כלורלה באבקה

כלורלה Green Gem המכונה “מלכת האצות” – עכשיו גם באבקה

נכתב על ג'מוקה פורסם כלורלה

הכלורלה (אצה ALGAE ירוקה) הינה מזון-על ויותר מכך, מזון מלא wholefood המושלם מסוגו ומכילה קשת רחבה של רכיבי תזונה חיוניים ומיטיבים. היא מכילה יותר חלבון מלא, כלורופיל וחומצות גרעין מכל מזון אחר בטבע.
למידע נרחב על אצת הכלורלה והשפעתה המיטיבה על הגוף

לרכישה במחיר הכרות

למה כדאי לבחור בכלורלה Green Gem?
תנאי הגידול של אצת הכלורלה משפיעים מאוד על המוצר הסופי. הבדלים בתנאי הגידול יכולים להשפיע על רמת החלבון שבמוצר, כמות הויטמינים ונוגדי החמצון. ישנם הבדלים של עשרות עד מאות אחוזים בין כמויות נוגדי החמצון בין המוצרים השונים כאשר ההבדל המשמעותי ביותר בין המוצרים הוא באיכות המים אשר משפיעה על רמות המינרלים והמתכות הכבדות. לכן חשוב להשתמש באצת כלורלה שמגיעה מיצרן אשר מפקח על המוצרים באופן שוטף ועקבי.
כלורלה Green Gem גדלה באי של טיוואן, בבריכות מים מתוקים, בחשיפה מלאה לשמש ובסביבה נקייה מזיהומים סביבתיים, קרינה ומתכות כבדות.
מפעל “טיוואן כלורלה” הוא המפעל הגדול והוותיק בעולם לגידול והפקת כלורלה. תהליך בקרת האיכות קפדני של כל אצוות גידול, וכולל שלילת מזהמים ומתכות כבדות והקפדה על כמות הנוטריאנטים ונוגדי החמצון.
טיוואן כלורלה משתמשת בטכנולוגיית “שחרור לחץ” ייחודית לביקוע דופן האצה. התהליך משמר את הערכים התזונתיים המקוריים של האצה ומאפשר ספיגה גבוהה במערכת העיכול.

השייק הירוק של ג’מוקה
שייק מלא אנרגיה.
אידיאלי כארוחת בוקר מזינה או אחרי אימון גופני
כבר יותר מעשר שנים, כל בוקר, אנחנו שותים שייק ירוק. הוא מרווה, מזין ומשביע, אינו מקשה על מערכת העיכול ומעניק אנרגיה וחיות לכל היום.
השייק שלנו מורכב מ”הבסיס” שכמעט ואינו משתנה וה”תוספות” לפי מה שיש בבית…. הכמויות מתאימות לבלנדר מלא שיכול להזין 2-4 אנשים
    “הבסיס”:
  • 1 בננה בשלה/קפואה (בעונה, כשהן מגיעות למצב של הבשלת יתר אני פשוט מכניסה לפריזר)
  • 3 תמרים ללא הגרעין
  • 2-3 מלפפונים
  • 6-10 עלי חסה (הזדמנות להשתמש גם בעלים הפחות יפים)
  • כוס מים קרים ובקיץ גם קוביות קרח (כמות המים המדויקת בהתאם לסמיכות שאתם אוהבים)
  • כפית גדושה אבקת כלורלה Green Gem של ג’מוקה
  • כפית שמן קוקוס אורגני ג’מוקה
  • כף פתיתי קוקוס אורגניים של ג’מוקה
“התוספות”:
פירות העונה מה שיש….
כף זרעי צ’יה
ההכנה:
מרסקים את כל התכולה בבלנדר עד לסמיכות הרצויה. מוזגים ונהנים. לרוויה!
המדריך השלם להנבטה ביתית - ג'מוקה

המדריך השלם להנבטה בבית

נכתב על ג'מוקה פורסם Uncategorized

מעדשים וחומוס ועד זרעי קייל וברוקולי: נבטים הם פצצת אנרגיה תזונתית שכולם כבר מכירים. על מנת למצות את כל הערכים התזונתיים שיש לזרעים ולקטניות להציע, כדאי לנו להעביר אותם תהליכים של השרייה והנבטה, המעלים את זמינות הוויטמינים, המינרלים והחלבונים שבהם ואף מסייעים בתהליך העיכול. מרגישים שפעולת ההנבטה גדולה עליכם? מצאנו פתרונות קלים ונוחים. ויש גם מתכון.


צמחונים, טבעונים או קרניבורים: הוספת נבטים וזרעים לתפריט היומי שלכם מומלצת ביותר. מלבד טעמם הנפלא, היתרונות הבריאותיים של נבטים מרשימים ביותר ולכן חשובים מאין כמותם לתזונתכם. תרומתם לחילוף החומרים, להורדת לחץ הדם ולתמיכה במערכת החיסונית גדולה, והם מכילים גם כמות משמעותית של ויטמינים, חומצות אמינו, מינרלים, וחומרים מזינים נוספים. הסיבה המרכזית לכך היא שנבטים נחשבים ל”מזון חי”, הם ממשיכים לייצר חומרים מזינים גם לאחר שנקטפו וזאת בניגוד לפירות וירקות שמאבדים ויטמינים ומינרלים מתהליך קטיפתם ועד הגעתם למטבח.


מדוע כדאי להנביט?

הדרך הבריאה ביותר לאכילת קטניות וזרעים היא בצורתם האורגנית ולאחר שעברו תהליך הנבטה ולא כאשר הם מחוממים או יבשים בלבד. זאת כיוון שבעת ההנבטה נוצרים וויטמינים חדשים כגון ויטמין C, הוויטמינים הקיימים מוכפלים, החלבונים מתפרקים והופכים לחומצות אמינו התורמות לבניית רקמת השריר והאנרגיה ששמורה בזרע מתעוררת והופכת זמינה.
תהליכי ההשרייה וההנבטה תורמים גם לנטרול החומרים מעכבי הספיגה המצויים בזרעים ובקטניות. אלה עשויים לקשור מינרלים ורכיבי מזון נוספים אליהם, כך שהם יהיו פחות זמינים עבור גופנו. הם גם עשויים להקשות על עיכול הקטניות והזרעים, ואכן אנשים רבים מתארים בעיות עיכול באכילת מזונות אלה, כאשר הם אינם מטופלים כמו שצריך


“בתהליך ההנבטה עולה אחוז האנזימים החיים”, מסבירה ורד לב, נטורופתית N.D. “אנו מפיקים תועלת רבה מאנזימים אלו, מאחר והם תורמים לתהליכי נשימת התאים, מונעים תהליכי חמצון בגוף, עוזרים לפעילות שריר הלב, עוזרים לעיכול המזון, מונעים תהליכי הזדקנות, מנמיכים השפעת קרינה, משמשים כחומרים אנטי דלקתיים ומסייעים להילחם במחלת הסרטן. מה גם שהם מהווים תוספת שופעת של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים לתזונתנו. עקב כל הסיבות הללו מומלץ לאכול נבטים בצורתם החיה בלבד, למעט נבטוטי קטניות שזקוקים לבישול/ אידוי לפני אכילתם המקלה על עיכולן. בנוסף, הליך ההנבטה מסייע משמעותית בהפחתת תחושת הנפיחות והגזים שמתלווים לאכילת נבטים וזרעים יבשים או מבושלים”.


לימור לניאדו תירוש בעלת הבלוג “מטבח מקומי” מסבירה: “בעת התהליך הטבעי של ייבוש קטניות (חומוס, שעועית, עדשים וכו’) משתנה הרכב הסוכרים שבזרע ונוצרות בו חומצות ששומרות עליו עד הנביטה. כאשר אנו אוכלים קטניות מבושלות, אנחנו מכניסים לגופנו את החומצות האלו, וזו הסיבה העיקרית לקושי (מי יותר מי פחות) בעיכול הקטניות. “בעת תהליך הנבטת הזרע מתפרקות החומצות, וכך אפשר לאכול יותר קטניות ולהרוויח עיכול נוח. בו־בזמן משמח לדעת שהנבטה מגדילה פי כמה את כמות הוויטמינים והמינרלים שבזרע, והחלבון שבו הופך לזמין”.
לב: “קיימים הבדלים בין הנבטים השונים הן בטעמם והן בהרכבם התזונתי. הנבטים הארוכים יותר (לא מעבר ל-15 ס”מ) עשירים יותר בוויטמינים לעומת תכולת החלבון שלהם באופן יחסי לעומת הנבטוטים”.


אז איך מנביטים בפועל?

לב: “השלב הראשוני הוא תמיד זהה – שלב ההשריה. בוחרים את הזרע אותו מעוניינים להנביט, מניחים בקערה ומכסים במים. ככל שהזרע קטן יותר הוא צריך זמן השרייה מועט יותר. למשל, לחילבה מספיקות מספר שעות השרייה. כך גם לעדשים אדומים. ואילו עדשים חומים או מש נרצה להשרות למשך לילה. חומוס אפשר להשרות גם יומיים ולהחליף את המים 1-2 פעמים ביום (תלוי בעונה. בקיץ יש נטייה מהירה יותר להתעפשות).

“בשלב הבא – שלב הסינון. נסנן את הזרעים ממי ההשריה ונניח אותם בכלי המיועד להנבטה. יש חשיבות לכלי שמאפשר סינון של הנוזלים. הרעיון הוא שהזרעים יישארו לחים אך לא יהיו בתוך מים, כדי שיוכלו לגדול ולהתפתח, כדי שלא יתעפשו וייהרסו.

“שלב השטיפה הוא שלב חשוב. במשך ימי ההנבטה יש לדאוג שהזרעים לחים מספיק כדי לאפשר את המשך התהליך, אולם אל להם להיות רטובים מדי. גם כאן יש מספר שיטות: אפשר להעביר במסננת מתחת לברז, לתת למים לרדת ולהחזיר לכלי ההנבטה. אפשר להשאיר במסננת, או במנבטה הייעודית ואפשר גם להשפריץ עם שפריצר. רק, שוב, לדאוג שלא יישארו יותר מדי מים”


כמה זמן להנביט?

לניאדו תירוש: “זמני ההנבטה עשויים להשתנות מעט בהתאם לטריות הקטניות ולטמפרטורה – כשקר, הנביטה אטית יותר, ואפשר להאיץ אותה בשטיפה במים חמימים. אם משום מה הקטניות אינן נובטות, ייתכן שהזרע ישן ויבש”.

לב: “גם הטעם קובע. ישנם נבטים שאם ניתן להם לנבוט יותר מדי הם יהיו כבר מרירים ולא נוכל לאוכלם. לחילבה, למשל, לא טוב להגיע לעלה הירוק, אלא להישאר עם השורשון הלבן. ככל שתתנסו במגוון גדול יותר של זרעים, כך תצברו ניסיון ותלמדו איך נכון לכם להנביט. מרגע שהם מוכנים, לטעמכם, ניתן להכניסם לקופסא סגורה ולאחסנם במקרר. הנבטים בדרך כלל טובים למספר ימים. יש נבטים שימשיכו לנבוט גם במקרר.

“בגלל תכונותיהם המועילות רצוי להקפיד שהנבטים יהיו ממקור אורגני, או לחלופין שהזרעים המשמשים אתכם להנבטה יהיו ממקור אורגני”.


מה אפשר להנביט?

“מש (מונג), אזוקי, חילבה, עדשים מסוגים שונים, חומוס, שעועיות, זרעי ברוקולי, זרעי חרדל, זרעי רוקט, זרעי צנוניות, אספסת- אלפלפה, כוסמת, קינואה, אורז מלא, חיטה מלאה, שומשום מלא (בעיקר בקיץ), פשתן, זרעי צ’יה ועוד. למתחילים, הנבטים הקלים ביותר להכנה הם: מש, עדשים למיניהם וחילבה. אם אתם מתלבטים ממה להתחיל, נסו אחד מאלה ולאט לאט הכניסו סוגים נוספים של נבטים למטבח שלכם”.

תרבויות רבות ושונות משתמשות בנבטים כחלק בלתי נפרד מהמטבח שלהם, והסיבה היא מאוד פשוטה: יש נבטים בכל העולם. את הנבטים אפשר לאכול כפי שהם, או לשלבם בסלטים, שייקים, תבשילים (בהגשה לצלחת, לא בבישול עצמו), בסנדוויצ’ים, כחטיפים בין ארוחות ועוד. השמיים הם הגבול.


מנבטות ביתיות – הדרך הקלה להנבטה נכונה

אנשים רבים חושבים שהנבטה ביתית היא עניין מסובך ונרתעים מלעשות זאת, כשלמעשה מדובר בפעולה די פשוטה, האורכת מספר דקות ביום ומעניקה לכם נבטים נפלאים, טריים, בריאים תוצרת בית.


למה כדאי להנביט במנבטה?

קלות, נוחות ואיכות! המנבטות הביתיות מדייקות את התהליך ומאפשרות תנאים טובים יותר להנבטה. על מנת שנבט יינבט הוא צריך את המידה הנכונה של לחות, אוורור ואור. המנבטות בנויות להעניק לו את הסביבה האופטימלית עם ניקוז נכון של המים, שמירה על הלחות ואוורור מיטבי.

כל נושא ההנבטה הופך פשוט ביותר עם המנבטות הביתיות והאיכותיות שלנו. זהו פתרון בריא, טעים וקל ואפילו נראה יפה במטבח.


מנבטת 3 המגשים – מנבטה של חברת GEO האיטלקית, המיובאת לארץ ע”י ג’מוקה. היתרון של מנבטה זו היא מערכת ארבעת המגשים ((BPA free, בה כל מגש מחולק לארבעה חלקים במטרה לאפשר הנבטה של מגוון סוגי זרעים בכל קומה בו זמנית. המגש התחתון מיועד לאיסוף עודפי המים. המנבטה מתאימה לזרעים בכל גודל. מנקזת היטב את המים, שומרת על אוורור מיטבי והכל בתאורה אופטימלית.


מנבטה ביתית Sprouting Jar – במידה ואתם מעוניינים בכלי קטן יותר, נסו את Sprouting Jar, המנבטה הביתית החדשה שהגיעה לארץ בימים אלה. צנצנת הזכוכית השקופה, היושבת על מתקן דקורטיבי, היא גם שימושית וגם מביאה את היופי של הנבטים לתוך המטבח. בזכות המנבטה הביתית שטיפת הנבטים הופכת לפעולה פשוטה וקלה: ממלאים מים שעוברים דרך מכסה הרשת, הופכים ומנקזים. בנוסף, צנצנת הזכוכית משמשת כחממה קטנה ומביאה להנבטה מהירה של עד ליטר נבטים, תוך ימים ספורים. כיוון שהצנצנת היא מזכוכית, ניתן לראות מה מצב הנבטים לאורך כל תהליך ההנבטה ולהבטיח יבול בריא. תארו לכם שורה של צנצנות מלאות בכל הטוב הזה אצלכם במטבח.


מחפשים רעיונות כיצד להשתמש בנבטים? בבלוג “מטבח מקומי” של לימור תירוש מגוון מתכונים. בחרנו כאם אחד מוצלח במיוחד לדעתנו.


מתכון לסלט כרוב, אגוזים ונבטים

באדיבות לימור לניאדו תירוש בעלת הבלוג “מטבח מקומי” limortiroche.com

ניקוי רעלים ירוק

ניקוי רעלים ירוק

נכתב על ג'מוקה פורסם כלורלה

העולם המודרני שאנו חיים בו מלא בניסים ונפלאות כמו האינטרנט והתחבורה המהירה ומאפשר לנו גישה לשפע של אפשרויות לבילוי ולמאכלים. מרביתנו נמצאים במירוץ של החיים ולא עוצרים מספיק כדי לנוח ולמלא מצברים. אורח חיים זה ועולם זה מוביל להצטברות של רעלנים שונים בגופנו – מתכות כבדות מהמים, חומרי הדברה, זיהום אויר, תרופות וחומרים שונים המוספים למזון, קרינה ולא עלינו שאריות מטיפולים כימוטרפיים. גם חומרים טבעיים הנוצרים בגופנו וצריכים להתפרק ולהתפנות מתפקדים כרעלנים כאשר אינם מפונים – הורמוני מין והורמוני סטרס, חומרים רעילים שמייצרים חיידקי מעיים וגם תוצרי פעילות הגוף הרגילים. באופן טבעי גופנו מסוגל לפרק ולפנות רעלנים אלו, אולם כאשר אנו חשופים להרבה מהם ותומכים מעט מדי במנגנוני הניקוי של הגוף הרעלים מצטברים, בעיקר ברקמת השומן וברקמות הרכות. לכן מומלץ לבצע אחת לשנה לפחות תהליך של ניקוי במיוחד בתקופת האביב.


מה קורה בניקוי?

גופנו מסוגל לנקות את עצמו אם רק לא נפריע לו. ניקוי הגוף אינו תהליך אקטיבי. כל מה שעלינו לעשות הוא להפסיק להפריע לגוף לבצע את עבודתו ולתת לו את “חומרי הניקוי”. מדובר בעצם בהפחתה של כמות הרעלנים והסטרס בחיים, תוך כדי מתן החומרים הטובים ביותר שיעזרו לגוף לנטרל ולפנות את הרעלים במנגנוני הפינוי הטבעיים של הגוף.

בלי להיכנס למנגנונים מורכבים מדי, הרעלנים מסיסי המים מפונים דרך הכליות ומערכת הלימפה (דרך השתן והזיעה) בעוד שהחומרים מסיסי השומן עוברים פירוק ונטרול בכבד ולאחר מכן נשטפים עם מיצי המרה למעי, ומשם מפונים דרך הצואה.


כלורופיל, נוגדי חמצון וניקוי ירוק

החומר המרכזי בתהליך הניקוי הוא הכלורופיל. כלורופיל הוא החומר המעניק לצמחים את הצבע הירוק ובאמצעותו הצמחים מבצעים פוטוסינטזה. הכלורופיל מסייע לטיפול בדלקות, מזין את הדם ומסייע לטיפול באנמיה בשל דמיונו למולקולת ההמוגלובין ומייחסים לו תכונות בריאותיות רבות נוספות. במזונות העשירים בכלורופיל נמצאים גם נוגדי חמצון רבים נוספים. נוגדי חמצון אלו משתתפים בפעולת הקשירה והנטרול של הרעלנים בכבד ובלעדיהם יכולה דווקא להתגבר כמות הרעלנים בדם במהלך הניקוי במקום להתפנות. לכן מזון עשיר בכלורופיל יעיל בהרבה לתהליך הניקוי מאשר כלורופיל לבדו.

מקור המזון העשיר ביותר בכלורופיל הוא אצת הכלורלה. במרחק גדול אחריה נמצאות אצת הספירולינה ומיץ עשב החיטה. כמו כן ניתן למצוא כלורופיל בכמות קטנה יותר בנבטים, בעלים ירוקים דוגמת מנגולד, קייל ועלי בייבי, בתבליני עלים דוגמת פטרוזיליה וכוסברה

כלורלה הכלורלה הינה מזון-על ויותר מכך, מזון-מלא wholefood  המושלם מסוגו ומכילה קשת רחבה של  רכיבי תזונה. היא מכילה יותר חלבון מלא, כלורופיל וחומצות גרעין מכל מזון אחר בטבע. הכלורלה היא מיקרו אצה הגדלה במים מתוקים והיא תוסף תזונה הנפוץ ביותר ביפן ושאר מדינות האזור. 60% מאצת הכלורלה היא חלבון מלא המכילה את כל החומצות החיוניות ביחסים אופטימליים, חומצות גרעין (DNA, RNA) ובעלת ספיגה אופטימלית, חומצות שומן חיוניות (זה התחלת שרשרת המזון לאומגה 3)  והיא מכילה כמות גדולה של ויטמינים (כמו ברזל, קרטונואידים, B12), מינרלים ונוגדי חמצון.


ספירולינה ספירולינה פסיפיקה מהוואי הינה מזון טבעי, מזון מלא ומזון–על (Super Food). היא מכילה יותר מ- 100 רכיבי תזונה שונים ונחשבת לאחד המזונות המזינים ביותר הקיימים (מספר 2 מיד אחרי הכלורלה ולפני אצות קלפ). ספירולינה מכילה כ– 60% חלבון מלא איכותי המורכב מחומצות אמינו חיונויות וחופשיות. אצת הספירולינה מכילה גם  חומצות שומן (GLA) , ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון שונים והיא משמשת כמזון מלא ומרוכז.


איך לבצע ניקוי?

ישנן שיטות רבות לבצע ניקוי גוף, כאשר ישנם כמה עקרונות המשותפים לכולם:

  • שתיה מרובה – נוזלים מסייעים לשטוף את הכליות ומגבירים את נפח השתן. במהלך ניקוי מומלץ שלא לשתות קפה, אלא לשתות שפע של מים או חליטות צמחים אשר מגבירים את נפח השתן.
  • הפחתת סטרס – רק כאשר אין סטרס מערכת העיכול ומנגנוני העיכול פועלים בצורה אופטימלית. בנוסף סטרס הוא גם רעלן בפני עצמו, וגם מעודד תהליכים דלקתיים. הפחתה של העומס בעבודה, הקפדה על שעות שינה מספיקות, פעילות גופנית מתונה וכל דבר אחר שמסייע לכם להירגע יהיו רלוונטיים.
  • אכילה צנועה – תהליך העיכול הוא תהליך מורכב, כמה שפחות חומרים שנכנסים למערכת העיכול, כך ניתן להתפנות יותר לפירוק ועיבוד רעלנים. אז הפחתה של מזונות מעובדים, ממתקים, מאכלים מטוגנים ומתובלים זה הברור מאליו. אבל ישנם גם דגשים נוספים על חלבונים קלים יותר לעיכול כמו ביצים, תבשילים בבישול ארוך ומרקים וכמובן שפע של ירוקים בסלטים ושייקים. והכלל החשוב ביותר הוא לאכול פחות. להגיע לשובע נעים ולא לנשנש ולאכול הרבה מדי אוכל, וכמובן לא לאכול כאשר לא רעבים.
  • הקפדה על אכילת שפע של סיבים – סיבים מסייעים לפעילות מעי תקינה ומסייעת בפינוי מכאני של רעלנים מהמעי. במצבי עצירות ישנה ספיגה חוזרת של חומרים מהמעי הגס. במהלך ניקוי (ובכלל) נרצה שהסיבים יגיעו ממזון עשיר בסיבים ולא מאבקות המכילות סיבים בלבד.
  • שפע של שמנים איכותיים – שומנים דרושים ליצירה והפרשה של מיצי המרה. תזונה דלה מדי בשומן לא תאפשר לפנות רעלנים מהכבד והמעי. שני השמנים המומלצים ביותר הם שמן קוקוס ושמן זית. במהלך ניקוי אפשר ואף רצוי לצרוך מהם בלי הגבלה. בסלטים, תבשילים ובשייקים.
  • צריכת כמות גדולה של כלורופיל ונוגדי חמצון – כפי שהסברתי מקודם, מדובר בחלק מרכזי בניקוי, ולמעשה רצוי להכניס את הסעיף הזה בכלל לשגרת החיים ולא רק בניקוי. תוספת של ירוקים היא אחד הדרכים הפשוטות לשפר את הבריאות.

בשבילי רק את הטוב ביותר

כשזה נוגע לאצות, האיכות והמקור הם קריטיים. מיקרו אצות ובמיוחד ספירולינה נעשו מאוד פופולארים בשנים האחרונות ובעקבות כך ישנה צמיחה עצומה בכמות המגדלים, כאשר ישנם הבדלים עצומים בין המוצרים השונים. אצות הן כמו ספוג. מה שיהיה בסביבת הגידול שלהן (אויר, מים ואדמה), יהיה גם באצות. לכן גידול של אצות בסביבה שיש בה ריכוז גבוה (יחסית) של מתכות כמו עופרת, קדמיום או כספית יוביל לייבול של אצות המכילות מתכות אלו. גם כמות נוגדי החמצון מושפעת מתנאי הגידול – חשיפה מרובה לשמש מגבירה את כמות נוגדי החמצון. אולם רבים מהמגדלים מעדיפים לגדל את האצות בחממות (נפוץ בישראל), או במיכלים סגורים (ריאקטורים – נפוץ בקוריאה) כדי להפחית את הסיכון לזיהומים סביבתיים  ובמיוחד מתכות כבדות וחיידקים ומזיקים. לכן חשוב מאוד לברר באילו מוצרים בוחרים להשתמש, על מנת לקבל את האפקט הטוב ביותר ובלי לגרום לנזק. התהליך האחרון שמשמעותי הוא צורת ההפקה – בעוד שהחברות הגדולות משתמשות בטכניקות של ייבוש בהקפאה, יצרנים קטנים רבים מייבשים בחום הפוגע בנוטריאנטים או פשוט מוכרים אצות קפואות במים, כאשר אין שליטה מלאה על כמות האצה ביחס למים. אצות הנמכרות מוקפאות במים גם רגישות הרבה יותר לזיהומים חיידקיים.


מה חשוב לבדוק כשבוחרים כלורלה וספירולינה?

ארץ הייצור – כאשר הבעיה הגדולה ביותר היא סין בשל הזיהומים צורת הגידול – בריכות פתוחות לשמש, מיכלים או חממות צורת ייבוש – ייבוש בקור או בהקפאה או בחום

חברת ג’מוקה עובדת עם היצרנים הגדולים והמובילים בעולם: חברת Taiwan Chlorella  יצרנית הכלורלה  Green Gemשל ג’מוקה היא יצרנית הכלורלה הגדולה והוותיקה בעולם הממוקמת בטיוואן. בחוות הגידול של החברה יש בריכות ענק חיצוניות של מים מתוקים בסביבה נקיה מהשפעות סביבתיות. בצמוד לחווה יש מעבדה משוכללת המנטרת בזמן אמת את איכות הכלורלה ובטיחותה. פיצוח דופן תא הכלורלה נעשה בשימוש בטכנולוגיה תחת פטנט של הפרשי לחץ ששומר על הערכים התזונתיים המקוריים של האצה. במחקר מקיף שנעשה על  מוצרי כלורלה מיצרנים שונים ובדק רמות של מתכות ומתכות כבדות באצה,  נמצא שטיוואן היא המקום המועדף לגידול כלורלה בבריכות חיצוניות. חברת Cyanotech יצרנית ספירולינה פאסיפיקה המיובאת ע”י ג’מוקה מגדלת את הספירולינה בבריכות גידול פתוחות בהוואי ומעשירה את מי הגידול במיקרו מינרלים מתחתית האוקיינוס. בנוסף פיתחה תהליך ייבוש בקור המוגן בפטנט אשר שומר בצורה מיטבית על הנוטריאנטים הייחודיים שיש בספירולינה שבגללם אנחנו רוצים לצרוך אצה זו.


ניקוי האצות של איתן

אני אוהב לשמור על דברים פשוטים ככל האפשר. כך שפרקטיקת הניקוי החביבה עלי היא זו שלא דורשת הכנות מורכבות מדי. מדובר בניקוי אשר נחשב לרך אך מאוד יעיל: המרכיב המרכזי בניקוי שלי הוא מיקרו אצות –כלורלה וספירולינה של ג’מוקה. את הבוקר אני מתחיל במנה של 3 גרם אצת ספירולינה, אשר אפשר לשתות בשייק עם פירות/ירקות או בטבליות. לזאת אני מוסיף לאורך היום כלורלה במינון הולך ועולה. אני מתחיל מ2.5 גרם ובכל יום מעלה את המינון מעט, עד שמגיע לאחר שלושה שבועות ל 15 גרם של אצת כלורלה במהלך היום, לאורך כל היום. במהלך היום שותים שפע של מים וחליטות צמחים ואוכלים מזון קל, עם דגשים על סלט בכל ארוחה (עם שפע של לימון ושמן זית), וחלבונים קלים לעיכול כמו ביצים, שילוב של קטניות ודגנים, מרק עוף וכו’. משך זמן הניקוי משתנה מאדם לאדם ונמשך לרוב בין שבועיים לחודש. בשל כך שהתזונה לא מאוד מוגבלת מבחינת המרכיבים והכמויות, ניתן להמשיך בשגרת החיים בלי לחוש בחולשה או עייפות אשר נפוצה בפרקטיקות ניקוי רבות בהן ישנה הגבלה על כמות המזון.


מאת: איתן בו מיור

נטורופת, מורה ומטפל בתזונה

מומחה לטיפול בכאב, תפקודי מוח ומצבים רפואיים מורכבים.

eitan@paleodiet.co.il

*אין באמור בכתבה הזו לשמש כהמלצה, או להחליף ייעוץ רפואי.


חנוכה של אור – אלטרנטיבה בריאה לסופגניות החנוכה

חנוכה של אור – אלטרנטיבה בריאה לסופגניות החנוכה

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים, חנוכה

בחרנו להביא לכם אלטרנטיבה בריאה לסופגניות חנוכה, שאינה כוללת טיגון בשמן, תועפות סוכר, ביצים וגלוטן. ובמקומה אנו מזמינים אתכם לעשות בחירה מזינה שכוללת מזונות מלאים, מן הצומח, שומנים וסוכרים בריאים, ללא גלוטן, טבעוני, חי, מאוד משביע ומנחם. למבוגרים וילדים גם יחד.
יש לכם כאן 3 אלטרנטיבות נפלאות – 3 טעמים של דונאטס-אור ממולאים ומזוגגים במיני קרמים וציפויים טעימים להפליא. זהו לא רק תחליף לסופגניות המסורתיות, מאוד מומלץ להחזיק אותם בבית באופן קבוע – הם נפלאים כחטיף משביע שניתן גם לקחת איתכם לדרך, או כארוחת ביניים משביעה ומזינה “לחטוף על הדרך”.
תהליך הכנתם קצר ומהנה – יוצרים את ה”בצק” במעבד המזון, מעצבים אותו לצורה של דונאטס או סופגנייה עם שקע ומכניסים למקרר או למקפיא להתייצבות. ממליצה לכן לעשות אותם ממש קטנים, בקוטר של כ-3 ס”מ – הם מאוד ממלאים ומספקים.
את העיצוב ניתן לעשות ב-3 דרכים:
1. צרו גליל קטן והדקו אותו בקצוות לצורת טבעת.
2. גלגלו כדור ולחצו באמצע עם האגודל ליצירת שקע.
3. השתמשו בתבניות סיליקון בצורת דונאטס.
בינתיים מכינים את המילוי או הזיגוג, מוציאים ממלאים או מצפים והדונאט מוכן. 
הסופגגניות/דונאטס הכל כך טעימים – פרי יצירתה של מוריה אגמון “למוריה קינוחי אור” שפית קינוחי הרו-פוד היצירתית והמוכשרת, שאין אתגר שהיא לא יכולה לו. לקבלת חוברת המתכונים במייל
ועכשיו ***להגרלה***
רוצים לקבל במתנה את סדנת קינוחי האור של “למוריה” שמלמדת בסדנאותיה את אומנות קינוחי הרו-פוד?
כל מה שאתם צריכים לעשות זה-
1. הכינו בבית את אחד ממתכוני סופגניות האור
2. צלמו, והעלו תמונה בפיייסבוק של ג’מוקה :)
3. עשו לנו לייק לדף
4. ושתפו פוסט זה שגם החברים שלכם ידעו שאפשר להכין דונאטס כאלה הורסות מבלי להרוס את הבריאות!
מיד לאחר נר שמיני של חנוכה נבחר את התמונה הכי מהממת ומושקעת ונזמין אותה לסדנה במתנה!
אז יאללה, למטבח
יתרונות הספירולינה והכלורלה בתקופת ההריון וההנקה

יתרונות הספירולינה והכלורלה בתקופת ההריון וההנקה

נכתב על ג'מוקה פורסם ספירולינה, כלורלה

מאת: ורד לב, נטורפתית D.N .ויועצת הנקה מוסמכת IBCLC ,
אצות הן מהמזונות העתיקים ביותר בעולם. הן נצרכו לאורך ההיסטוריה בכל מקום בו היו נגישות לבני האדם (1). הן מקור לשפע של רכיבי תזונה חשובים ולכן נחשבות כסופר פודס – מזונות על. במאמר זה נתמקד בשתי אצות חשובות, ספירולינה וכלורלה, ונעמיק בחשיבותן לנשים בתקופת  ההיריון ובעת ההנקה.  

רב הדמיון בין האצות הללו

  הספירולינה והכלורלה הן אצות שונות הגדלות במים מתוקים. פעמים רבות מתייחסים אליהן ביחד, אולם מדובר על 2 מיקרואורגניזמים שונים לחלוטין. בעוד הספירולינה היא אצה מיקרוסקופית נטולת תאים, הכלורלה היא אצה חד תאית ויש לשבור את דופנות תאיה על מנת להופכה לזמינה ביולוגית לעיכול ולספיגה עבורנו.   הספירולינה והכלורלה מכילות שפע של ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, חומצות שומן ונוגדי חימצון רבים (3,4). יש להן אפקט מחזק על מערכת החיסון והן מעודדות תהליכים נוגדי אלרגיות ונוגדי דלקות בגוף (5). ובכל זאת לכל אצה הייחודיות שלה. ניתן לצרוך את שתיהן במשולב, או כל אחת בנפרד.   הכלורלה אינה מכילה כלל יוד ואילו הספירולינה מכילה כמות מזערית של יוד, כך שהן מתאימות לצריכה גם בקרב אנשים המתמודדים עם מחלות הקשורות בבלוטת התריס ובעודף יוד בגוף.   גם הספירולינה וגם הכלורלה מכילות כלורופיל הנותן אפקט של ניקוי רעלים בגוף ולכן מומלץ להתחיל לצרוך אותן בצורה מדורגת ולא להגיע מיד לכמות המקסימלית המומלצת, במיוחד כאשר מתחילים בצריכתן בתקופות ההריון וההנקה. להורים לעתיד מומלץ להתחיל לצרוך ספירולינה וכלורלה עוד בטרם הכניסה להריון. יכולה להיות לכך השפעה מיטיבה על הכנת הגוף להריון, על מילוי מאגרים בגוף האישה והגבר כאחד.  

ספירולינה

  זו אצה כחולה- ירוקה הנחשבת בטוחה לצריכה כתוסף מזון ע”י הרשויות בארה”ב (6). היא עשירה בחומצות אמינו חיוניות ונחשבת כמכילה חלבון מלא. נתון זה חיוני לצמחונים, טבעונים, אנשים האוכלים מזון נא (raw food), לתינוקות ולילדים, למחלימים ממחלות קשות ולסובלים ממחלות כרוניות. יש בה ויטמיני B, E, D, C, וקרטנואידים. יש בה תכולת 12-B אולם כפי הנראה זו אינה נספגת בגופנו (7). היא מכילה מינרלים רבים, כמו: ברזל, סידן, אשלגן, מגנזיום, אבץ ועוד בצורה זמינה מאד לגוף- מעולה למילוי מאגרי ברזל נמוכים! יש לה גם את היכולת להעצים ספיגה של רכיבים תזונתיים שונים, כך שנטילה של ברזל ביחד עם ספירולינה היא בעלת השפעה מיטיבה עם ספיגת הברזל בגוף. המנגנונים בהם פועלת הספירולינה בגוף נחקרים כאשר ישנה הסכמה כי יש לה פעילות נוגדת חמצון, מחזקת מערכת חיסון ונוגדת דלקת ואלרגיות טובה (8). בנוסף, הספירולינה נמצאה כמסייעת למניעת אנמיה בקרב אנשים מבוגרים (9) וכבעלת השפעה טובה על רמות הברזל בהריון, כפי שנמצא במחקר שנעשה על חולדות (10). היא תורמת לשגשוג בקרב ילדים המצויים בתת משקל (11). היא מכילה נוגדי חמצון רבים שמסייעים לגוף להתמודד עם נזקי הרדיקלים החופשיים ועם תהליכים של מוות תאי (3,4). ישנו פוטנציאל להטבת מצב החשיפה למתכות רעילות במערכת העצבים של תינוקות שנולדו לאימהות שתזונתן הועשרה בספירולינה (12).   

כלורלה

  הספירולינה אמנם מוכרת יותר במחוזותינו, אולם לכלורלה יש מקום של כבוד בקבוצת מזונות העל. הכלורלה היא אצה ירוקה המכילה אף היא כמות גבוהה של חלבון איכותי. כמות הכלורופיל בה גבוהה אף יותר מזו המצויה בספירולינה, והיא גם מכילה חומצות גרעין החשובות לבניית DNA וה RNA ולכן מתאימה במיוחד בתקופות ההריון וההנקה, וכן עבור ילדים ואנשים המחלימים ממחלות או כאלה הסובלים ממחלות כרוניות. היא חשובה לפעילות תקינה של מערכת העיכול. מחקר שנעשה על אוכלוסייה של נשים בהריון מצא כי לכלורלה פוטנציאל למניעת תופעות פתולוגיות האופייניות להריון, כמו: אנמיה, חלבון גבוה בשתן ובצקות (13). מחקר נוסף הראה שבחלב אם של נשים שנטלו כלורלה במהלך ההריון הייתה תכולת קרטנואידים (לוטאין, זיאקסנטין ובטא קרוטן) גבוהה לעומת נשים שלא נטלו כלורלה. הקרטנואידים הם נוגדי חמצון חשובים שתורמים להפחתת סטרס בגוף ולחיזוק מערכת החיסון (14). צריכה של כלורלה ע”י עכברות בהריון מקושרת עם הפחתה של הצטברות מתכות רעילות ממזהמים סביבתיים אצל העובר ובמוחה של האם (15) וכן בחלב שהיא מייצרת לאחר הלידה (16,17).  

מכל המידע המובא פה ברור כי צריכה קבועה של אצות אלה מומלצת:

  • כהכנה להריון, כתוסף פרנטלי לכל דבר- לאישה ולגבר כאחד!
  • למניעה ולטיפול באנמיה, תופעה הנפוצה בהריון ואף אחרי לידה
  • לתמיכה בפעילות מערכת החיסון בתקופות רגישות אלה של הריון והנקה, בהן טיפול תרופתי או צמחי עשוי להשפיע על העובר או על התינוק היונק
  • לשיפור פעילות מערכת העיכול שלעיתים משתנה בתקופות ההריון וההנקה
  • לשמירה מפני הצטברות מתכות רעילות ומזהמים סביבתיים אצל האם והתינוק

איכות האצות היא הכי חשובה!

איכות האצות נמדדת במה שהן מכילות מבחינת הערכים התזונתיים שלהן ומומלץ לערוך השוואות בין הסוגים השונים של האצות המצויות בשוק בהיבט הזה.   מדדים חשובים לשים אליהם לב הם רמת הפיקוציאנין (phycocyanin) שהספירולינה מכילה (הפיגמנט הכחול- ירוק שהיא מכילה), רמת הכלורופיל שיש בספירולינה ובכלורלה, כמה ויטמין K הן מכילות וכמה שומנים. נתונים אלה ועוד יכולים להעיד על בתי הגידול ועל אופן הגידול של האצות השונות. חשוב לשים לב (במיוחד לגבי אצת הספירולינה המשווקת גם כמזון) שרשום עליהן “תוסף תזונה”, מה שמבטיח שתהליך ייצור והפקת המוצר נמצא בפיקוח.   ישנה חשיבות למקור הגידול של האצות. אצות שגדלות במקומות העלולים להכיל זיהומים למיניהם עשויות להכיל את אותם גורמים מזהמים בעצמן ולהכניס את אלה לגוף המשתמש. כאשר מדובר בתקופות של הריון והנקה ישנה חשיבות מכרעת למקור נקי מזיהומים לחלוטין (2).   לאצות אלה ישנה היכולת לספוח אליהם רעלים, פעולה שאנחנו מעוניינים בה כשהיא מתרחשת בתוך גופנו, אך אם הן גדלות בבתי גידול מזוהמים (18), כמו בחלק מהאגמים, בריכות הגידול ובים הפתוח הן יכולות להכיל מתכות רעילות ושאר חומרים מזהמים. אלה יועברו אל גוף הצורך ביחד ויכולים להעמיס על הכבד, על הכליות, על מערכת החיסון ועל מערכת העיכול, לבוא לידי ביטוי בעור, בעיניים ובמערכת הנשימה ועוד. במסווה של מזון בריאות, רעלנים אלה עלולים להזיק לבריאות עד מאד.   לכן חשוב ביותר לרכוש ספירולינה וכלורלה אך ורק מספקים ויצרנים המתחייבים על איכות המוצר. כאלה שיכולים להעיד על בתי הגידול של האצות ועל מידת הנקיון שלהם ממזהמים למיניהם.   ידוע שבתי גידול המצויים בסין עשויים להיות בעייתיים יותר מהבחינה הזו לעומת בתי גידול המצויים בהוואי, יפן ובים הפתוח המרוחק מכל מקום ישוב, ולכן חשוב לקבל את המידע הרלוונטי מהספקים והיצרנים.    

כיצד לצרוך?

  לספירולינה ולכלורלה אפקט מעורר ולכן מומלץ לקחת אותם במהלך היום ולא לקראת שינה. מכיוון שמדובר במזון ניתן לקחת עם או בין הארוחות. על מנת ליהנות מהאפקט התזונתי המנה היומית המומלצת היא 3 גרם ביום. כדאי להתחיל בהדרגה- אנשים שרק מתחילים לקחת תוספים ירוקים למיניהם, כמו הספירולינה והכלורלה, יכולים לדווח על תופעות של ניקוי, שיכולות לבוא לידי ביטוי ב: כאבי ראש, בעיות עיכול, רגישות, בחילות ועוד. תופעות אלה חולפות לאחר מספר ימים. כדאי לשתות בימים אלה יותר מים, מרקים, תה צמחים ולהעלות בהדרגה את מינון האצות שנוטלים, עד שמגיעים לכמות המומלצת, על מנת לאפשר לגוף להסתגל לנוכחות של הרכיבים שהן מכילות ישנם מצבים בהם לא יהיה מומלץ לשלב צריכת אצות אלה בתפריט הקבוע, או לקחתן כתוסף ויש להתייעץ לגביהם עם הרופא המטפל. מצבים אלה כוללים את: הסובלים ממחלת הפנילקטונוריאה (PKU), לסובלים ממחלות אוטואימוניות שונות, לנוטלים תרופות שונות במיוחד מדכאי חיסון למיניהם, לסובלים ממחלות כלייה שונות ועוד. ישנה המלצה לנשים בהריון ומניקות להתייעץ עם רופא לפני נטילת הספירולינה והכלורלה, אולם בפועל רופאים אינם לומדים על האצות הללו ולא בהכרח ידעו להמליץ כך או אחרת. תמיד טוב לזכור שעל אף שאצות אלה נחשבות לבטוחות לצריכה עבור מרבית האנשים, עדיין יכולות להיות רגישויות פרטניות ובמידה וישנה תחושה שאצות אלה אינן מתאימות לך באופן אישי, אפשר להפסיק את צריכתן ולראות מה תהיה התגובה של הגוף.
המאמר להורדה

מראי מקום

מבצע ל 24 שעות ליום הטבעונות הבינלאומי

נכתב על ג'מוקה פורסם ספירולינה, כלורלה

מבצע 40% הנחה בג'מוקה ל 24 שעות לכבוד יום הטבעונות הבינלאומי
  • לכבוד יום הטבעונות הבינלאומי קבלו 40% הנחה על כל כל תוספי התזונה הטבעיים של ג’מוקה: ספירולינה, כלורלה ואורגנול.
  • 40% הנחה רק ב 1.11.2016 – המבצע ל- 24 שעות בלבד.
  • 40% הנחה ליום הטבעונות הבינלאומי
  • מוזמנים לספר לחברים:
חטיפי מקפא קוקוס ופירות

חטיפי מקפא קוקוס ופירות

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים, מוצרי קוקוס

חטיפי מקפא קוקוס ופירות

חטיפי הגלידה האלו הם טבעוניים וטעימים בטירוף. 2 דקות הכנה (!) ויש לכם קינוח מרענן מאוד לקיץ שגם ילדים מאוד אוהבים. גם המתכון הזה נולד משתוף הפעולה עם מוריה אגמון “למוריה קינוחי האור” – שפית קינוחי הרו-פוד שלמתוקים הבריאים שלה התמכרנו.
אנחנו הכנו אותו עם תותי שדה, דובדבנים אדומים ודובדבנים כתומים. אבל כל הפירות ילכו פה נהדר – מנגו, ענבים, אפרסקים, נקטרינות, מלון, קיווי, אננס, פפאיה ועוד. כל פרי שאתם אוהבים

חומרי גלם:
בהתאם לגודל השקעים בתבנית
  •  400 מ”ל (1 פחית) קרם קוקוס אורגני של ג’מוקה
  • 60 גרם (3/4 כוס) פתיתי קוקוס אורגנים של ג’מוקה
  • 40-60 גרם (2-3 כפות) מייפל טהור (לפי המתיקות הרצויה)
  • 90 גרם (6 כפות) חמאת (ממרח) קוקוס אורגני של ג’מוקה
  • 200 גרם (כ-1.5 כוסות) פירות טריים חתוכים (עדיף אורגנים)

אופן ההכנה:
 העבירו את תוכן חמאת הקוקוס לקערה ואחדו את התערובת בעזרת מטרפה או מזלג למרקם חלק (בחורף הכניסו את צנצנת חמאת הקוקוס לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה קודם).
  1. ערבבו עם מטרפה בקערה את קרם הקוקוס, פתיתי הקוקוס, חמאת הקוקוס והמייפל.
  2. הוסיפו את הפירות החתוכים.
  3. בעזרת כף שפכו את התערובת למגשי קרח או לתבנית שקעים סיליקון.
  4. העבירו להתייצבות במקפיא – בין שעה לשעתיים בהתאם לגודל השקעים.
  5. ניתן לתקוע מקלות גלידה קטנים לאחר כחצי שעה במקפיא (כשהחטיפים מספיק יציבים להחזיק את המקלות אך עדיין לא קפואים).
  6. חלצו את חטיפי הסורבה מהתבנית והגישו. הכי מומלץ לאכול כ-15-20 דקות מהרגע שהוצאת מהמקפיא.
אחסון:

את חטיפי מקפא הקוקוס יש לשמור במקפיא. הם נשמרים לזמן ארוך.

בהנאה ולבריאות!!

פודינג צ’יה בחלב קוקוס עם דובדבנים ופיסטוקים

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים, מוצרי קוקוס

מנה מתוקה זו מספקת אנרגיה ארוכת טווח. כל זה בעיקר בשל מזון-העל – זרעי צ’יה. זהו זרע-על שנודע עוד מתקופות המאיה והאצטקים, הם משופעים בחלבון ובסיבים תזונתיים, ויש בהם את הכמות הגדולה ביותר של אומגה 3 מעולם הצומח. בזמנים עתיקים החשיבות שלהם היתה כל כך גדולה שהם שימשו כמנחה לאלים וכמטבע תשלום עבור מיסים. כשזרעי הצ’יה באים במגע עם נוזל הם מתנפחים ונהיים ג’לטיניים. זו אחת מהדרכים המומלצות ביותר לצרוך צ’יה. מתאים גם כמנה וגם כקינוח בארוחת חג השבועות, או כארוחת בוקר

הכינה את המתכון מוריה אגמון “למוריה קינוחי האור” – שפית קינוחי הרו-פוד המדהימה. פודינג צ'יה בחלב קוקוס עם דובדבנים ופיסטוקים

חומרי גלם:

הכמות מתאימה לארבע מנות בינוניות. ניתן גם לחלק לכוסיות קינוח קטנות.

  • 400 מ”ל (1 פחית)קרם קוקוס אורגני של ג’מוקה
  • 48 גרם (4 כפות) זרעי צ’יה אורגנים
  • 2 תמרים מג’הול אורגני
  • תוכן של 1 מקל וניל איכותי או כפית תמצית וניל טהורה
  • 2 כפית שמן קוקוס אורגני של ג’מוקה
  • 1/2 כפית קינמון טחון טרי (אופציונאלי)
  • קורט אגוז מוסקט טחון טרי (אופציונאלי)
  • קורט מלח הימלאיה
  • דובדבנים אורגניים או כל פרי עונתי אחר
  • פיסטוקים קצוצים או כל אגוז אחר, קקאו ניבס, ועוד
  • 1/3-1/2 כוס מי קוקוס של ג’מוקה ליצירת פודינג קליל יותר.
אופן ההכנה:
  1. לחצות ולגלען את הדובדבנים ולקצוץ את הפיסטוקים ולפזר אותם בתחתית הצנצנת.
  2. לערבל בבלנדר חזק את קרם הקוקוס (ומי הקוקוס), התמר, הווניל, שמן הקוקוס, התבלינים והמלח. להעביר לקערה להוסיף את זרעי הצ’יה ולערבב אותם היטב פנימה.
  3. לשפוך על שכבת הפירות והאגוזים. לקשט מעל עם עוד פירות ואגוזים ולהעביר למקרר לחצי שעה עד שעה להתייצבות הפודינג.
  4. להוציא ולהגיש.
אחסון: את הפודינג הכי כיף לאכול מיד אולם ניתן לשמור אותו במקרר בכלי מכוסה למספר ימים.

בהנאה ולבריאות! לרכישה!
ממתק קוקוס ורוד

ממתק קוקוס ורוד

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים, מוצרי קוקוס

זוכרים שכשהיינו ילדים היה את הממתק קוקוס הורוד הזה? עמוס בסוכרים מעובדים, חומרים משמרים וצבע מאכל? אז לכבוד חג השבועות הכנו לכם את הגרסה הבריאה המושלמת שלו. קבלו באהבה את המתכון לממתק הקוקוס הורוד – נימוח, טעים בטירוף ומאוד קל להכנה עם חומרי הגלם טבעיים ואיכותיים ביותר, מלאים בערכים תזונתיים ובטעם גן עדן. אפשר ליצור ברים מרובעים של 2 שכבות או להכין רק את השכבה הורודה וליצור ממנה גלילים. הכינה את המתכון מוריה אגמון “למוריה קינוחי האור” שפית קינוחי הרו-פוד שלמתוקים הבריאים שלה התמכרנו. ממתק קוקוס ורוד

חומרי גלם:

כמות לתבנית מרובעת או ל-10-20 גלילים (בהתאם לעובי ולאורך שתיצרו)

שכבה לבנה

  • 140 גרם (2 כוסות) פתיתי קוקוס אורגנים של ג’מוקה
  • 120 גרם (1/2 כוס) חמאת (ממרח) קוקוס אורגני של ג’מוקה
  • 55 גרם (1/4 כוס) קרם קוקוס אורגני של ג’מוקה
  • 50 גרם (2 כפות) מייפל טהור
  • 8 גרם (2 כפיות) תמצית וניל טהורה


שכבה ורודה

  • 140 גרם (2 כוסות) פתיתי קוקוס אורגנים או קמח קוקוס אורגני של ג’מוקה
  • 120 גרם (1/2 כוס) חמאת (ממרח) קוקוס אורגני של ג’מוקה
  • 40 גרם (3 כפות) קרם קוקוס אורגני של ג’מוקה
  • 60 גרם (2.5 כפות) מייפל טהור
  • 8 גרם (2 כפיות) תמצית וניל טהורה
  • 12 גרם (1 כף) מיץ סלק טרי (ראו אופן ההכנה) או במיץ טבעי קנוי של רימונים או חמוציות
  • פתיתי קוקוס או פלייקס קוקוס של ג’מוקה ל׷ישוט או לציפוי


אופן ההכנה:

שכבה לבנה:
  1. העבירו את תוכן חמאת הקוקוס לקערה ואחדו את התערובת בעזרת מטרפה או מזלג למרקם חלק (בחורף הכניסו את צנצנת חמאת הקוקוס לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה קודם).
  2. במידה ואתם משתמשים בפתיתי קוקוס – טחנו את הפתיתים בבלנדר חזק עד להיווצרות קמח (שימו לב כי עליכם להגיע למרקם של מעין קמח לח, אל תטחנו יותר מדי אחרת מתחילה להיווצר חמאה). העבירו את הקמח למעבד מזון.
במידה ואתם משתמשים בקמח הקוקוס דלגו על שלב זה.
  1. הכניסו את כל חומרי הגלם למעבד המזון וטחנו את התערובת בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה ומרקם המזכיר מרציפן.
  2. שטחו בתבנית מרובעת והעבירו להתייצבות של כרבע שעה במקפיא
  שכבה ורודה:
  1. הכינו את מיץ הסלק – אפשרות 1 – סחטו כחצי סלק טרי אורגני למיץ (ושתו את מה שנשאר). אפשרות 2 – בבלנדר או במעבד מזון – קלפו סלק אורגני טרי, העבירו לבלנדר או למעבד מזון ותטחנו אותו. העבירו למסננת צפופה, וסננו את הנוזל (יתכן ותצטרכו למעוך את הסלק בכף על מנת להוציא את הנוזלים – והנה, יש לכם מיץ סלק J (וכמובן שתו את מה שנשאר).
לחילופין ניתן להשתמש במקום הסלק במיץ טבעי של רימונים או חמוציות.
  1. טחנו את פתיתי הקוקוס לקמח או השתמשו בקמח קוקוס. העבירו את כל חומרי הגלם למעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת אחידה ומרקם המזכיר מרציפן.
  2. הוציאו את התבנית מהמקפיא ושטחו עליה את התערובת הורודה. החזירו למקפיא להתייצבות של כרבע שעה.
  3. לחילופין – הכינו רק את השכבה הורודה, גללו ממנה גלילים (במידה והיא רכה מדי לעבודה העבירו את התערובת לחצי שעה למקרר להתייצבות). פזרו את פתיתי הקוקוס על מגש או צלחת וצפו את הגלילים.
אחסון: את ממתק הקוקוס יש לשמור במקרר.

בהנאה ולבריאות!!

לרכישה!
ממתק קוקוס ורוד

ממתק קוקוס שוקולד, להתעלף!

נכתב על ג'מוקה פורסם מתכונים, מוצרי קוקוס

בריא וטעים ב-2 דקות הכנה…

מתכון ממתק קוקוס שוקולד raw ממתק שוקולד-קוקוס גאוני זה עשוי מ-4 מרכיבים בלבד והוא טעים שאין לתאר. פשוט, קל ומהיר להכנה.   לוקח 5 דקות להכין אותו ובסה”כ כ-40 דקות עד שניתן לאכול אותו. הוא בריא מאוד ועונה על הצורך במתוק שגם נותן לנו זריקת אנרגיה, במיוחד, אם ממש מקפידים על חומרי גלם איכותיים: טהורים, אורגנים, RAW, ממזונות מלאים. הכינה את המתכון מוריה אגמון – שפית מתוקי raw food שפגשנו בסדנה שהיא מעבירה והתמכרנו למתוקים שלה.

כמות ל-8 ממתקים קטנים (בתבנית סיליקון של 15 שקעים) חומרי גלם:  
  • 24 גרם (4 כפות) אבקת קקאו RAW
  • 60 גרם (4 כפות) שמן קוקוס  ג’מוקה
  • 50 גרם (2.5 כפות) מייפל טהור
  • 60 גרם (4 כפות) חמאת קוקוס (ממרח) ג’מוקה
  • 12 גרם (2 כפות) פתיתי קוקוס ג’מוקה – אופציונאלי
  • קורט מלח הימלאיה או מלח אטלנטי
אופן ההכנה: שלב ראשון:
  1. הכניסו את צנצנת ממרח/חמאת הקוקוס (ג’מוקה כמובן) לקערה עם מים רותחים על מנת להמיס אותה. שפכו את תוכנה לקערה וערבבו במטרפה או מזלג על מנת לאחד אותה למרקם חלק.
  2. מי שרוצה מרקם יותר “לעיס” – ערבבו בקערה את חמאת הקוקוס עם שבבי הקוקוס לפי הכמויות שבמתכון.
  שלב שני:
  1. המיסו את שמן הקוקוס של ג’מוקה בקערה מעל סיר עם מים חמים (באן מארי).
  2. הורידו את הקערה מהאש וטרפו פנימה אבקת קקאו RAW וקמצוץ מלח, הוסיפו את המייפל וערבבו עד למרקם שוקולד חלק.
  3. הכינו מראש תבנית סיליקון שקעים (כמו בתמונה או באיזה צורה ואיזה גודל שתחשקו ) והניחו אותה על מגש או קרש חיתוך. שפכו חצי מתערובת השוקולד עד ל-1/3 או 1/2 מגובה השקע והטו את המגש שהתבנית מונחת עליו בתנועות מעגליות על מנת לצפות מעט את הצדדים (על מנת ל”החביא” את שכבת חמאת הקוקוס :). הכניסו למקפיא להתייצבות ל-5-10 דקות.
  4. הוציאו את התבנית ושפכו ככפית מחמאת הקוקוס החלקה או תערובת החמאה ופתיתי הקוקוס על שכבת השוקולד. דפקו מעט את המגש על מנת לשטח את שכבת החמאה ולשחרר כיסי אויר והכניסו למקפיא להתייצבות של כ-5-10 דקות.
  5. לבסוף, הוציאו את התבנית ושפכו מעל השכבה הלבנה את שארית תערובת השוקולד עד למילוי השקע. הכניסו למקפיא להתייצבות אחרונה של כ-15-20 דקות.
  אחסון: להעביר השוקולדים לקופסא ולשמור במקפיא. מומלץ להוציא מהמקפיא כ-10 דקות לפני האכילה.    

בהנאה ולבריאות!

     

מתנות לפסח בריא ושמח ב 25% הנחה

נכתב על ג'מוקה פורסם מוצרי בריאות

לקראת הפסח, פנקו את עצמכם, המשפחה והחברים שלכם, במתנות שיעשו לכם בריא ושמח כל השנה.

קדירת כבישה – פרמנטה

קדירת כבישה פרמנטה קדירת כבישה “פרמנטה” לכבישת כרוב וירקות. הקדירה מאפשרת יצירת תנאים אנאירוביים לקבלת ירקות עשירים באנזימי עיכול ופרוביוטיקה טבעית, ובעלי טעם נפלא. לכבישה בקדירה יתרונות רבים:
  • חיי מדף ארוכים יותר
  • טעם נפלא חמצמץ מעודן
  • הירקות עשירים בפרוביוטיקה יעילה וחיונית לבריאות, בויטמיניםK,C,B12  במינרלים ובאנזימי עיכול.
המבנה הייחודי של הקדירה יוצר את התנאים האידאליים לכבישה, ללא מגע חמצן, תוך הפעלת לחץ על הירקות הכבושים, בדומה לאופן בו נכבשו ירקות לפני מאות ואלפי שנים בסין ובאירופה.

למידע נוסף

למבצע פסח 25% הנחה
המבצע עד סוף אפריל



כתבות בנושא כבישה


אמנות הכבישה” גליה עזרן

למה לפעמים עדיף לאכול ירקות משומרים בתהליך ביתי…” לימור תירוש, הארץ

“טרנד הבישול החיידקי” טיים אוט תל אביב

“המדריך לכבישת ירקות” איתן בן מיור

מנבטת 4 המגשים


מנבטה המנבטה החדשנית ביותר של חברת GEO מתאימה לזרעים בכל גודל קלה לניקוי וחסכונית במקום. מערכת ההנבטה בנויה מ 3 מגשים להנבטה ומגש נוסף לעודפי המים. כל מגש מחולק ל-4 חלקים במטרה לאפשר להנות מהנבטה של מגוון סוגי זרעים בכל קומה בו זמנית. המגש התחתון מיועד לאיסוף עודפי המים. המנבטה מתאימה לזרעים בכל גודל. מנקזת היטב את המים ושומרת על לחות הזרעים.

למידע נוסף

למבצע פסח 25% הנחה
המבצע עד סוף אפריל
  • Logo 01

  • Logo 02

  • Logo 03

  • Logo 04

  • Logo 05

  • Logo 06

  • Logo 07

  • Logo 08