סלט נפלא של עדשים מונבטות - מתכון של השפית נלי קרפנר
חומרים:
- 300גר' תערובת עדשים מונבטות (עדשים ירוקים, חומים ושחורים)
- 1/4 כוס שמן זית מכבישה קרה
- 4 כפות מיץ לימון טרי
- 1/4 כפית מלח ים
- 1/4 כפית סומק
- 4 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים דק
- 4 כפות עלי כוסברה קצוצים דק
- 2 כפות עלי נענע קצוצים דק
- מערבבים את כל החומרים ואוכלים מייד!
- תבשיל בריאות של קטניות מונבטות - מתכון של השפית נלי קרפנר
- 300 גר' תערובת מונבטת של חומוס, שעועית אזוקי ושעועית אדומה 1 בצל בינוני חתוך לרבעים
- 2 שיני שום
- ענף רוזמרין
- 3 כפות שמן זית מכבישה קרה
- 1/2 חבילה של פטרוזיליה או כוסברה
- 1/4 כוס שמן זית
- 4 כפות מיץ לימון
- 1כפית מלח ים
אופן ההכנה:
מבשלים בסיר עם הרבה מים את התערובת של הקטניות המונבטות, יחד עם הבצל, השום והרוזמרין
מבשלים כשעה או עד לריכוך של הקטניות.
מסננים מעודפי המים ושולפים החוצה את הבצל, שום ורוזמרין. מצננים את הקטניות המבושלות
טוחנים במעבד מזון את עלי הפטרוזיליה /כוסברה עם שמן זית, מיץ לימון ומלח לתערובת חלקה
מערבבים את תערובת לתוך הקטניות
מתקנים את התיבול
ניתן להכין מראש ולשמור במקרר למשך יומיים.