סלט נפלא של עדשים מונבטות - מתכון של השפית נלי קרפנר

חומרים:

• 300גר' תערובת עדשים מונבטות (עדשים ירוקים, חומים ושחורים)
• 1/4 כוס שמן זית מכבישה קרה
• 4 כפות מיץ לימון טרי
• 1/4 כפית מלח ים
• 1/4 כפית סומק
• 4 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים דק
• 4 כפות עלי כוסברה קצוצים דק
• 2 כפות עלי נענע קצוצים דק
• מערבבים את כל החומרים ואוכלים מייד!
• תבשיל בריאות של קטניות מונבטות - מתכון של השפית נלי קרפנר
• 300 גר' תערובת מונבטת של חומוס, שעועית אזוקי ושעועית אדומה 1 בצל בינוני חתוך לרבעים
• 2 שיני שום
• ענף רוזמרין
• 3 כפות שמן זית מכבישה קרה
• 1/2 חבילה של פטרוזיליה או כוסברה
• 1/4 כוס שמן זית
• 4 כפות מיץ לימון
• 1כפית מלח ים

אופן ההכנה:

מבשלים בסיר עם הרבה מים את התערובת של הקטניות המונבטות, יחד עם הבצל, השום והרוזמרין

מבשלים כשעה או עד לריכוך של הקטניות.

מסננים מעודפי המים ושולפים החוצה את הבצל, שום ורוזמרין. מצננים את הקטניות המבושלות

טוחנים במעבד מזון את עלי הפטרוזיליה /כוסברה עם שמן זית, מיץ לימון ומלח לתערובת חלקה

מערבבים את תערובת לתוך הקטניות

מתקנים את התיבול

ניתן להכין מראש ולשמור במקרר למשך יומיים.

1. שוטפים ומנקים את הזרעים ומשרים ללילה.

2. שוטפים את השקית במים חמים.

3. מעבירים  את הזרעים המושרים לתוך השקית וממלאים עד ל-  2/3 מהשקית.

4. מניחים את השקית הלחה במקום מאוורר ללא שמש ישירה.

5. טובלים את השקית במים פעמיים ביום. במזג אויר חם ממולץ לטבול יותר.

6. משך ההנבטה בין 2-3 ימים.

על השקית להיות לחה במשך כל תהליך ההנבטה!!!

הזרעים מוכנים לאכילה מיד עם תחילת הנביטה. הופעת שורשון קטן לאחר יומיים-שלושה הינו סימן הנביטה הראשון. חלק מהנבטוטים מוכנים לאכילה כפי שהם, טריים, ללא בישול, כמו עדשים ומאש, שמאד מהירים להנבטה. יש קטניות הדורשות בישול קצר לאחר הנביטה כמו חומוס, שעועית, סויה, פול ואפונה.

הופכים את השקית ושוטפים במים חמים

יש להשתמש רק בזרעים שמיועדים לגידול נבטים. אין להשתמש בזרעים המיועדים לזריעה באדמה לגידול נבטים למאכל

כשזרע הופך לנבט הוא מזין יותר וקל לעיכול.

הנבטים מכילים ריכוזים גבוהים ואיכותיים של ויטמינים ומינרלים. תהליך ההנבטה מעלה את כמות הויטמינים. הזרע משתנה למוצר מזין וקל לעיכול. העמילן הופך לסוכרים פשוטים, החלבון - לחומצות אמינו והשומנים - לחומצות שומן, חומרים נוספים מעכבי- פירוק, מתמוססים.

למה כדאי להנביט בשקית?

• ההנבטה בשקית מאוד קלה, מהירה – רק לטבול ולתלות

• בשקית הנבטה זרימת אויר טובה ומונעת עובש

• השקית יוצרת סביבה מושלמת לתהליך הנביטה – אוורור, לחותואור חלקי

• שקית ההנבטה נשארת לחה לזמן ארוך ומונעת עובש

• השקית נשארת לחה אבל המים לא נאגרים בה

• המפ קנביס הוא גידול ידידותי לסביבה הצורך מעט מים ומעט חומרי הדברה

• השקית יוצרת סביבה מושלמת לתהליך הנביטה – אוורור, לחות ואור חלקי

• שקית הנבטה מהמפ היא עמידה מאוד וניתן להנביט בה פעמים רבות

• השקית אינה מתכווצת ואינה מעלה עובש

• הבד מימנו נתפרה השקית הוא המפ טבעי לחלוטין ולכן מתאים לשימוש למזון

• 100% בד המפ טבעי

ניתן להנביט מספר סוגים ביחד.

לחנות