, לחץ דם ורמות סוכר בדם.

~ כלורלה תורמת לשיפור העיכול, בשל כמות הסיבים הגבוהה שהיא מכילה.

~ כלורלה מכילה כ-70 אחוז חלבון מלא המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות ועל כן יכולה (כמו הספירולינה) לשמש תחליף הולם ומספק למזון מן החי.

~ כלורלה מכילה כמות גבוהה של CGF (Cllorela Groth Factor) – חומצות גרעין התורמות לגדילה אצל ילדים ולעיכוב תהליכי הזדקנות במבוגרים.

~ כלורלה מכילה חומצות גרעין החשובות לבניית DNA ו- RNA ולכן מתאימה במיוחד בזמן הריון והנקה וההנקה. מחקר שנעשה בנשים בהריון שנטלו כלורלה מצא כי לכלורלה פוטנציאל למניעת תופעות פתולוגיות האופייניות להריון כמו למשל חלבון גבוה בשתן, בצקות ואנמיה.

~ כלורלה מכילה כמות גבוהה וזמינה של מינרלים: אבץ, אשלגן, סידן, נחושת, ברזל, מגנזיום וגרמניום. והכי חשוב – היא אינה מכילה יוד ועל כן מתאימה גם לסובלים מבעיות בבלוטת התריס.

~ כלורלה מכילה שפע רב של ויטמינים, ביניהם ויטמיני B, כולל B12. ויטמין A, E, C, ניאצין ועוד.

~ כלורלה מכילה ALA – חומצה אלפה לינולנית, חומצת שומן חיונית ממשפחת אומגה 3.

ספירולינה היא בכלל חד תא. היא גדלה בצורת ספירלה ומכאן שמה. אם על הכלורלה אמרנו שהיא יותר מנקה, על הספירולינה ניתן לומר שהיא יותר מזינה, בונה ומחזקת את הגוף ואת המערכת החיסונית.

~ הספירולינה שלנו מכילה כמות גבוהה פיקוציאנין, נוגד חמצון חזק מאוד, שהוא גם המעניק לה את צבעה הכחול. פיקוציאנין הוא אנטי דלקתי חזק מאוד ונוגד חמצון עוצמתי שמפחית את חמצון השומנים בדם (ROS). פיקוציאנין ונוגדי החמצון הנוספים שהספירולינה מכילה מסייעים לגוף להתמודד עם נזקי הרדיקלים החופשיים ועם תהליכים של מוות תאי.

~ ספירולינה מחזקת את המערכת החיסונית. מלבד העובדה שספירולינה מעלה ספירת תאי דם לבנים, היא מחזקת את מערכת החיסון באמצעות מנגנונים נוספים: בספירולינה ישנו רכיב בשם קלציום ספירולן (Spirulan Calcium)  המונע מווירוסים (כולל הרפס) להתרבות ולהתחלק. ספירולינה מתאימה מאוד במחלות חורף אך כמובן טובה בכל ימות השנה ובייחוד בתקופות של מחלה או החלמה ממחלות ממושכות שבהן צריך לצד החיזוק החיסוני גם הזנה ותמיכה.

~ לספירולינה של השפעה נוגדת דלקת ונוגדת אלרגיה. ספירולינה מכילה GLA, חומצת שומן גמא לינולאית, הפועלת, להבדיל משאר חומצות השומן השייכים למשפחה זו, כנוגדת דלקת. אין הרבה מזונות בטבע המכילים GLA. ספירולינה וחלב אם מכילים חומצת שומן זו.

~ בספירולינה יש כשני אחוזי כלורופיל, מעט פחות מהכלורלה אך עדיין הרבה מאוד ביחס לחומרים אחרים בטבע, ולכן היא מצוינת במצבי אנמיה וחוסר ברזל. B12, בניגוד למה שכותבים עליה, היא דווקא לא מכילה בצורה זמינה שנספגת בגוף.

~ ספירולינה מכילה כ-70 אחוז חלבון מלא איכותי וזמין לספיגה ולכן, כמו הכלורלה, טובה מאוד כתחליף לחלבון מן החי או כתוספת והשלמת חוסרים לצמחונים וטבעונים ולכל מי שרוצה להעשיר את התזונה שלו.

מהם היתרונות של הטבלית המשולבת כלורלה-ספירולינה?

~ נוחות – בטבלית אחת מקבלים את שתיהן.

~ איזון בין ניקוי עמוק שעושה הכלורלה להזנה והחיזוק שעושה הספירולינה.

~ חלבון מלא איכותי וזמין לספיגה, הן מהספירולינה והן ומהכלורלה.

~ השלמת חוסרים תזונתיים לטבעונים, צמחונים או למי שמתקשה לצרוך תזונה עשירה ומלאה

~ תוספת ברזל איכותית וזמינה.

~ שילוב מאוזן בין GLA – חומצת שומן גמא לינולנית (אומגה 6) ל-ALA חומצת שומן אלפא לינולנית (אומגה 3)

~ תוספת חלופית טובה וקלה לנטילה לנשים בהריון ובתקופת ההנקה, במקום או בנוסף לפרנאטל.

~ מולטי ויטמין טבעי בטבלית אחת, שייתן לגוף שלכם את כל מה שהוא צריך!

חדש מג'מוקה: מיקס כלורלה וספירולינה GREEN GEM

כל טבליה מכילה 50% אבקת כלורלה  (Chlorella vulgaris)
ו 50% אבקת ספירולינה (Arthrospira Platensis).

מיקס כלורלה ספירולינה של חברת ג'מוקה מגיע מחברת "Taiwan Chlorella",

מיקס כלורלה וספירולינה גרין ג'ם

המייצרת 90% מכמות הייצור העולמית של זן כלורלה פירנוידוסה. היא גדלה בבריכות של מי מעיינות, באוויר החופשי, ללא שימוש בדשנים כימיים, בתנאים טבעיים ומבוקרים, לעומת חברותיה הגדלות במיכלי נירוסטה במעבדות.

חברת Taiwan Chlorella משתמשת בטכנולוגיית "שחרור לחץ" ייחודית לביקוע דופן תא האצה, תהליך המשמר את הערכים התזונתיים הייחודיים לכלורלה ומאפשר ספיגה טובה יותר במערכת העיכול

כלורלה או ספירולינה
ביוזנטין אסטזנטין ובריאות העיניים

אורות כחולים ובריאות העינים

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות

מכירים את זה שעם כל שנה שחולפת, היכולת לקרוא את רשימות המרכיבים המיניאטוריות על גבי אריזות מזון הולכת ויורדת? לא משנה כמה מנסים לשחק עם הזווית והמרחק – זה הולך ונהיה בלתי אפשרי. הראייה שלנו הולכת ונחלשת עם הגיל והשנים. אין מנוס מכך. אבל יש עוד כמה גורמים מלבד גיל שתורמים לירידה בראייה.

אחד האויבים הכי גדולים לעיניים שלנו הוא מה שמכונה "אור כחול". אור כחול הוא כל אותם אורות הבוקעים ממסכי מחשב, טלוויזיות וטלפונים סלולריים. אורות כחולים, להבדיל מאורות אחרים שהעין שלנו נחשפת אליהם, מסוגלים לחדור אל הרשתית ולגרום לנזק שיכול להוביל לנזקים ניווניים ואף לאובדן ראייה. כאשר אנחנו נחשפים למעט אור כחול טבעי, כמו מהשמש, העיניים שלנו יודעות כיצד להתמודד עימו. כאשר מרבית היום, כפי שקורה להרבה מאוד אנשים בימינו, אנחנו חשופים לאורות כחולים, ובייחוד בלילה, מתחילה תחושת עייפות בעיניים, יובש, כאבי ראש, ראייה לא חדה, ובאופן כללי קושי בריכוז וקושי בשינה. חשיפה לאורות כחולים בשעות הערב והלילה היא במיוחד לא מומלצת ויכולה לדכא הפרשת מלטונין ולהרחיק את השינה. אז אם אתם מתקשים להירדם ומנסים להעביר את הזמן עם הסמארטפון במיטה, כדאי מאוד שתשקלו לעבור לספר.

כמה שפחות כחולים
ראשית, מנסים להפחית. עושים הפסקות כל רבע שעה ונותנים לעיניים לנוח והכי חשוב – דואגים שיהיה לסמארטפון שלכם ולמחשב הביתי זכוכית שמגינה מפני אורות כחולים. ויש עוד מה לעשות. כאן נכנסת משפחת הקרטנואידים. כולנו גדלנו על האמרה שגזר טוב לעיניים ואכן כך הוא. הבטא קרוטן, נוגד החמצון שמצוי בגזר, אכן מיטיב עם העיניים. אבל יש נוגד חמצון שיודע ויכול לעבוד על העיניים שלנו כפי שאף חומר אחר לא יכול – ביוזנטין – אסטנזנטין טבעי, נוגד חמצון שגם הוא מגיע ממשפחת הקרטנואידים וניחן ביכולת ייחודית לחצות דרך שכבות הרשתית ולחדור אליה.

הוא מסייע במצבי עייפות כרונית בעיניים, מפחית תחושת שריפה, יובש וכאב ותורם לשיפור הראייה. תכירו את הביוזנטין, התוסף הכי רלוונטי לעיניים שלכם.


את האסטזנטין (Astaxanthin)  מפיקים מאצה בשם המטוקוקוס פולאביס Haematococcus pluvialis)). בשנים האחרונות האסטזנטין נחקר רבות, כנוגד דלקת והן כנוגד חמצון שמסייע במניעת אלצהיימר ושבץ.  כיום יש גם ניסויים קליניים בבני אדם המצביעים על התמיכה הנרחבת שמעניק האסטזנטין לבריאות העין. הוא מסייע להקלה ומניעה של רטינופתיה סוכרתית, ניוון מקולרי ועייפות כרונית בעיניים. הוא מפחית עומס ומאמץ לאחר שהות ממושכת מול אורות כחולים, מאפשר לעדשת העין את הכוונון המתאים ליצירת פוקוס במקרים של ראייה מטושטשת, מפחית תחושת שריפה, יובש וכאב ותורם לשיפור הראייה בכלל.
נטילת אסטזנטין באופן קבוע יכולה גם לשפר נזק קיים וגם למנוע נזקים עתידיים. אם תוסיפו לכך גם תזונה עשירה בנוגדי חמצון ממשפחת הקרטנואידים והפחתה של אורות כחולים או לפחות שימוש מושכל בהם, תוכלו לשמור על העיניים שלכם לשנים רבות יותר.

לרכישת ביוזנטין במבצע 99 ש"ח כולל משלוח, הכניסו קוד קופון: menta
כמה שיותר כתומים
גם תזונה יכולה לתמוך ולשפר את הראייה. ירקות כתומים, המכילים בטא קרוטן, הם השחקנים הראשיים. בטטה, גזר ודלעת לסוגיה הם יעילים מאוד למטרה זו ומכילים קרוטן, שהופך בגוף לוויטמין A, שחיוני לראייה. גם ירקות שמכילים ויטמין C הם חשובים, כמו פלפל, ברוקולי, פירות הדר ותותים.
אגוזים מאיכות טובה, רצוי כאלה שאתם מפצחים בעצמכם, מכילים ויטמין E, שמסייע במניעת קטרקט. וכמובן אבוקדו, שמכיל כמויות גבוהות מאוד של לוטאין, שחשוב מאוד למניעת קטרקט וניוון מקולרי ובנוסף מכיל גם שפע של ויטמין A וויטמין E ונותן תמיכה טובה גם במצבי יובש.

לרכישת ביוזנטין במבצע 99 ש"ח כולל משלוח, הכניסו קוד קופון: menta
ביוזנטין - אסטנזנטין מלך נוגדי החמצון

ביוזנטין אסטזנטין טבעי – נוגד החמצון העצמתי בטבע

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות

אם היינו צריכים לבחור תוסף תזונה אחד בלבד, היינו ללא ספק בוחרים את מלך נוגדי החמצון – הביוזנטין (אסטקסנטין טבעי). תקראו את הכתבה ותבינו למה.

רוצים לנסות? קבלו מחיר הכרות מיוחד של 99 ש"ח כולל משלוח.
יש להזין קוד קופון: menta. בתוקף עד 30.6
מה כל כך מרגש בכרוב כבוש? הזמנה לסדנה מעשית

מה כל כך מרגש בכרוב כבוש?

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות

ירקות כבושים ובמיוחד כרוב כבוש – דרך נפלאה לצרוך כמות מכובדת של חיידקים פרוביוטיים שנוצרים באופן טבעי מעצם תהליך התסיסה. המזונות המותססים לא רק משפרים את מאזן החיידקים הטובים בגופנו ומגבירים את החיסוניות הכללית שלנו, הם גם משפרים את תהליך העיכול. מדוע כדאי להכין ירקות מותססים בבית? בהכנת מזון תעשייתית כל המזון הארוז והמשומר עובר עיקור (פיסטור) מה שמבטל את כל היתרונות הבריאותיים של התססה. מרבית הירקות המשומרים נעשים בצורה אחרת של החמצה תעשייתית שלא נותנת את הטעם הייחודי של המזונות המותססים וגם לא את היתרונות הבריאותיים. למידע נוסף בנושא התססת ירקות והשפעתם המיטיבה על הבריאות בסדנה נלמד
  • על מזונות מותססים ועל תפקיד החיידקים בגופנו
  • מה הכוונה "פרוביוטיקה טבעית תוצרת עצמית"
  • על קדירת חמר מסורתית ויתרונותיה לעומת כבישת כרוב בצנצנת
  • נכין יחד קדירה מלאה כל טוב בסדנא מעשית שלב אחר שלב…..
את הסדנה תעביר גליה עזרן, מטפלת בכירה ברפואה איורוודית   במהלך חודש פברואר נקיים שתי סדנאות:
  • 2.2 יום שישי שעה 10:00 בעין עירון (ליד פרדס חנה)
  • 23.2 יום שישי שעה 10:00 במשק שוורצמן במושב נטעים
להרשמה לסדנת כבישה הסדנה בעלות של 100 ₪. לרוכשים קדרת כבישה "פרמנטה" של ג'מוקה הסדנה במתנה. לאחר ההרשמה לסדנה, יישלח אליכם מייל עם כל הפרטים. קדירת כבישה על קדירת כבישה "פרמטה" של ג'מוקה: לקדרה מבנה ייחודי היוצר תנאים אידאלים לכבישה, ללא מגע חמצן (אנארובי), תוך הפעלת לחץ על הירקות הכבושים בדומה לאופן בו נכבשו ירקות לפני מאות ואלפי שנים בסין ובאירופה. קדירת הכבישה "פרמנטה" עשויה באיכות הגבוהה ביותר, מחמר ייחודי עשיר בצורן, שלאחר שריפה ב-1200 מעלות, מקבל קשיות של אבן. הקדרה מצופה בגלזורה שאינה מכילה מתכות כבדות (בבדיקת ובאישור מכון התקנים) האוטמת את הקדרה למעבר אוויר ולחות במשך תהליך הכבישה. למידע נוסף על הקדרה: http//bit.ly/2hm58Ov

מתנות לפסח בריא ושמח ב 25% הנחה

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות

לקראת הפסח, פנקו את עצמכם, המשפחה והחברים שלכם, במתנות שיעשו לכם בריא ושמח כל השנה.

קדירת כבישה – פרמנטה

קדירת כבישה פרמנטה קדירת כבישה "פרמנטה" לכבישת כרוב וירקות. הקדירה מאפשרת יצירת תנאים אנאירוביים לקבלת ירקות עשירים באנזימי עיכול ופרוביוטיקה טבעית, ובעלי טעם נפלא. לכבישה בקדירה יתרונות רבים:
  • חיי מדף ארוכים יותר
  • טעם נפלא חמצמץ מעודן
  • הירקות עשירים בפרוביוטיקה יעילה וחיונית לבריאות, בויטמיניםK,C,B12  במינרלים ובאנזימי עיכול.
המבנה הייחודי של הקדירה יוצר את התנאים האידאליים לכבישה, ללא מגע חמצן, תוך הפעלת לחץ על הירקות הכבושים, בדומה לאופן בו נכבשו ירקות לפני מאות ואלפי שנים בסין ובאירופה. למידע נוסף למבצע פסח 25% הנחה המבצע עד סוף אפריל 

כתבות בנושא כבישה

  אמנות הכבישה" גליה עזרן למה לפעמים עדיף לאכול ירקות משומרים בתהליך ביתי…" לימור תירוש, הארץ "טרנד הבישול החיידקי" טיים אוט תל אביב "המדריך לכבישת ירקות" איתן בן מיור

מנבטת 4 המגשים

  מנבטה המנבטה החדשנית ביותר של חברת GEO מתאימה לזרעים בכל גודל קלה לניקוי וחסכונית במקום. מערכת ההנבטה בנויה מ 3 מגשים להנבטה ומגש נוסף לעודפי המים. כל מגש מחולק ל-4 חלקים במטרה לאפשר להנות מהנבטה של מגוון סוגי זרעים בכל קומה בו זמנית. המגש התחתון מיועד לאיסוף עודפי המים. המנבטה מתאימה לזרעים בכל גודל. מנקזת היטב את המים ושומרת על לחות הזרעים. למידע נוסף למבצע פסח 25% הנחה המבצע עד סוף אפריל

גרנולה עם קוקוס מאת לימור תירוש מטבח מקומי

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות, מזון אורגני, מתכונים, פתיתי קוקוס, שמן קוקוס

גרנולה משודרגת בטעמי קוקוס

לימור תירוש מתארת אותה כ"גרנולה נהדרת, קראנצ'ית, לא שמנונית ומתוקה במידה". אנחנו אהבנו את שילוב טעמי הקוקוס והבריאות שבמתכון. מומלץ להכין כמות ולשמור במקפיא.
מזונות מותססים

מזונות מותססים

נכתב על ג'מוקה פורסם כבישה, מוצרי בריאות

מאמר של איתן בן מיור – נטורופתיה קלאסית | מומחה לטיפול בכאב, תפקודי מוח ואורטופדיה

מהם מזונות מותססים ומדוע הם כל כך חשובים לבריאותנו?

תהליך ההתססה של ירקות והפיכתם לקלים יותר לעיכול ולמזינים יותר עבורנו הוא עתיק כמו המין האנושי. מהאזורים הטרופיים שם מתסיסים את צמח הקסווה כדי לפרק את הציאניד שבו ועד האזורים הארקטיים שם אוכלים דגים "רקובים", מזונות מותססים נחשבים כמרכיב חיוני לתזונה בריאה ומאוזנת. למרבה הצער, מזונות מותססים   נעדרים כמעט לחלוטין מהתזונה המערבית המודרנית, ויש לכך השפעה ישירה על בריאותנו. מזונות מותססים מסייעים בתהליך העיכול ובמניעת מחלות. ומאחר ומזונות מותססים הם מזונות מקומיים ולא תעשייתיים, הירידה בהם קשורה בעלייה בצריכת המזונות המתועשים והאחידים. הטעם של מזונות מותססים הוא טעם ייחודי, שמגיע מהפעולה של אורגניזמים פראיים אשר מוכוונים על ידינו כיום בדיוק כפי שהוכוונו על ידי אבותינו ליצירת קסם של טעמים מופלאים.  

היתרונות הבריאותיים של התססת ירקות

אחד היתרונות העיקריים של התססת ירקות הוא שימור רכיבי המזון. תהליך ההתססה גורם ליצירת אלכוהול, חומצה לקטית וחומצה אצטית שמשמרים את הנוטריאנטים ומונעים ריקבון. ירקות, פירות, חלב ובשר נוטים כולם להתקלקל בקלות ואבותינו השתמשו בכל האמצעים שעמדו לרשותם כדי לשמר מזון עונתי לצורך שימוש בעתיד.  
    • ירקות מותססים שומרים על תכולת הויטמינים שלהם לאורך תקופות ארוכות ויטמין C למשל הוא רגיש ביותר ותוך שעות עד ימים מרגע הקטיף נהרס. קפטן ג'יימס קוק הפליג במשך חצי שנה באוקיינוס בלא שאיש בצוות שלו חלה בצפדינה (מחלת מחסור בויטמין C) בזכות חביות של כרוב כבוש שהוא לקח איתו למסעותיו. באותה תקופה חלו ומתו מלחים רבים בעת המסעות הארוכים בים.
 
    • תהליך התסיסה מפרק חלבונים קשים לעיכול במזון פולי סויה מותססים הם דוגמא למזון קשה מאוד לעיכול שבעקבות תהליך התסיסה מתפרק לחומצות אמינו קלות לספיגה. חלבון הקזאין ופקטור הגדילה IGF1 שניהם חלבונים שאנשים רבים אלרגיים אליהם ומפורקים בתהליך התסיסה של החלב. גם לקטוז שאנשים רבים אלרגיים אליו מתפרק לחומצה לקטית. תהליך התסיסה מפרק גם חומרים שמפריעים לעיכול וספיגת החלבונים דוגמת לקטינים.
 
    • בתהליך התסיסה נוצרים נוטריאנטים חדשים החיידקים שמבצעים את תהליך התסיסה יוצרים בתהליך מגוון ויטמינים בינהם פולאט, תיאמין (B1), ריבופלבין (2B), ניאצין (3B), ביוטין וגם ויטמין 2K שעל פי מחקרים רבים נמצא כחיוני בטיפול ובמניעת מחלות לב, בריאות העצם, סרטן ונחקר כמסייע לטיפול בעוד מחלות רבות. חלק מהמזונות המותססים גם מכילים נוגדי חמצון שונים הנלחמים ברדיקלים חופשיים.
 
    • בתהליך התסיסה מתפרקים רעלנים רבים מהמזון הדוגמא הטובה ביותר היא צמח הקסבה שממנו מופקת טפיוקה, שמכיל ציאנידים אשר התססה מנטרלת ומאפשרת לצרוך בבטחה. אבל מזונות רבים מכילים רעלנים שונים וחומרים המפריעים לספיגה של ויטמינים ומינרלים מהתזונה. חומצה פיטית שנמצאת בכמות גדולה בדגנים מפריעה לספיגה של מינרלים, חומצה אוקסלית שירקות עלים כגון תרד מכילים, גליקוזידים שונים ועוד רעלנים פוטנציאלים. התססה מפחיתה או מסירה רבים מאותם חומרים.
 
    • פרוביוטיקה טבעית וחיה מזונות מותססים מכילים מגוון גדול של חיידקים ידידותיים למעי אשר תורמים לתפקוד מערכת החיסון, שיפור העיכול ועוד מגוון יתרונות בריאותיים. אכילה יומית של מזונות מותססים יעילה לפחות כמו לקיחה של תוסף מזון המכיל חיידקים פרוביוטיים. מזונות מותססים מכילים גם סיבים המשמשים כמזון לחיידקים הידידותיים (פרה-ביוטיקה) ובכך מסייעים לשגשוגם במעי.
 
    • חומצות שומן קצרות בתהליך התסיסה החיידקים מפרקים סוכרים, עמילנים ותאית לחומצות שומן קצרות (SCFA) שמשמשות כדלק לתאי הגוף ולמוח ונחקרים לגבי תרומתם לאיזון רמות סוכר ושומן בדם, מניעת סרטן במעי ועוד מגוון מנגנונים. תהליך זה מתרחש גם במעי שלנו אולם בכמות קטנה בלבד. חיות אוכלות עשב למשל מפיקות את מרבית הקלוריות שלהן בצורה זו.
   מדוע כדאי להכין ירקות מותססים בבית? בהכנת מזון תעשייתית כל המזון הארוז והמשומר עובר עיקור מה שמבטל את כל היתרונות הבריאותיים של התססה. מרבית הירקות המשומרים נעשים בצורה אחרת של החמצה תעשייתית שלא נותנת את הטעם הייחודי של המזונות המותססים וגם לא את היתרונות הבריאותיים. על פי חוק בישראל יש לפסטר כל מזון הנמכר בחנויות, כך שמי שמכין מוצרים מותססים בצורה המומלצת חייב לפסטר אותם, מה שכמובן הורג את החיידקים הפרוביוטים  ופוגע בחלק מהויטמינים. יתרונות נוספים להכנה ביתית הם היכולת לגוון בירקות ובטעמים וכמובן המחיר, שכאשר קונים ירקות בעונה יוצא זול. וכמובן יש את האפשרות של שימוש בירקות מגידול עצמי.
פירות מותססים בסגנון קוריאני (קימצ'י פירות)
  • אננס אחד
  • 8 שזיפים ללא גרעין
  • 8 אגסים ללא ליבה
  • 4 תפוחים ללא ליבה
  • אשכול ענבים, ללא גבעול
  • 2 כוסות (500 מ"ל) קשיו או אגוז אחר לבחירה
  • 2-3 כפות מלח (30-45 גרם) מלח
  • מיץ מ4 לימוןנים
  • צרור של כוסברה, קצוץ
  • 2-4 פלפלונים חריפים, קצוצים דק
  • כרישה גדולה  או 3 בצלים, קצוצים דק
  • 10 שיני שום קצוצים דק
  • חצי כוס (125 גרם) זנגויל מגורד
  הכנה:
  1. לחתוך את הפירות לחתיכות בגודל ביס, ניתן לקלוף אם רוצים. ניתן להוסיף או להחליף את הפירות בתערובת.
  2. לערבב בקערה את הפירות עם האגוזים. הוסיפו את המלח, מיץ הלימון והתבלינים וערבבו היטב.
  3. תדחסו את התערובת לקדרת הכבישה ותהדקו בעדינות.
  4. יש להניח את המשקולת.
  5. במידת הצורך הוסיפו מעט מים עד לכיסוי.
  6. להניח את מכסה הקדירה במקומו ולמלא את השקע החיצוני במים.
  7. לאחר שבוע ניתן לאכול את הפירות.
שמן קוקוס אורגני יתרונות

השמן הבריא – יתרונות שמן הקוקוס

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות, שמן קוקוס

מחלות לב

יש התפשטות תפיסה מוטעה בקרב אנשים רבים ששמן הקוקוס הוא לא טוב ללב. זאת משום שהוא מכיל כמות גדולה של שומן רווי. עם זאת, שמן קוקוס מועיל ללב. הוא מכיל 50% חומצת lauric, המסייעת במניעת בעיות לב שונות, כולל רמות כולסטרול גבוהים ולחץ דם גבוה. השומנים המצויים בשמן קוקוס הרוויים אינם מזיקים כפי שקורה במקרה של שמני ירקות אחרים. זה לא יוביל לעלייה ברמות ה-LDL. זה גם מקטין את השכיחות של פגיעה בעורקים ולכן מסייע במניעת טרשת עורקת.

ירידה במשקל

שמן קוקוס הוא מאוד שימושי בהפחתת משקל. הוא מכיל חומצות קצרות ובינוני שרשרת שומן, המסייעות בהמראה במשקל עודף. זה גם קל לעיכול וזה עוזר בתפקוד בריא של בלוטת התריס ומערכות אנזימים. יתר על כן, הוא מגביר את חילוף חומרים בגוף על ידי הסרת לחץ על לבלב, ובכך שורף יותר אנרגיה ועוזרת לאנשים שמנים סובלים מעודף משקל ולהפחית במשקלם. לכן, אנשים המתגוררים באזורי החוף טרופיים, שאוכלים שמן קוקוס יומי כמו שמן הבישול העיקרי שלהם, הם בדרך כלל לא שמנים, סובלים מהשמנת יתר או מעודף משקל.

עיכול

שימוש הפנימי של שמן קוקוס מתרחש בעיקר כמו שמן בישול. שמן קוקוס מסייע בשיפור מערכת עיכול ובכך מונע בעיות הקשורות לעיכול, כולל תסמונת מעי רגיז קיבה ושונה. השומנים המצויים בשמן קוקוס הרוויים יש תכונות אנטי מיקרוביאליים ולסייע בהתמודדות עם חיידקים שונים, פטריות, טפילים, וכו ', שסיבת עיכול. שמן קוקוס מסייע גם בקליטה של ​​חומרים מזינים אחרים, כגון ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו.

מערכת החיסונית

שמן קוקוס הוא גם טוב למערכת החיסונית. הוא מחזק את המערכת החיסונית כפי שהוא מכיל שומני מיקרוביאלית, חומצת lauric, חומצת capric וחומצת caprylic שיש תכונות אנטיבקטריאליות, פטריות ונגיפים. הגוף האנושי הופך חומצת lauric לmonolaurin אשר טענה כדי לסייע בהתמודדות עם וירוסים וחיידקים גורמים למחלות כגון הרפס, שפעת, ציטומגלווירוס, ואפילו איידס. זה עוזר במלחמה בחיידקים מזיקים כגון monocytogenes יסטריה וheliobacter פילורי, ומזיק protozoa כגון giardia lamblia.

שמן קוקוס אורגני

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות

מעריציו קוראים לו "שמן הקסמים" או "שמן חכם". כהני הבישול הבריא הפכו אותו לרכיב חיוני בתבשיליהם. עכשיו הוא כאן בהישג יד: שמן קוקוס כתית מעולה אורגני בכבישה קרה הישר ממטעי הקוקוס האורגני של משפחת מלכר ממקסיקו, שממוצריה נהנים צרכנים בכל העולם.

P73 אורגנול

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות

שמן האורגנול P73 תופס לו מקום של כבוד בארון התרופות הטבעיות של כל מי שבוחר באלטרנטיבות למערכות הרפואה הקונבנציונליות, וזאת בזכות יכולתו לקטול מגוון רחב של חיידקים פטריות וירוסים ועוד. המחקר על שמן האורגנו תפס תאוצה בעיקר בגלל אחת הבעיות המטרידות ביותר את הרופאים כיום והיא ההתפתחות של זני חיידקים אלימים ביותר, העמידים בפני אנטיביוטיקה. עמידות זאת התפתחה משימוש מופרז בתרופות אנטיביוטיות בעשורים האחרונים. ולכן הטיפול בזנים רבים של חיידקים קשה יותר או בלתי אפשרי.

בשמן האורגנו החלו להשתמש בארה"ב בתחילת המאה ה-19. ברפואה המסורתית רופאים ומטפלים נשענו על סגולות המרפא שלו אלפי שנים. היפוקרטס (רופא יווני קדום, על שמו שבועת הרופאים) כתב על האורגנו כצמח מרפא ים תיכוני ומרפא למצבים שונים. בשנים האחרונות נחקר שמן האורגנו בגלל סגולותיו כקוטל חידקים. אלפי שנים של שימוש במרכיבי האורגנול בשילוב עם מחקרים מודרניים מוכיחים באופן מדעי כי שמן האורגנו – Oreganol P73 – מהווה תחליף טבעי לאנטיביוטיקה סינטטית.

תהליך הפקת שמן הקוקוס של ג'מוקה

תהליך הפקת שמן הקוקוס

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות, מזון אורגני, שמן קוקוס

הייצור שלנו מתחיל ומסתיים במחויבות שלנו לספק לך עם שמן הקוקוס כתית מעולה באיכות הגבוהה ביותר בלבד. אנו בוחרים אגוזי קוקוס מקסיקניים אורגניים טריים ובוגרים בלבד. השמן מופק בכבישה קרה בתהליך  צנטריפוגלי מבוקר טמפרטורה של מתחת ל 30 מעלות. לאחר הפקת השמן הוא עובד סינון רב- שלבי שבו מסירים את המשקעים. האריזה נעשית בתנאי ייצור מחמירים להבטיח שאיכות השמן תשמר.

 

  • Logo 01

  • Logo 02

  • Logo 03

  • Logo 04

  • Logo 05

  • Logo 06

  • Logo 07

  • Logo 08